酸菜鱼的做法
酸菜鱼是一道深受人们喜爱的川菜，其麻辣鲜香的口感让人回味无穷。下面我们就来分享一下酸菜鱼的制作秘诀，教你如何做出美味的酸菜鱼。
食材准备
制作酸菜鱼需要准备的食材有：
- 主料： 新鲜草鱼一条、酸菜适量
- 配料： 姜、蒜、泡辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、白糖、淀粉、鸡精、食用油、豆瓣酱、辣椒酱
步骤
以下是酸菜鱼的制作步骤：
- 步骤一： 将草鱼去鳞、去内脏、去头，切成块。用料酒、盐腌制腌制。
- 步骤二： 锅中放油，烧热后放入泡辣椒、花椒、葱姜蒜炒香。
- 步骤三： 然后加入豆瓣酱、辣椒酱炒出红油，放入切好的酸菜煸炒。
- 步骤四： 加入高汤，大火烧开后加入鱼块，再加入适量盐、鸡精、白糖调味。
- 步骤五： 待鱼煮熟后，勾芡，淋上香油，即可出锅。
按照以上步骤制作，就能做出口感鲜美、麻辣适口的酸菜鱼了。
希望以上的介绍对您制作酸菜鱼有所帮助，祝您制作美味的酸菜鱼。
感谢您的阅读，希望这些秘诀可以帮助您做出更加美味的酸菜鱼。
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