莜面营养丰富，它含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质--亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。这道螺旋莜面鱼口感劲道爽滑，经过炒制非常的入味儿，喜欢的朋友可以试试！
主料
莜面200克 开水210克
辅料
食用油2汤匙 盐2克
生抽1汤匙 葱1段
蒜3瓣 红椒适量
韭菜适量
做法：
1. 莜面加开水，和成面团。
2. 擀成一厘米厚的大片。
3. 切成丁。
4. 在寿司帘上推出螺旋状的面鱼。
5. 依次做好所有的面鱼。
6. 将面鱼摆入蒸锅，水开后大火蒸5分钟。
7. 蒸好的面鱼。
8 炒锅油热后放入葱、蒜、红椒炒香。
9 放入莜面鱼、盐、生抽翻炒。
10 最后放入韭菜段。
11 翻炒均匀即可关火。
12 盛入碗中。
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