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吃虾，南方人最喜欢的做法是白灼，走清鲜的口感路线，而在北方，大虾最经典也是最家常的做法莫过于红烧或者茄汁，其中茄汁的做法在《中餐厅》里黄晓明演绎的是青岛地区的做法，很受欢迎，看电视学美食，对于爱好美食的人来说是一件乐事~
南方人吃惯了白灼，清蒸的做法之后，换北方的茄汁虾，酸甜的口感，慢慢咬下去，汁水在口腔里四溢，浓香馥郁，很赞，不得不说，大虾这样烧，味道很下饭~
所以，今天就用北方人的做法来操作，备齐材料，简单几步就可以轻松完成，秋冬季的菜单上这道菜很快是常客了~
具体这样做：
用料：
新鲜基围虾250克 /红椒1个 /大蒜3粒
生姜半个番茄酱3大勺/黄酒2勺/酱油3勺
做法：
姜切丝，蒜拍碎，红椒切小丁
基围虾洗净后剪去须擦干水分
炒锅烧热后倒入油烧至6成热时放入清理好的虾
中火炸至虾身通红后捞出备用
锅中留油放入姜丝蒜粒炒香
接着调入番茄酱翻炒
放入炸好的虾与番茄酱同炒
把虾拢到一边，锅中放入切好的红椒丁炒断生
锅中调入料酒
接着调入酱油翻炒至熟，出锅前加少许盐调味即可
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最后
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