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野兔火锅咋做? 扇贝火锅咋做?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-07 10:58:04
导读

一、野兔火锅咋做?用料:新鲜野兔(3斤左右)1只;剥皮,去内脏,头,四足不用,身子肉切块备用;肉鸡1只,盐8克,味精5克,葱10克,姜10克,料洒15克,香油3克。制法:1、将鸡开膛取出内脏,注意将粘在胸骨上的肺去掉,放入清水中将血水冲净,用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块。葱切段,姜切块。2、炒锅上火,烧开一锅清水,将鸡块放入,待其表面收缩后取出,放入凉水中洗净,并将其表面污物去掉。3、将锅置火上烧热

一、野兔火锅咋做?

用料:新鲜野兔(3斤左右)1只;剥皮,去内脏,头,四足不用,身子肉切块备用;肉鸡1只,盐8克,味精5克,葱10克,姜10克,料洒15克,香油3克。

制法:

1、将鸡开膛取出内脏,注意将粘在胸骨上的肺去掉,放入清水中将血水冲净,用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块。葱切段,姜切块。

2、炒锅上火,烧开一锅清水,将鸡块放入,待其表面收缩后取出,放入凉水中洗净,并将其表面污物去掉。

3、将

锅置火上烧热,倒入兔子肉干炒,炒至水干锅底略焦即可,倒出将锅洗净,再将锅置火上烧热,加入清水,放入葱、姜块、料洒、盐和味精,放入鸡块,开锅后转用小火烧制。大约烧制25-35分钟,待肉烂后,即可食用。

二、扇贝火锅咋做?

火锅加番茄料,加水,姜,红枣,玉米水开放扇贝,调味即可吃了

三、鱼头火锅汤咋做?

  1.鱼头清洗干净,再用纸吸干水分,油倒入锅里,放入姜蒜

  2.翻炒出香味,然后将鱼头倒入锅里煎一下

  3.再倒入米酒,放入大葱,然后倒入一锅烧开的水

  4.小火慢慢熬煮至鱼头汤变白,然后放入小肥羊底料

  5.放入枸杞和红枣,倒入酒酿,十分钟之后放入番茄

  6.滴几滴香油就可以了。

  清汤鱼火锅的做法贴心提示:

  1.鱼头在切的时候记得要注意刀工,应该是先将鱼皮朝下,然后顺鱼刺斜切。

  2.切鱼的时候如果觉得鱼皮特别滑,可以先将手放入盐水中浸泡一会就可以避免这个问题了。

四、鲜牛肉火锅咋做?

1、牛肉150克,蛋清半个,姜20克,生粉6克,啤酒3汤匙,火锅汤底一份,蒜头3瓣,猪油15克,生抽5克,麻油5克。

2、准备好食材:牛肉,姜,啤酒,蒜头,鸡蛋。

3、把蒜头用刀拍一下,去皮,切成蒜末。

4、姜磨成姜末。挤出姜汁。

5、把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。

6、把切好的牛肉片放到玻璃碗里,倒入姜汁。

7、再加入3汤匙啤酒。

8、手清洗干净,戴上一次性手套,把加入姜汁和啤酒的牛肉捏均匀。揉上一分钏左右。

9、把揉好后的牛肉放一边腌十分钟,使牛肉充分吸收啤酒和姜汁。

10、然后把鸡蛋打开,取半个蛋清,放到吸收好啤酒和姜汁的牛肉里。

11、再用手朝一个方向搅拌两分钟左右。

12、接着倒入适量麻油。

13、加入生粉。

14、再搅拌均匀,使牛肉里面的蛋清还有啤酒和姜汁锁住。然后放一边腌十五分钟,有冰箱的话放冰箱里冻半个钟更好。腌得好的牛肉是嫩的第二步。

15、刷火锅的时候牛肉不能刷得太老。做好的火锅汤底开大火。把牛肉放到漏筛里。快速地放到火锅里刷(约焯20秒钟)。

16、刷到牛肉刚断生(都变成白色),就可以了。一变色马上拿起来。

17、锅里放入猪油,烧至七八成热时把蒜末放进去爆至金黄色。做成蒜头油。

18、拿一小碟,放上生抽,把蒜头油放进去,做成酱料。

19、摆盘,火锅嫩牛肉做成了。

五、火锅肉丸咋做的?

火锅肉丸的做法步骤

步骤 1

肉用水浸一下,去除血水,洗干净后用厨房纸吸干水份,切小块,搅拌机搅成肉泥

步骤 2

加入以上各种调料,戴上一次性手套,揉呀揉……

步骤 3

揉到一定状态就可以了

步骤 4

烧水,加热至水边上有气泡就可以加入肉丸了,用手这样一个个挤出肉丸

步骤 5

放入开水中,煮至浮起就可以捞出了,我是先煮了1个尝一下味道,好吃的很

关键词: 野兔火锅咋做
 
(文/小编)
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