要说吃鱼的营养做法，那一定是熬汤，鲫鱼汤又鲜又香，适合各种人群。春天是鯽鱼产卵的季节，虽然不如秋冬的鲫鱼肥，但是鱼籽很香，做汤有一种与众不同的香味。
鲫鱼怎么吃？
鲫鱼汤是最佳食用方法之一，今天海宝要教你的鲫鱼汤的做法，绝对鲜美又不腥气。首先鲫鱼要清洗干净，然后用食盐姜片腌制半小时，鲫鱼做汤前先用油两面煎至金黄，然后用蒜瓣爆锅，多放姜丝，最后添水熬汤，出锅撒上葱花和少许胡椒粉。这样做出来的鲫鱼汤，汤呈乳白色，又鲜又香。
鲫鱼肉质细嫩、肉味甜美、营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼除了食用还兼具药用价值，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中升气的功效。鲫鱼分布广泛，淡水生存能力强，水质要求不高。每年春天和秋冬的鲫鱼最肥美，是老百姓喜爱的淡水鱼之一。
临床实践证明，鲫鱼肉可防治动脉硬化物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外，每百克鲫鱼中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。
海宝再教给大家一个好吃的做法，椒盐鲫鱼。
鱼身不能过大，不能过小，差不多手掌长度即可。先把鱼收拾干净，一次二十条鲜鱼，放入一个大盆里，倒入料酒、白醋、盐、花椒粒、野山椒，再加葱姜段片，腌制三小时，腌料刚好没过鱼身，白醋可多些去腥。
腌制好后，把鱼取出，用纸吸干鱼身上的水分，起油锅，八成热，逐条下鱼，一次三四条即可，炸至鱼身浮出油面，金黄起酥，捞出待用。全部炸过一遍之后，再炸第二遍，第二次炸30秒即可。出锅后撒上椒盐就可以吃了，骨刺俱酥，下酒绝品。
最后，需要提醒大家的是，鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、鹿肉，及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前不要饮茶哦~春天的鲫鱼满肚子鲜籽，除了做汤，红烧也是可以的，只是吃的时候要注意小刺，儿童老人要格外留意。
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