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中国人，最讲究吃。这吃饭，不单单是追求裹腹，一茶一饭之间，讲究着人情来往，暗藏着生活的点缀。在武汉，对于讲究吃饭的人来说，茶叁酒肆私房菜馆可以说是“小楼一夜听风雨，烹茶煮酒邀知己”的绝佳去处。
茶叁酒肆是潮汕一句俗话，“喝茶三人为佳，吃酒四人最喜”，邀上三朋四友来此，喝茶、品酒、尝美食，的确不失为人生一件乐事。
茶叁酒肆位于新华路马场角小路美林公馆，此前曾是一家潮汕茶馆，去年调成了一家餐厅。这家私房菜馆里，既有茶馆的精华好茶以款待宾客，又有精致湖北菜，粤菜、潮州菜等融合菜。商务宴请、私人聚会来这里最合适不过了。
餐厅环境以浓郁的中式风为特色，入门处的牌匾古香古色地绘着“茶叁酒肆”四字，让人从进门开始，就不自觉融入古朴静谧的环境里。入门后，慢慢踱步在幽幽茶香、古玩摆件、名家书画中，不知不觉早已将外界的烦杂抛之脑后。
包房以潮州八景合命名-“鳄渡秋风”、“西湖渔筏”、“金山古松”、“北阁佛灯”、“韩祠橡木”、“湘桥春涨”、“凤凰时雨”、“龙湫宝塔”。
茶过三巡，开始点菜，这才发现茶香之余，惊喜亦不少。既然叫私房菜馆，那一定是有些与众不同的“尖板眼”。打听一番后方知，老板是一个对食材特别挑剔和讲究的人，每十天半月必要出一次远门找好食材，以保证菜肴的地道出品。
果然，这是一顿没有遗憾的晚餐。
先端上来的是浓汤花胶鸡，现在是上海很多中餐厅里最受欢迎的菜品，茶叁酒肆同样做出了高水准。
类似鸡鲍翅汤的做法，用花胶和鸡肉、猪皮等熬汤，小火熬上一天，汤汁浓缩到十分之一才算大功告成，纯正的老火靓汤，鲜美无比，胶白蛋白浓到溢出来。女士吃了，胜过敷十片面膜。
野生胖头鱼火锅，胖头鱼来自千岛湖，鱼糕是精选赤壁最有名的“龚媳”鱼糕（小院吊锅鱼一直在用），煮成一锅带着鱼肉鲜甜的浓汤，连着喝下几碗也不嫌多。
红腰豆焖乌龟，滋阴养生，乌龟碎成指骨状，很是入味。据说乌龟的肝比鹅肝要鲜上百倍，吃这道菜时别忘了挑出它，这才算完美。
鮰鱼炖林蛙，将湖北清江鮰鱼和东北林蛙来个搭配，在东北石桥大酱的辅佐下，碰撞出奇妙的滋味。鮰鱼仍是一如既往的细嫩鲜美；林蛙，满满一肚子的籽和传说中的雪蛤，有很高的滋补价值。
石烹红烧肉，摆盘相当惊艳，上桌时仙气袅袅，仙气散尽时，浮现出食物真容，露出池底大小不一的原石，颇有意境。
大蒜炒香肠，看似很普通的香肠，却吃出惊艳的感觉。细问下才知，是老板专门委托咸宁农户养殖的土猪肉灌制的，连灌香肠用的酒都是茅台王子酱香型白酒。而且餐桌上的猪肉都是来自咸宁的土猪肉，难怪那么香，和普通猪肉吃起来不一样。
当客人都在盛赞口味脱骨牛尾和秘制卤牛腱味道不错时，问起秘诀，答案也很简单，用的是科尔沁牛肉。
如果你也有“小天地大场事与君共席，谈英雄论古今喝它几杯”的知己亲朋，如果你也想让味蕾在这匠心独制的难得餐茶中云游一番，无论风雨，茶叁酒肆始终等着你来。
文 | 云栖
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