一、酸菜土豆鸡肉做法大全?
酸菜清水洗几次备用,土豆洗净切块备用,鸡肉切块,生抽料酒,淀粉腌一下,然后锅里烧油,油热放鸡肉翻炒,再放葱姜蒜大料再放土豆,最后放酸菜,清水炖,待土豆炖面就可出锅
二、酸菜炖排骨做法大全?
主料:
东北酸菜500g
排骨500g
五花肉片300g
辅料:
大料适量
桂皮适量
调料:
料酒适量
盐适量
鸡精适量
做法:
1. 排骨冷水下锅焯水备用。
2. 起锅烧油炒酸菜。
3. 下排骨,倒热水没过排骨,加料酒,盐,大料,桂皮,大火烧开转小火炖40分钟,然后下五花肉片炖20分钟。
4. 出锅前加少许鸡精,喜欢喝酸菜汤的可以多留汤,不喜欢的可以大火收汤
三、农村大姐酸菜排骨做法大全?
用料:
排骨 500克,酸菜 500克,葱 半根,姜片 2片,蒜 2瓣,八角 2个,花椒 10粒,香叶 2片,东古一品鲜酱油 2勺,盐 5克,糖 5克,粉丝 1把,胡椒粉 1勺,香油 1勺,香菜 1根
做法步骤:
1、排骨切成小块,用冷水泡去血沫后冷水下锅煮开去血沫;
2、捞出焯好水的排骨洗净备用;
3、酸菜切丝后,过水反复投洗,最后攥干水分备用;
4、锅中倒入适量的食用油,倒入酸菜炒干水分盛出;
5、另起锅,倒入适量的食用油,放入葱段2段、姜2片、蒜2瓣、八角2个、香叶2片和花椒10粒煸香,放入焯好的排骨,翻炒一下;
6、加入东古一品鲜酱油2勺;
7、添水至没过排骨,加盐5克、糖5克,搅拌均匀;
8、盖好锅盖,中火炖50分钟;
9、放入酸菜和泡好的粉丝,再炖15分钟,加入胡椒粉1勺和香油1勺,撒一把香菜;
10、出锅装盘;
四、土排骨红烧土豆做法大全?
主料
排骨适量、土豆适量
辅料
胡萝卜适量
配料
大料适量、花椒适量、蒜适量、葱适量、姜适量、冰糖适量、酱油适量、盐适量
1. 烧开水,放入排骨焯一下,全变色捞出,冷水冲洗干净。
2. 锅中倒油,冷油下冰糖,小火慢慢熬制。
3. 冰糖化了,变成棕色粘稠状。
4. 倒入排骨,酱油,翻炒上色。
5. 放入姜,大料一粒,花椒少许,继续翻炒。
6. 倒入热水(要热水,不是冷水)。
7. 放入葱段,蒜粒(拍一下)。
8. 小火慢慢炖,用筷子能戳透排骨的时候,放入土豆,胡萝卜块。土豆胡萝卜炖软后,调入盐,大火收汁。
五、酸菜红豆土豆汤的做法大全?
材料:红豆300克,酸腌菜100克,姜一小块、蒜4瓣、干辣椒3根、猪油一勺,盐适量、味精、胡椒粉少许。
1、准备上述食材。
2、红豆淘洗干净提前用水泡发一夜。
3、把泡发的红豆放入高压锅里,加入约2.5倍的水。
4、高压锅选择“豆类”功能将红豆煮熟。
5、煮熟的红豆连汤汁一起倒出来备用。
6、姜末、蒜末、辣椒段切好备用。
7、锅上火,放入一勺猪油化开。
8、放入辣椒炒出香味。
9、辣椒炒至微黄时,下姜蒜末爆香。
10、放入酸腌菜煸炒一会,炒出酸腌菜的香味。
11、倒入之前煮好的红豆和汤汁烧开。多煮一会,让汤汁变得浓稠些。这样泡米饭很香很美味,小时候最喜欢吃这样的泡饭。
12、待汤汁煮至浓稠时,按个人口味放入适量的盐、少许胡椒粉和味精调味即可出锅。喜欢葱花、香菜的可以撒上一些,我今天忘了买没放。
小提示:
1、家里没有红腰豆的可以用红小豆代替,两者味道相差不大。
2、没有酸腌菜的可以用当地腌制的咸菜代替,比如酸菜、盐菜、酸泡菜、芽菜等等,只要是咸酸口味就可以。
3、最后煮好的红豆汤汁不要太稀,太稀没有豆香味。多煮一会汤汁稍微浓稠一些,这样汤汁既有红豆的香味又有酸腌菜的酸辣味,泡米饭很香很好吃。
六、排骨土豆豇豆炖粉条做法大全?
步骤1
排骨冲洗干净,冷水下锅焯去血水
步骤2
焯好的排骨洗去血污备用
步骤3
四季豆洗干净,掐头去尾
步骤4
把四季豆折成两到三段儿
步骤5
冷锅下油放适量冰糖炒至糖化颜色变焦黄,迅速下入排骨翻炒均匀(小心热油烫伤)
步骤6
加入适量酱油,料酒,沿锅边倒入少许醋翻炒均匀
步骤7
倒入没过排骨一指节的水
步骤8
水开后下入土豆,豆角和粉条
步骤9
粉条比较吃水,如果觉得水少可以再沿锅边加一些水,水开后转中火加盖炖
步骤10
当粉条变软锅中水越来越少的时候,注意多用铲子翻拌下防止糊底
步骤11
临出锅前放适量蒜末翻拌均匀即可
七、黄焖土豆排骨的做法大全?
用料:
排骨 300克
土豆 500克(中等大小的5个左右)
生抽 2勺
料酒 1勺
自制火锅底料 1勺
酱 1勺
姜、蒜 适量
八角 2颗
花椒 10粒
糖 半勺
盐、油 适量
小米辣(没有也可放干辣椒) 5个
黄焖土豆排骨的做法步骤:
步骤 1 锅中放入1大匙(15ml)油烧热,放姜、蒜炒出香味,倒入排骨翻炒
步骤 2 加入生抽、料酒、火锅底料、酱、八角、花椒、糖小火炒匀
步骤 3 把炒好的排骨,铲入电压力锅,加盐,加适量热水,刚好没过排骨
步骤 4 把切好的大块土豆(大的一分为2,小的不用切)、小米辣放在排骨上面,因为排骨难煮,所以土豆要切大些,不然跟排骨一起煮会煮稀了
步骤 5 盖上压力锅盖子,按下煮肉键,就OK了,静等30分钟左右,就可以开吃了。有时间尽量提前做,不要开气阀放气。尽量保持菜的香味。能提前一个小时就煮上最好。
八、冻排骨的做法大全家常?
1、排骨砍小块,洗干净焯水,沥干水备用。
2、猪皮洗干净毛毛拔干净飞水,然后再查一下有没有毛毛,要拔干净毛毛,然后肉皮表面用刀多刮几面,另一面也要刮,把肥猪油刮干净,这样会少一点猪油在冻里,清理干净后反复用水揉洗,水清的时候就可以切小块了。
3、猪皮切好后放适量的水,加一块生姜用高压锅压,从高压锅响开始计时,10分钟就可以了,解压后才可以开盖。
4、锅放少许油化开冰糖。
5、放一勺柱候酱炒到柱候酱出香味放少许盐下去,就可以关火了。
6、猪皮煮好后把炒好的排骨放进去再开火压,也是从响开始计时,10分钟就可以了。
7、煮好后就变成排骨肉皮浓汤了,然后把排骨摆盘,肉皮汤放进料理机里打细,再放锅里煮开,放少许鸡精调味,撇掉泡沫和多余的油。
8、再把肉皮浓汤倒进摆好排骨的盘子里,晾凉放进冰箱里,成冻后改刀上盘。
9、蒜头拍一下剁蒜米,葱切葱花放进小碗里,酱油、陈醋、油辣子各少许拌匀,然后淋到排骨冻上就可以上桌开动了。
九、酸菜排骨做法?
主料
东北酸菜半棵
排骨2根
辅料
粉条(干)1把水适量八角1个桂皮1块大葱1棵姜1块食盐少许植物油适量
步骤1
将排骨剁成小段,洗干净。
步骤2
排骨放入锅中放入清水没过排骨5厘米,烧开后撇去上面的浮沫。
步骤3
放入葱段、拍破的姜、八角、桂皮。
步骤4
盖上锅盖煮半个小时。
步骤5
将酸菜挤去酸菜水,水不要倒掉。
步骤6
将酸菜的每一篇菜叶都取下来,在厚的菜帮头的部分的中间部分片开一点,用刀压着底下的部分,把上面的部分撕开成两片了,将片好的白菜叠在一起顶刀切成细丝,一定要细一些。
步骤7
将切成丝的酸菜用两只手攥一下水分,放入盘中备用。
步骤8
粉条用凉水提前泡一下,微软就可以了
步骤9
将炒锅放入比平常炒菜稍微多一些植物油,烧热,放入酸菜丝炒一炒。
步骤10
炒过的酸菜倒入排骨锅中。
步骤11
倒入酸菜水,放好盐,开锅后改小火炖20分钟。
步骤12
放入粉条,再炖5分钟左右,粉条熟了就可以关火上桌了。
十、冻酸菜做法?
准备材料:大白菜若干、盐适量、白开水适量
制作步骤:
1、白菜洗干净,控水。很脏的要一叶一叶掰下来洗,冻坏的叶子舍弃。全程必须无油,包括所有容器,不然烂叶。
2、片开,切细丝。
3、一层白菜,一小勺盐(约3-5克)。
4、全部切完,最上面再撒一勺盐,杀水。盐不能过多,也不能过少,会烂叶,发苦,或者不酸。
5、水杀差不多(白菜比开始切完体积小了,颜色稍透明),装入烫干净的容器中(玻璃瓶,塑料瓶都可以,无水无油即可)。上面留一些距离,发酵会胀。浇入开水(开水是为了更快发酵,不急可以用凉水)。
6、用干净盘子扣过来压在上面,盖上盖,放凉快地方,等发酵就可以了。如果是广口瓶,可以在瓶口缠一层保鲜膜再盖盖。过两三天打开看看水下去多少,再添上。之后一周左右酸了,颜色发黄就可以吃了。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!