易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

王刚美食酸菜猪肉炖粉条?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-07 06:58:58
导读

一、王刚美食酸菜猪肉炖粉条?所用食材:五花肉、粉条、大白菜;大葱、大蒜、姜、八角、干辣椒、香叶、冰糖、生抽、老抽、胡椒粉、盐和鸡精适量。第一步:先把粉条用温水泡上,尽量把粉条泡软。把锅烧热,五花肉皮朝下炙烤皮,将五花肉的皮烧得焦黄后,刷洗干净。第二步:五花肉切成核桃大小。大白菜掰成小块,准备大葱切段、大蒜拍碎、姜切片,干辣椒一把,香叶5片,八角1颗;粉条泡软后可捞出备用。第三步:炒锅中少量的油,将

一、王刚美食酸菜猪肉炖粉条?

所用食材:五花肉、粉条、大白菜;大葱、大蒜、姜、八角、干辣椒、香叶、冰糖、生抽、老抽、胡椒粉、盐和鸡精适量。

第一步:先把粉条用温水泡上,尽量把粉条泡软。把锅烧热,五花肉皮朝下炙烤皮,将五花肉的皮烧得焦黄后,刷洗干净。

第二步:五花肉切成核桃大小。大白菜掰成小块,准备大葱切段、大蒜拍碎、姜切片,干辣椒一把,香叶5片,八角1颗;粉条泡软后可捞出备用。

第三步:炒锅中少量的油,将五花肉下锅中火煎炒至金黄,加入1把冰糖炒出一些糖色。

第四步:加入大葱、大蒜、姜片、八角、香叶大火翻炒出香味,淋入3勺生抽,2勺老抽,1勺黄豆酱炒香。

第五步:加入2碗热水,盖上锅盖煮大约45分钟,这里建议直接转入高压锅来炖肉,十几分钟即可将肉炖得酥烂。

第六步:五花肉一定要炖得熟透,才会肥而不腻,越吃越香,用筷子能轻易夹断最好。

第七步:加入泡软的粉丝、大白菜,搅拌均匀后,盖上锅盖再焖煮15分钟,让油脂和调味料充分融入到食材中。

第八步:最后汤汁收紧的时候,加入适量的胡椒粉、盐和鸡精调味,搅拌均匀,淋上半勺香油即可出锅,香喷喷热腾腾的猪肉炖粉条就做好了

二、怎样炒粉条不粘成一坨,分享家居粉条烹饪技巧?

一。粉条必须要提前煮熟。

对于粉条,我们大家应该都很了解,它是用马铃薯淀粉,红薯淀粉,或者是其它淀粉制作而成的,由于粉条是由淀粉组成的,所以它在遇热的时候,会产生大量的淀粉,也就导致炒粉条的容易粘连,这样我们炒出来的粉条,就会变成一个粉坨,吃起来的口感就不是那么顺滑。要解决这个问题,我们首先要在制作炒粉条之前,将粉条放在锅中用水煮熟,这样可以让粉条儿中的淀粉提前凝固,所以在炒制过程中,就不会出现粘连的现象。

二。煮熟的粉条需要用冷水投凉。

粉条在煮熟以后,我们不能用它马上用来炒制,而是需要将煮好的粉条放在冷水中投凉,然后滤干水分,让粉条达到回生的状态,经过煮熟投凉以后的粉条,它会保持滑嫩的口感,因为在用热水煮至粉条的过程中,粉条中的淀粉已经凝固成型,而用冷水头投以后,粉条会有短暂的回生现象,而这时的粉条已经变得晶莹透彻,经过这样处理后的粉条,在炒制的过程中就不会出现绵软粘连的现象,而炒制出来的粉条也是根根分明的。

三。炒制粉条时所使用的食用油,数量上要比普通炒菜多放一些。

虽然粉条本身很吸油,我们在制作炒粉条时,所放入的食用油,要比制作普通炒菜多放一些,如果食用油放入的量过小,那么在炒制过程中,粉条还是会产生粘连现象,但食用油所放的比例稍微多一点就可以了,也不要过度放入,毕竟太过油腻,炒粉条吃起来口感就不是很好了。

三、粉条做美食?

蒜香炒粉条是我老公喜爱的一道家常菜,特简单

巨好吃,小伙伴们赶紧做起来吧

用料:粉条一把,小香葱1根,蒜4瓣,生抽2勺

,盐适量

我选用这种袋装这种粗细的红薯粉条

做法1:先用水把粉条煮几分钟,煮熟煮软之后捞出过水备用

2:起锅烧油,放一点蒜末,煸香,放入煮好的粉条,快速翻炒,放盐和生抽,怕干锅,放一些水翻炒

3:因粉条已经煮熟,所以酱油上色后,放入蒜末,翻炒十几秒钟出锅装盘,因为生抽味鲜,所以就不要放其他调料了,已经足够鲜

4:最后装盘,撒一些香葱碎点缀。颜值高又好吃!

四、猪肉粉条馅?

原料

馅料:新鲜苔菜、猪肉(三肥七瘦)、红薯粉条、黑木耳、海米、葱姜。

做法

1、苔菜摘洗干净,入开水中轻微焯一下,捞出马上冲凉凉透,攥干水分,切碎。

2、猪肉切丁,用姜末、酱油和料酒和香油拌匀,腌制15分钟。

3、粉条用热水煮软,过凉,沥干,切碎。

4、黑木耳提前用凉水泡发至软,吃前用开水焯一下,清洗干净,沥干水分,切碎。

5、海米用温水泡发至软,捞出,用厨房专用纸吸干海米水分,然后入热的油锅爆香后,取出。

6、以上原料混合,添加葱碎,添加花生油、盐、酱油和味精拌匀。

五、猪肉粉条名称?

蚂蚁上树 又名 肉末粉条 ,是四川省及 重庆市 的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上,形似 蚂蚁 爬在树枝上而得名。

六、猪肉炖粉条?

食材:五花肉、红薯粉条

调料:菜籽油、大白菜、豆腐皮、姜、葱、干辣椒、花椒、蒜苗、八角、桂皮、香叶、盐、胡椒、味极鲜酱油、老抽、陈醋、料酒、鸡精

制作步骤:

1.把买回来的五花肉炙一下皮,去除腥味。家里没有喷枪可以把锅烧热了,皮朝下烫到焦黄就可以了,用小刀刮干净后清洗干净,然后切成这样小条。

2.锅烧热了,倒少一点的油,一会煸五花肉的时候还要出油。另外强调一下,肉够新鲜,一定不要去焯水,直接生爆出油才能香味更足。五成油温的时候改中火,把肉倒进去煸炒,火一定不要大了,看到水汽刚刚变干的时候烹入一点料酒进去,把腥气散发出来,再加一点酱油进去增加香味,继续煸到五花肉焦黄吐油了,就把多余的油舀出来。然后加一点花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒和葱姜片进去继续炒一会,炒出香味来。

3.接下来给猪肉上色,个人觉得在家做没有必要费那个劲去炒糖色,加一点老抽或红烧酱油就完全可以,省事又方便。炒上色以后,给锅里加入足量的开水,因为要炖煮一个小时左右,所以水要加够,盖上锅盖转小火炖上50到60分钟。

4.准备配菜,红薯粉条提前两个小时用冷水泡发好;切一点自己喜欢吃的豆腐皮;白菜的叶子摘下来,一定要用刀把菜梗拍烂后再斜刀切成片,这样炖出来才会入味;再准备一点蒜苗节就可以了。

5.时间到了,开盖捡出里面的葱姜和香料,然后转大火倒入白菜梗、豆腐皮和粉条开始调味。根据汤汁颜色可以加点老抽上色,再加点盐、味极鲜酱油和胡椒,再加一点陈醋进去增香提味。

6.汤烧开后转中火再炖上5分钟左右。最后转大火倒入菜叶,加点鸡精调味,加入蒜苗推匀就可以起锅了。

七、猪肉炖粉条好吃还是猪肉酸菜炖粉条?

猪肉酸菜炖粉条好吃,酸菜解腻吃感不错。

八、烹饪技巧?

烹饪要讲究选食材,刀工,用料,火候。

九、猪肉炖粉条是什么粉条?

是红薯粉条。

用的是优质红薯淀粉,也就是地瓜粉等为原料,经磨浆沉淀加工后,制成的丝条状干燥的特色传统食品。

猪肉炖粉条的做法事:1.准备配料:猪肉切片,葱切片。2.入锅煮制:锅中放油、肉、葱片、姜片、生抽。3.加入水、粉条、盐,煮熟盛出即可。

十、猪肉炖粉条用什么粉条?

用红薯粉条,猪肉炖粉条是一种非常好吃的美食,最开始喜欢吃这道菜的都是东北人,因为东北人很喜欢吃炖菜,猪肉炖粉条就是他们最喜欢吃的,基本上家家户户都会吃,有一些喜欢吃猪肉炖粉条的朋友,甚至已经到了一天不吃就不舒服的地步。猪肉炖粉条在东北非常受欢迎,慢慢很多南方人也越来越喜欢吃。


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文王刚美食酸菜猪肉炖粉条?链接:http://www.esxun.cn/news/732472.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3