一、清蒸牛肉做法?
主要步骤
1.新鲜的牛肉清洗、沥干水分,备用
2.腌制牛肉。腌好的牛肉与水按1:2的比例放入锅中,小火煮沸撇去浮沫,转小火焖煮半小时。取出晾凉备用
3.蒸制:切片的牛肉码盘。撒入小米辣。加入生抽。上锅蒸10分钟,出锅前撒入小葱做点缀
二、牛肉清蒸热量?
牛肉每百克热量125千卡,每天宜食80克,可促进人体新陈代谢。
食材:
牛肉200克,荸荠、玉兰片各30克,精盐、料酒各6克,木耳、葱、姜各5克,味精2克,肉汤300克。
做法:
1、将牛肉洗净,剔去白筋,横切成薄片。
2、木耳放入碗中用热水泡开,洗净。
3、荸荠去皮,切片。玉兰片切成薄片。葱、姜洗净,切片。
4、将木耳、荸荠、玉兰片、葱、姜码放于碗底,上面铺牛肉片,然后加入盐、味精、料酒、肉汤置蒸笼中蒸约1小时即可。
成品的营养成分:热量1860.6千焦耳(443千卡),蛋白质38克,脂肪27克,碳水化合物12克。
三、什么叫清蒸牛肉?
清蒸牛肉是比较简单的做法,主要是将牛肉清蒸之后再做成一些美食,一般是会做成一些牛肉干,而且清蒸之后的牛肉它会保留着原汁原味,吃起来口感特别的鲜香,那怎么蒸牛肉呢?
首先选好牛肉,然后将它清洗干净,并且切成块状或者是片状,然后放在盘子当中,再放到蒸笼当中去清蒸就可以了,大概是需要四五十分钟左右,时间也可以根据自己所需要的熟度,然后再将它调上一些调味料就非常好吃
四、清蒸 笋丝牛肉做法?
食材:牛肉150克,笋100克,青红椒一个,仔姜,香菜两根。
调料:料酒一勺 胡椒粉适量 花椒油一勺 生粉适量 白糖半勺 生抽一勺 鸡精适量 豆瓣酱一勺
做法:
一:牛肉洗净切丝,放入盐,料酒,胡椒粉,花椒油,生粉腌制20分钟。
二:热锅放入适当多一点的油,油温9成热,倒入牛肉迅速滑散至牛肉断生捞出备用。
三:锅中留底油,倒入蒜末花椒粒豆瓣酱炒香炒出红油!
四:倒入笋和青红椒仔姜炒至断生倒入牛肉丝。
六:牛肉丝炒熟以后加入盐,白糖,生抽,鸡精调味。
七:最后加入香菜即可出锅!
五、清蒸牛肉丸?
1. 备料:葱、姜、花椒水(用开水泡)
2. 备料:牛肉、馒头掰成块淋少许水泡软备用
3. 葱、姜切末备用,牛肉剁成馅儿,放入葱末、姜末继续剁
4. 葱姜剁匀后,放入馒头继续剁,期间可以加入少许花椒水
5. 剁好后,倒入花椒水,加入适量盐和五香粉,顺一个方向打馅儿
6. 取一个小碗导入适量酱油和香油,用手蘸着这个搓丸子
7. 码入比较平的盘子里,大小不一的丸子搓好了
8. 放入锅中,待水开后大概20-30分钟即可出锅。
六、清蒸牛肉怎样自制?
做法:
1,把肉切好,大概0.8cm厚就可以,不用太薄。
2,放在口稍深的碗里,倒入淀粉,、料酒(适量)、老抽(适量)、盐(少许),香油(少许)用筷子搅拌均匀,腌一会。
3,10-15分钟后,换到一个浅口稍有肚的盘子里,。切一点蒜瓣塞在肉底下,放两三个干红辣椒,有姜片的话也可以放一片在肉上。锅里煮水煮开,就放个小碗在底下垫着(碗里也要放水)。
4,,把盛肉的盘子放在上面,盖盖子。
5,大概十分钟的时候把小葱打结塞进肉里。继续蒸。
6,小火大概半小时。,
7,可以盐水蒸煮一些蔬菜铺在底下摆盘。
七、清蒸牛肉粒做法?
工具原料牛肉香芋糯米耗油白胡椒粉老抽白糖
方法/步骤分步
1牛肉切成小粒丁,方正 点
2调味料准备齐,白糖,老抽,白胡椒粉,耗油
3耗油,白糖和白胡椒粉搬入牛肉粒中
4用勺子拌均匀些,让每块肉都吃到
5覆上保鲜膜,静置或放入冰箱中半小时左右
6香芋去皮后切成小丁状,正方为好
7同样的调味料拌入香芋中
8糯米泡发后洗净放入干净的盘中
9同样的调味料放入糯米中用勺子拌匀
10把牛肉粒,香芋,糯米三中处理过的原料放入大碗中混合,再次搅拌均匀
11放入蒸锅中,开大火蒸至少2小时
12待糯米粒完全熟透时打开尝一下咸淡,淡的话加点细盐,再焖5-10分钟,出锅
八、清蒸牛肉罐头做法?
主料:牛肉1000克
调料:生抽60克、黄酒30克、食盐6克、白糖10克、黑胡椒粉6克、黑芝麻30克
做法步骤:
1.牛肉选瘦肉部分,将筋膜剔除
2.洗净,按着牛肉纹理逆纹切成1厘米厚左后的片,再将片切成1*1厘米左右的牛肉粒
3.依次往牛肉粒中添加生抽、黄酒、食盐、白糖与黑胡椒粉
4.带上一次性手套,将用手揉搓,让牛肉粒充分吸收酱汁与调料
5.加上黑芝麻
6.再一次抓匀牛肉粒,将其放进冰箱冷藏保存8个小时以上
7.取出腌好的牛肉粒,将其平铺在已经铺好锡纸的烤盘上
8.烤箱预热150°,放入烤箱中层,上下火烤40分钟;中间取出翻面,若牛肉出水厉害,则将汤汁倒掉,换过锡纸,再继续烤
9.烤好的牛肉粒充分凉却
10.再放入密封罐密封保存
九、清蒸牛肉的做法?
做法:
1,把肉切好,大概0.8cm厚就可以,不用太薄。
2,放在口稍深的碗里,倒入淀粉,、料酒(适量)、老抽(适量)、盐(少许),香油(少许)用筷子搅拌均匀,腌一会。
3,10-15分钟后,换到一个浅口稍有肚的盘子里,。切一点蒜瓣塞在肉底下,放两三个干红辣椒,有姜片的话也可以放一片在肉上。锅里煮水煮开,就放个小碗在底下垫着(碗里也要放水)。
4,,把盛肉的盘子放在上面,盖盖子。
5,大概十分钟的时候把小葱打结塞进肉里。继续蒸。
6,小火大概半小时。,
7,可以盐水蒸煮一些蔬菜铺在底下摆盘。
十、清蒸熟牛肉做法?
材料:
- 牛肉块 500 克
- 姜片 5 片
- 葱段 2 根
- 料酒 1 汤匙
- 酱油 2 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
- 花椒粉 适量
- 葱花 适量
做法:
1. 将牛肉块切成适当大小的块状,用清水浸泡去血水。
2. 在牛肉块中加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖、盐和适量清水,搅拌均匀,腌制 30 分钟。
3. 将腌制好的牛肉块放入蒸锅中,加入适量清水,蒸 20 分钟至熟透。
4. 另起锅,加入适量油,将葱花和花椒粉爆香,加入蒸好的牛肉块,翻炒均匀。
5. 将炒好的牛肉块放入砂锅中,加入适量清水,煮开后转小火炖 10 分钟左右,让调料充分渗透入牛肉中。
6. 最后,将炖好的牛肉块放入蒸锅中清蒸 5 分钟即可。
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