一、酸辣萝卜泡菜正宗做法？
原料：
普通大小的白萝卜1根，盐1大勺，白糖1大勺，白醋1大勺，辣椒面1小勺，大蒜2瓣，生姜5片。
做法步骤：
1、白萝卜去皮后切成薄片，加盐腌制30分钟后把腌出来的水倒掉。
2、蒜瓣切成片和萝卜片放在一起，加白糖、白醋和辣椒面拌匀后装入保鲜盒中。
3、密封保鲜盒，将其放入冰箱里冷藏腌制12小时后即可食用。
特别提醒：
1、这种酸辣萝卜泡菜每次不要做多，一次做够一家人24小时吃的就行了，在24小时内把它吃完刚刚好，随吃随腌更健康。
2、如果有嫩姜片可以多加些，因为嫩姜片经过腌制后也非常好吃，很开胃，炒菜时还可以当作调味料，别有风味。
3、辣椒面可加可不加，如果怕辣而又想让泡菜的颜色漂亮，推荐你使用制作韩国辣白菜使用的那种辣椒面，只红不辣。
4、我们可以在做晚餐的时候把萝卜腌好，第二天早餐时就可以用它搭配米粥和馒头，绝对提升食欲。
二、怎么做酸辣萝卜泡菜？
原料：
普通大小的白萝卜1根，盐1大勺，白糖1大勺，白醋1大勺，辣椒面1小勺，大蒜2瓣，生姜5片。
做法步骤：
1、白萝卜去皮后切成薄片，加盐腌制30分钟后把腌出来的水倒掉。
2、蒜瓣切成片和萝卜片放在一起，加白糖、白醋和辣椒面拌匀后装入保鲜盒中。
3、密封保鲜盒，将其放入冰箱里冷藏腌制12小时后即可食用。
特别提醒：
1、这种酸辣萝卜泡菜每次不要做多，一次做够一家人24小时吃的就行了，在24小时内把它吃完刚刚好，随吃随腌更健康。
2、如果有嫩姜片可以多加些，因为嫩姜片经过腌制后也非常好吃，很开胃，炒菜时还可以当作调味料，别有风味。
3、辣椒面可加可不加，如果怕辣而又想让泡菜的颜色漂亮，推荐你使用制作韩国辣白菜使用的那种辣椒面，只红不辣。
4、我们可以在做晚餐的时候把萝卜腌好，第二天早餐时就可以用它搭配米粥和馒头，绝对提升食欲。
三、酸辣萝卜泡菜怎么做？
所需原料：
白萝卜 3个，生姜 15克，辣椒 50克，白醋 150克，白糖 15克，清水 300克
制作教程：
第一步，首先将准备好的白萝卜用水清洗干净，然后改刀切成萝卜条放入盆里，撒少许的盐腌制20分钟。
第二步，将辣椒清洗干净切成辣椒条，生姜去皮切片备用。
第三步，起锅烧水，水开以后加入适量的白糖，白醋，少许的盐，烧开锅后倒入容器中放凉备用。
第四步，把腌制出水的萝卜倒掉水分，然后再用手将萝卜条挤干水分放入无油无水的玻璃容器中。
第五步，依次把切好的姜片和辣椒条放入容器中，把凉透的料汁水倒入罐中淹盖所有食材。
第六步，盖上容器盖子密封好，腌制一周时间就差不多入味了，泡萝卜腌制入味后就可以取出来吃了。
四、酸辣萝卜泡菜怎么做啊？
所需原料：
白萝卜 3个，生姜 15克，辣椒 50克，白醋 150克，白糖 15克，清水 300克
制作教程：
第一步，首先将准备好的白萝卜用水清洗干净，然后改刀切成萝卜条放入盆里，撒少许的盐腌制20分钟。
第二步，将辣椒清洗干净切成辣椒条，生姜去皮切片备用。
第三步，起锅烧水，水开以后加入适量的白糖，白醋，少许的盐，烧开锅后倒入容器中放凉备用。
第四步，把腌制出水的萝卜倒掉水分，然后再用手将萝卜条挤干水分放入无油无水的玻璃容器中。
第五步，依次把切好的姜片和辣椒条放入容器中，把凉透的料汁水倒入罐中淹盖所有食材。
第六步，盖上容器盖子密封好，腌制一周时间就差不多入味了，泡萝卜腌制入味后就可以取出来吃了。
五、四川泡菜正宗做法酸菜酸辣萝卜？
准备材料：白萝卜2条、盐少量、细砂糖半汤匙、白醋1瓶、姜片5片、小辣椒2条、泡椒小米辣5条
制作步骤：
1、 白萝卜洗干净切片
2、放入适量的盐搅拌均匀腌制10分钟
3、准备好材料:小米辣，白醋。姜片，小辣椒，白糖
4、腌好的萝卜把盆里的汁水倒掉。拿一个玻璃瓶器把萝卜塞进去放入姜片，小辣椒再放入萝卜
5、放入五条泡椒再放入萝卜（喜欢吃辣点的话，可以放入泡椒水）
6、全部萝卜塞进玻璃瓶之后撒入半汤匙白糖
7、倒入一瓶白醋
8、盖上盖子，隔一个晚上，第二天就可以吃了
六、酸辣泡菜的吃法？
用料
大娃娃菜 2颗
泡椒 8个
胡萝卜 半根
青红椒 6个
盐 一勺
白醋 200毫升（半瓶）
白糖 8勺
做法步骤
1、准备白菜，辣椒，泡椒，胡萝卜
2、白菜切小块，放盐
3、放辣椒，胡萝卜，糖，醋
4、放泡椒，放的顺序无所谓
5、把所有食材混合拌匀，放常温一晚上就可以吃了，后放冰箱冷藏
6、酸辣爽口
七、酸辣泡菜的做法？
你好，酸辣泡菜是一道很受欢迎的韩国传统菜品，口感酸辣可口，是韩餐中必不可少的配菜之一。下面是酸辣泡菜的制作方法：
所需材料：
1. 大白菜 1个
2. 白萝卜 1个
3. 红辣椒 适量
4. 姜末 适量
5. 大蒜 适量
6. 盐 适量
7. 糖 适量
8. 鱼露 适量
9. 白芝麻 适量
制作步骤：
1.将大白菜洗净，切成4-5厘米大小的块，用盐腌制20分钟，然后用清水洗净，沥干水分备用。
2.将白萝卜切成细条，红辣椒切成小段，姜末和大蒜切成末备用。
3.在一个大碗中，将腌好的大白菜与白萝卜、红辣椒、姜末和大蒜混合在一起。
4.在混合物中加入适量的盐、糖、鱼露和白芝麻，搅拌均匀。
5.将混合物压实放入密封的容器中，放在室温下发酵4-5天即可。
6.放入冰箱保存，食用时可根据口味加入适量的醋、酱油等佐料即可。
小贴士：
1.在泡菜中加入鱼露可以起到增加味道、促进发酵的作用。
2.发酵的时间可以根据个人口感进行调整，一般4-5天的时间即可。
3.制作过程中一定要注意清洁卫生，以免影响食品安全。
八、炖酸辣红萝卜块怎么做？
原料
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胡萝卜 (2根)
食用油 适量
葱姜 各5克
干辣椒 2个
花椒 约20粒
盐 5克
香醋 10克
1/胡萝卜去皮洗净，切成细丝备用。
2/切好葱片、姜丝，准备2个干辣椒和20粒左右的花椒。
3/取炒锅开火，热锅凉油下入花椒和干辣椒爆香，然后下葱姜翻炒。
4/这时放入胡萝卜丝翻炒。炒胡萝卜丝和土豆丝差不多，就是胡萝卜没有土豆的淀粉多，所以油可以少放。
5/翻炒一会儿，向锅里加温水。先加一点，烧几分钟，再加一点。因为胡萝卜熟的时间要久，所以要根据实际情况翻锅、加水。还要加点香醋，胡萝卜甜味大，我加了10克，量不算少。
6/大约烧了10分钟，胡萝卜丝比较软了，感觉这样好吃。就加5克盐，关火装盘。
7.美味又好吃的炖酸辣红萝卜块完成开吃了。
九、酸辣莲花泡菜的做法？
1. 首先，我们要准备好材料：包菜、白醋、泡椒、二锅头、八角、花椒、白糖、小米椒、苹果、生姜、白萝卜、胡萝卜。
2. 其次，把包菜一片一片的撕下来，用清水洗干净，切段，也可以用手撕，这个问题不大，放在通风的地方放干。
3. 然后，把小米椒、泡椒切段，把生姜、白萝卜、胡萝卜切成薄片，将苹果切成苹果块，全部切好后放一边晾干。
把辅助配料都倒入包菜中，加入适量的二锅头，用于提香杀菌，再加入白醋，泡椒与泡椒水的比例应该是1:1的比例，然后再加入白糖、食盐，最后加入八角和花椒。
5. 然后用筷子或者手来回翻动，搅拌均匀，时刻都要记住：一定不能出现像搓，压等动作，这样的话，泡菜是绝对不脆的。待搅拌均匀后，将包菜转移到玻璃坛子中，也可以放入保鲜盒子中，还要把水一起倒入玻璃坛子中，盖上盖子，等待大约1小时，目的是让包菜脱水，变得更加脆爽一些。
6. 1小时后，打开玻璃坛子，倒入白开水，与包菜同一水平面就好，此时，你可以用筷子翻动一下，尝一尝包菜的味道如何，根据你的口味进行改动，看一下是否要加盐，或者要加醋。最后，摇动均匀，封口，等待3-4天就可以开吃了。
十、酸辣甘蓝泡菜腌制方法？
甘蓝洗净切丝放入盆中，上面辅小米椒、白糖、白醋，水烧开晾凉倒入，最好浇一罐雪碧即可
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