纯素甜点无奶无蛋无麸质，许多热爱烘焙或吃惯传统日式、法式甜点的朋友，可能会需要适应一下，因为纯素甜点很日常，没有特别缤纷亮眼的装饰，口感也不会像用超多蛋白打出来的空气绵密感，但正因为纯素的语言是质朴的，所以更适合和我们发展细水长流的真实关系。
备料：青苹果4颗、柠檬2颗、有机杏仁粉、燕麦粉、生糙米粉、泡打粉、初榨冷压椰子油、枫糖浆、丁香、肉桂、原色冰糖、葛根粉、10英寸烤模、烘焙纸。
蛋糕体做法：
1、200克杏仁粉过筛
2、 100克燕麦粉打成细粉
3、生的糙米粉60克过筛
4、泡打粉一平茶匙
5、烤箱180度预热10分钟
6、椰子油80克、枫糖浆130克
7、将过筛后的所有粉类混合均匀。再将油、糖浆拌入，拌匀后入模（10英寸）
8、第一阶段180度 烤10分钟,（烤10分钟时皮还软软的，此时取出，排放苹果片才会融合在一起）
煎苹果：
1、4颗苹果切片，平底锅放入椰子油，干煎到单面上色
2、苹果快要起锅时可淋上一点枫糖浆增加风味，夹起来放一旁备用
3、蛋糕体第一次10分钟后出炉，将单面煎至上色的苹果排列于上，上色面朝上
4、再放入烤箱170 ℃烤20分钟。
镜面果胶做法到完成：
1、2颗柠檬挤汁、八角两块、肉桂一支、丁香数粒、原色冰糖（量随喜）
2、放入小锅以小火加热至糖溶化,在苹果派快出炉前2分钟加入一小匙葛根粉，使香料柠檬汁变浓稠，有透明胶感。
3、苹果派烤好出炉后,立即将果胶均匀涂在苹果上,并用果胶中的丁香、八角、肉桂点缀于上。
4、盛装于漂亮器皿，泡壶好茶，细细品味你的纯素日常吧。
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