一、凉拌藕片是生的还是熟的？
凉拌藕片是熟的。做凉拌藕片是将藕去皮切片，在清水中洗净后，放入开水中烫熟，晾凉或用冰水泡凉后，加上喜欢吃的各种调料拌匀即可。凉拌藕片是一道经典的小吃，属于浙菜系。主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒，还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
二、凉拌青瓜是生的还是熟的？
是生的
凉拌青瓜一般是生的，清洗干净，直接拍扁就好，加上调料味。熟的味道没有那么好，不脆。生的口感香脆爽口，操作简单，具有美容养颜功效，营养价值丰富。
凉拌青瓜的方法是将麻酱、姜丝、葱丝、陈醋、香油、蒜泥调好，根据个人口味加点辣椒也可以，食用时浇在黄瓜丝上即成。
三、凉拌莲藕是熟的还是生的？
凉拌莲藕是熟的
凉拌莲藕就是要先把莲藕先煮熟了，然后再加凉拌调料进去，我经常做凉拌莲藕要煮多久，莲藕是稍微煮久一点，才会熟的，莲藕如果是做凉拌的，最好切薄片，可以煮十分钟左右就会熟了，如果切的比较厚的话，要煮久一点才会熟，最好煮熟一点，不要吃生的。
四、凉拌海蜇是生的还是熟的？
海蜇可以煮熟再凉拌,也可以不用煮熟
1、海蜇可以煮熟再凉拌，也可以不用煮熟，具体根据个人需要决定。
2、煮熟的海蜇可以很好的去除外表的细菌，食用起来更加安全，不过其质地容易缩水，失去脆爽的口感，未煮熟的海蜇不会收缩，吃起来口感比较好。
3、海蜇含有对人体健康有害的毒素，需要经过高温处理后才能完全破坏，建议买回来的海蜇清洗干净后，最好先放入80度左右的沸水中浸烫一遍再制作食用。
4、如果购买的是干海蜇和盐水泡的即食海蜇，这种类型的海蜇一般都经过了复杂的脱毒素处理和杀菌处理，买回来后用清水浸泡一段时间就可以食用了。
5、如果担心焯水后海蜇缩水影响口感，可以将刚焯好水的海蜇浸入冷水或者冰水中迅速降温，既可以保持口感，又比较安全。
五、鹿角凉拌熟的还是生的？
鹿角凉拌是生的。
扩展知识：
由于鹿角菜分为新鲜与干货两种。新鲜的鹿角菜可以直接用来凉拌，用清水洗净鹿角菜后，拌以醋，便膨胀起来，像刚从海里捞出的一样，味道极其滑美。
对于干的鹿角菜吃之前先取一定量的清水，烧开，加少许盐，然后再放入干制的鹿角菜，煮大概10分钟，然后捞出，放入冷水中泡1小时左右，就可以食用了。
鹿角菜的食用方法也是非常多的，我们可以把鹿角菜制作成凉菜吃，也可作炒菜或汤。味道香脆，且营养丰富，都是不错的吃法，所以说我们在平时是可以多吃些鹿角菜的。
六、凉拌蟹钳是生的还是熟的？
熟的
是用水煮熟之后在加调好的料拌匀的所以是叫凉拌蟹钳
准备材料：
鲜蟹钳 500g、二锅头 30ml、生姜 4片、干红辣椒 10g、红花椒 10g、麻椒 10g、香菜根 4个、大料 3瓣、青椒 适量、美人椒 适量。1、锅中放清水适量，放入大料瓣。2、把其他辅料放入锅中。3、倒入二锅头高度酒烧开后，晾凉备用。4、蟹钳清洗干净。5、沥干水分，也可以用厨房纸擦干。6、把蟹钳装入盛器，倒入烧开的调料水。7、鲜青椒、美人椒斜刀切段。8、密封冷藏一天，入味后，捞出蟹钳，用生抽、青红椒段拌均匀，腌制生蟹钳就完成了。
七、凉拌黄瓜算生的还是熟的？
凉拌黄瓜肯定是生的啊！
首先我们来看一下它的制作过程。第一步，准备好洗干净的新鲜黄瓜适量，大祘，食盐，香油。
笫二步骤，把黄瓜用刀拍破改切成小块，放入容器中加入盐，拍碎的祘，适量的小磨香油，一起搅拌均匀装盘即可。一道可口的凉拌刀拍黄瓜做好了！
从这道菜的整个制作中，没有一点加热操作的，所以说凉拌黄瓜是凉菜。
八、凉拌菜的洋葱是生的还是熟的？
凉拌菜的洋葱是生的，生的洋葱拌出来又脆又有一点甜，比熟的好吃。
九、凉拌的青瓜跟胡萝卜是生的还是熟的？
凉拌青瓜和胡萝卜当然是蒸的好吃。
十、凉拌木耳的是干木耳吗？
凉拌木耳时，如果是干的木耳时必须将干木耳泡开就可以凉拌了，这样可以保持木耳清脆的口感，如果是鲜木耳就得需要焯水了，很多人做错了，导致木耳不脆不入味，所以干的木耳将它用水泡开生拌就可以了，鲜的木耳得需要将它煮熟才可以拌的。
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