尊敬的各位领导、嘉宾、女士们，先生们，下面我将为大家介绍一道超级好吃的小吃——烟台炒鸡架。
烟台炒鸡架是烟台特有的美食，主要以炒制的鸡架为主要原料。其制作方法十分讲究，首先选择新鲜的鸡架，经过处理后放入清水中进行漂洗和去腥，然后捞起水后沥干。接着进行第二道工序——腌制。腌制过程中需要加入盐、味精、鸡精等调料，再加入黄酒、味极鲜、酱油等腌制时间不宜过长，避免过咸或过嫩影响口感。腌制好的鸡架再进行热油翻炒，使其皮表金黄，选用适度的辣椒和黑胡椒等调料进行炒制，以确保炒鸡架鲜香可口。
烟台炒鸡架的特点在于其鸡架鲜甜可口，食之口感飘香，咸鲜适度，且凭借其独特的烹制方式，使其有着不可描述的口感，让人垂涎欲滴。
据了解，烟台炒鸡架在当地拥有广泛的人气，尤其是在省内外知名美食排行榜中，都占据不俗的地位。且其价格实惠，深受大众的喜爱和追捧。更有甚者，一些商家还通过将其进行包装，开拓了其销售渠道，让更多的消费者有机会品尝到这一经典美食。
在此，我们诚挚的邀请各位领导、嘉宾、女士们，下次来到烟台时一定不要错过这一道特色美食——烟台炒鸡架。毫无疑问，这必将为您的味蕾带来一场盛宴。谢谢！
麻辣炒鸡架配方（15斤）豆油280g（热锅）
八角5g白芷10g香叶10g丁香7个草果1个
辣椒段20g麻椒30g辣椒王18g火锅底料2/1半粉半面孜然26g
盐10g味精35g糖80g味极鲜200g蚝油40g料酒80g老抽40g红烧酱料50g
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