家常酸菜鱼是一道地道的川菜美食，口感鲜香酸辣，深受人们喜爱。想要制作一道美味的家常酸菜鱼，首先需要准备新鲜的鱼肉和酸菜，然后按照以下步骤进行操作。
食材准备：
首先，准备好新鲜的鲤鱼/鲫鱼，背部切成块状；其次，准备适量的酸菜、泡辣椒、葱姜蒜等调料；最后，备好鸡精、料酒、盐、生抽、白糖等调味料。
制作步骤：
- 将鱼块用料酒、盐腌制，腌制的时间不宜过长，以免影响鲜嫩口感。
- 锅中放油，烧热后将鱼块煎至两面金黄，盛出备用。
- 另起锅，下入葱姜蒜爆炒出香味，再放入酸菜和泡辣椒煸炒出红油。
- 倒入适量清水，放入煎好的鱼块，小火煮至鱼熟透入味。
- 最后，根据个人口味加入适量的鸡精、白糖和生抽，稍微煮一会即可出锅。
通过以上步骤，一道美味的家常酸菜鱼就制作完成了。如果你喜欢酸辣口感，不妨动手试试这道美食，相信会让你的家人朋友赞不绝口。
感谢你阅读本文，希望通过这篇文章，你能够学会制作美味的家常酸菜鱼，为家人献上一道美味佳肴。
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