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清真牛肉汤正宗做法? 淮南牛肉汤秘方?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-07 06:59:02
导读

一、清真牛肉汤正宗做法?1.鲜牛腩切块,切记要切断肉的纤维。2.清水洗一洗(切记要用凉水,热水洗了会不容易炖烂)。3.洗净牛肉,沥净,倒入高压锅。4.4、高压锅内加凉水切记一定要凉水,水刚没过牛肉即可,然后开大火上灶煮,先不要盖锅盖,水开后撇血沫。(如果用砂锅或者电子高压锅炖,切记撇血沫后不要再换凉水)5.准备备料葱,姜,蒜,八角,花椒,伊兰料包,甜面酱,盐,白糖。6.备料入锅上阀,上汽后调制小火

一、清真牛肉汤正宗做法?

1.

鲜牛腩切块,切记要切断肉的纤维。

2.

清水洗一洗(切记要用凉水,热水洗了会不容易炖烂)。

3.

洗净牛肉,沥净,倒入高压锅。

4.

4、高压锅内加凉水切记一定要凉水,水刚没过牛肉即可,然后开大火上灶煮,先不要盖锅盖,水开后撇血沫。(如果用砂锅或者电子高压锅炖,切记撇血沫后不要再换凉水)

5.

准备备料葱,姜,蒜,八角,花椒,伊兰料包,甜面酱,盐,白糖。

6.

备料入锅上阀,上汽后调制小火。小火炖50分钟。

二、淮南牛肉汤秘方?

牛肉 1000克    

粉丝 1把    

千张 3张    

香菜 10克    

葱 适量    

盐 适量    

白酒 5mL    

大料 3个    

桂皮 1小块    

陈皮 2克    

咖喱粉 5克    

胡椒粉 5克    

姜 适量    

淮南牛肉汤的做法  

1.准备好所有的食材。

2.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。

3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水。

4.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水,大料,香叶,桂皮,陈皮,葱姜。

5.再加入白酒。

6.加入咖喱粉。

7.加盖大火烧煮20分钟。

8.然后放入外锅加盖焖至1个半小时。

9.煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。

10.千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用。

11.粉丝泡发至软。

12.凉过的牛肉切片,香菜洗净切碎。

13.沙锅中加入牛肉汤。

14.调入盐。

15.再加入胡椒粉。

16.放入千张丝煮开。

17.在加入粉丝。

18.加入切好的牛肉。

19.粉丝煮至透明,加入香菜即可关火,盛入碗中可随意加入辣油食用。

三、淮南牛肉汤介绍?

淮南牛肉汤是安徽省淮南市的一道特色小吃,属于徽菜系;该菜品是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃。

淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色;有咸汤、甜汤之分。

咸的牛肉汤肉肥汤鲜,特别是加上葱段后,滋味更鲜。不黑汤,喝多不上火,嗓不干,再配以粉丝和干丝;甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤,或者加少量盐的牛肉汤,其味清爽,滋味醇厚。

2011年6月,由中国工商总局商标局批准,淮南首个集体商标“淮南牛肉汤”成功注册。

四、淮南牛肉汤做法?

淮南牛肉汤是知名度很高的早餐品牌,营养丰富,颇受市民喜爱,淮南牛肉汤选用当地的黄牛肉和牛骨头、牛下水,共同炖煮四个小时成为鲜汤,再用当地的千张、芋头粉丝、豆饼等烫出来一碗鲜美的牛肉汤,最后撒点香菜和蒜花。

五、学淮南牛肉汤需要多少学费?学淮南牛肉汤需要?

淮南牛肉汤是国家非遗项目,知名度非常高,一般来说,学淮南牛肉汤需要3000元学费,学淮南牛肉汤需要三个月的时间。淮南有很多牛肉汤的培训班,可以实地考察一下。

六、淮南牛肉汤烧饼做法?

淮南牛肉汤烧饼是一道以牛肉为主要配料的传统美食。下面是制作淮南牛肉汤烧饼的一种常见做法:

材料:

- 牛肉:200克

- 烧饼皮:适量(可在超市购买或自制)

- 大葱:适量

- 姜片:适量

- 大蒜:适量

- 蚝油:适量

- 酱油:适量

- 料酒:适量

- 盐和胡椒粉:适量

步骤:

1. 将牛肉切成薄片备用,大葱切成葱花,姜和大蒜切成末备用。

2. 锅中加入少许油,烧热后加入姜末和大蒜末煸炒出香味。

3. 加入切好的牛肉片翻炒至变色。

4. 加入少许料酒、蚝油和酱油继续翻炒均匀。

5. 加入适量的水,待水开后撇去浮沫,转小火慢慢熬煮40分钟至汤汁浓郁,牛肉变得嫩滑。

6. 汤煮好后,根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

7. 在平底锅中加入一些油,将烧饼皮放入煎至两面金黄。

8. 煎好的烧饼皮放在盘子里,浇上热气腾腾的牛肉汤即可。

温馨提示:您还可以根据个人口味在牛肉汤中添加一些蔬菜或其他配料。此外,您也可以根据需要自制烧饼皮。这只是一种常见的做法,您可以根据自己的喜好和习惯进行调整。祝您成功制作出美味的淮南牛肉汤烧饼!

七、淮南正宗牛肉汤在哪?

淮南好的牛肉汤店有很多,而且都分布在市区各个小区附近。

你在联大如果坐车方便的话,建议你到苏果超市附近的26好牛肉汤,此店名气比较大。

从联大坐121或3路到公安局(朝阳美食城下),然后上人行天桥,到马路斜对面(十字路口西北角),有一排饭店,期中一个门头上写着26号牛肉汤。

八、正宗淮南牛肉汤配料?

名扬全国/的淮南牛肉汤,味道鲜美,吃过口齿留香,回味无穷。深受群众喜爱。牛肉汤配料,苐一新鲜牛肉,牛骨,牛头,蹄煮汤2一3个小时,:香料:八角,桂皮小茴等香料配:千张粉丝香菜烹制而成

九、如何制作淮南牛肉汤?

做法一

食材:牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜。

步骤:

1、将牛肉焯水,然后放入锅中加八角、姜片炖汤。

2、牛肉汤煮开,加点盐、胡椒粉和鸡精调味,牛肉捞出晾凉备用。

3、将粉丝泡开,豆腐皮切丝,牛肉切片,香菜洗净备用。

4、把豆皮丝和粉丝分别烫熟,捞出来在碗里,最后兑上牛肉汤,摆上牛肉即可。 [4]

做法二

食材:牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜、盐、胡椒粉。

步骤:

1、牛肉汤煮开。

2、粉丝泡开。

3、豆腐皮切丝,牛肉切片(用干净的刀和蔬菜砧板),香菜洗净备用。

4、牛肉汤煮开,看盐味够不够,不够加点盐,胡椒粉,鸡精。

5、把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。

6、牛肉摆上,兑牛肉汤,最后撒点香菜,滴加香油。

十、淮南牛肉汤调味方法?

原料:

  秘制汤料中制熟的牛肉100克,红薯粉丝100克,千张丝50克。

  调料:

  秘制汤料500克,香菜末3克、胡椒粉各1克,油辣椒适量。

  秘制汤料的配方与制作方法:

  1、取新鲜的牛骨5千克斩成大块,焯水洗净;牛腿子肉5千克也切成大块,焯水。

  2、锅内放入菜子油和色拉油各250克,牛油500克,小火熬至牛油熔化,放入葱段、老姜各500克,中火炼香,下入清水40千克、牛骨、牛肉和香料(八角10颗,桂皮、香叶、山奈各50克,肉豆蔻、小茴香各20克,白胡椒粒30克,香茅草4根),大火烧开,改小火熬制6小时,牛肉汤就熬好了,捞出牛肉,过滤料渣后倒入适量的盐、味精和少量的白糖调味。

  制作方法:

  (1)将制熟的牛肉牛肉切成薄片。

  (2)取农家自制的红薯粉丝用清水浸泡回软,搭配千张丝一起放入烧沸的牛肉汤中烫熟。

  (3)捞出粉丝和千张丝,浇入烧沸的牛肉汤,放入切成片的牛肉,撒入香菜末和胡椒粉调味。

  (4)如果客人喜欢吃辣,也可以加入适量油辣椒。


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