一、火锅有鱼籽是什么？
突然的自我，就是很想很想吃到鱼籽鱼泡火锅，又想把上海很便宜的鮰鱼煮进去，于是周末兴冲冲的买了材料。菜场鱼籽鱼泡一般一小盆10元，因为还要加一些配菜，一小盆就足够做一大锅了！近来在家吃的最满意的一道菜！ 对了，这道菜算湘菜呢。我自信的是这种做法真的完全不腥，还超入味，越炖煮越好吃啊啊
二、鱼火锅是什么鱼？
一般都是刺少的鱼，做火锅，主要是刺少的鱼，什么鱼都可以做
三、鱼火锅用什么鱼？
草鱼
原料
草鱼1条(1000克左右).鸡蛋1个，色拉油1000-1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，花椒、干辣椒适量。豆芽、白菜、豆腐、海带等。
做法
1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。2、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。3、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。4、把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。5、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里，熬上一两分种即成。
四、火锅鱼用什么鱼？
鱼火锅可以用的鱼有很多种。
淡水类:草鱼，财鱼，青鱼，鲫鱼，鲶鱼，鳙鱼，鳜鱼，清江等等。
海鱼类:黄鱼，带鱼，鱿鱼，石斑鱼等
一般像我国中部地区以淡水鱼烹饪火锅为主，像湖南岳阳，湖北大部分地区临近长江，烹饪鱼火锅是其一大特色
五、火锅鱼是什么鱼？
答案公式：++火锅鱼不是一种具体的鱼类，而是一道以鱼为主要原材料烹制的火锅料理。1. 火锅鱼可以用多种不同的鱼类制作，例如草鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲈鱼等，在制作过程中要注意选择肉质细嫩、少骨刺的鱼种。2. 火锅鱼的味道鲜美、营养丰富、口感鲜滑，在火锅消费日益受到欢迎。
六、火锅鱼用什么火锅料？
普通火锅底料即可
宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片，
鱼骨斩成大块，鱼头劈成4到6块，加少许盐，白酒码味几分钟，
用清水冲去鱼块上的污渍，然后粘匀干细豆粉，泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段；
锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片，花椒爆香，再下郫县豆瓣，泡辣椒，泡姜，豆豉茸，老姜颗炒香，然后将鱼骨，鱼片分别放入锅中；
待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。
七、麻辣火锅鱼和酸菜鱼火锅有什么区别？
麻辣活鱼和酸菜活鱼味道不一样，一个是麻辣的底料，一个是酸菜底料。
八、鱼火锅有哪些模式？
鱼火锅的模式有多种，以下是常见的几种：
自助点餐模式：客人自行在餐厅的菜单或展示柜中选择要点的菜品，然后进行点餐和支付。这种模式在火锅行业中比较常见，客人可以根据自己的喜好和需求进行选择，更加灵活和个性化。
自选模式：餐厅提供多个品种的鱼和配菜，客人可以在一定的时间内自行选择和搭配，然后由服务员进行烹制。这种模式可以让客人体验到更加丰富的口感和味道，但需要一定的时间和精力进行选择。
点餐模式：服务员根据客人的要求和喜好，为客人推荐菜品并进行点餐。这种模式比较传统，但可以更好地满足客人的需求，并且提供更加专业的服务。
套餐模式：餐厅提供固定的套餐，包括鱼和其他配菜，客人可以根据自己的需求选择不同的套餐。这种模式比较简单和方便，但客人可能无法根据自己的喜好进行选择。
称重模式：客人根据自己的需求，对鱼和其他配菜进行称重，然后进行支付。这种模式比较新颖，但需要一定的技术支持和客人的配合。
九、鱼火锅配菜有哪些？
1，鱼火锅主要放的是鱼，一般选用大鱼，都会将鱼切成片，既然是鱼火锅主料就是鱼了，除了锅底用的鱼，还可以选择用一些小的鱼类和鱼内脏作为配菜，比如小鱼仔和鱼肠;当然也可以不选用鱼作为配菜，喜欢其他肉类的人可以用传统的火锅放的牛肉和羊肉。
2，蔬菜就很多了，比如生菜、娃娃菜菜、白菜、菠菜、土豆、莲藕、木耳、香菇、金针菇、海鲜菇等等。
3，豆制品豆制品的种类比较少，像是千张，油豆腐，豆皮等
2.香菜、首先要说的香菜，对于能够接受香菜的人来说，在鱼火锅里放个香菜绝对是一绝，香菜能够去腥，对于受不了腥味的人来说，是很必要的。
3.土豆将土豆下在辣锅里，一段时间后很入味的时候吃，会带有火锅锅底的香味，这是推荐土豆的原因。
4.金针菇它本身很有嚼劲，配上火锅自是好吃。金针菇可以促进消化，即便是吃火锅的时候吃的太多，吃一点金针菇会心安一点。
5.肉食类的可以选择丸类，贡丸是首选，还有虾丸，蟹丸，还有鱼片，鱼肉选草鱼的，比较不容易化掉，如果是辣底锅就要吃五花肉，肥肉与瘦肉搭配的恰到好处。
十、酸菜鱼火锅有什么特色？
基本上常见的火锅涮肉都可以放的，昨天才在炉打滚我家没酸菜鱼火锅吃过，点的有点多了，看你个人选择是几斤重的鱼，本身酸菜鱼中的鱼肉、酸菜、宽粉都不少，没人一斤左右的，在点几个蔬菜就可以了，肉类就点常见的牛羊肉就可以了，这个火锅里面，只要其他火锅有的，都是可以放里面的
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