一、怎样炸鱼炸鱼块的做法？
下面是炸鱼块的做法：
所需材料：
1. 鱼肉（适量）
2. 面粉（适量）
3. 鸡蛋（适量）
4. 面包糠（适量）
5. 盐（适量）
6. 黑胡椒粉（适量）
7. 油（适量）
步骤：
1. 鱼肉去骨后切成小块，用盐、黑胡椒粉腌制10分钟，让它变得更加美味。
2. 准备三个碗，分别放入适量的面粉、鸡蛋和面包糠，分别搅拌均匀。
3. 将鱼块沾上面粉，然后蘸上鸡蛋汁，最后裹上面包糠。
4. 热锅先加入足够的油，烧热后将鱼块放入锅中，炸至金黄色即可。
5. 炸好的鱼块取出沥干油，装盘即可。
小贴士：
1. 鲜鱼肉或者海鱼肉都可以作为炸鱼块的材料，但尽量选择一些比较有韧性的鱼类，这样炸出来的鱼块口感更加鲜美。
2. 鸡蛋敲开后可以加一点水打匀，这样鸡蛋液会更薄，容易裹在鱼块上。
3. 面包糠要选择干燥的，如果鱼块太湿，可以将面包糠放进烤箱烤一下，再使用。
4. 炸鱼块时温度不要太高，控制在170度左右，否则容易炸焦外皮。需要时常翻动鱼块，让它均匀受热。
希望这个简单的炸鱼块做法能够帮助您做出美味的炸鱼块。
二、炸鱼的做法？
第一步：首先，把鱼洗干净，最好温水两遍。
第二步：拿出其中一条，放在案板上，拿出刀，做好预备工作。
第三步：先从鱼的头部以下开始切，竖着切，像这样，宽度3寸左右。
第四步：分成几段，然后把成块的放倒，横着从中间切开。这就是最小单位了。
第五步：全部切好，放在盆里，撒上适量的盐，味精，腌制一会，尽量让它把盐渗进肉内。
第六步：把鸡蛋打开两个，放在另一个盆里，放些面粉，再放入适量的水，搅拌成白面糊糊。
第七步：油烧热，把鱼块放在面粉盆里，尽量让它都裹上面粉。
第八步：油开了，可以一块一块放进去，适量，根据油的多少，开始炸了。
第九步：尽量不要不停的用筷子翻动它，鱼块很容易碎的，让它继续炸，等到变硬了，可以轻轻的翻动，继续。
第十步：颜色加重，变成黄色了，可以捞出来。很不错的，可以尝尝。
三、广东炸鱼的做法？
把鱼切好，放盐，料酒鸡蛋清面粉搞好一起炸
四、炸鱼鳃的做法？
材料：鱼鳃：若干，酒：适量，调料包：一袋
做法：
1.鱼鰓洗干净后用剪刀一片一片的剪开
2.再用刷子一片一片的刷洗干净
3.冲洗干净后放在垫有白布的桌子上
4.放在盆里用调料搅均匀，
5.把鱼鳃放进去盖上保鲜膜冷藏一个晚上再拿出来，(这个时候就有明显的酒香味了)
6.低温油炸，等鱼鳃的周围都冒了气泡就可以捞起来了。
五、炸鱼脯的做法？
用料:
草鱼肉500克 ，鸡蛋100克 ，木薯淀粉100克， 盐13克 ，油 水650mL
制作方法:
一、鱼去骨去皮，取鱼肉部分。
二、把鱼肉切成片。
三、把鱼肉剁成泥状。
四、打入鸡蛋，放入淀粉，放盐，放水。
五、顺一个方向不断搅拌至鱼肉上劲。
六、一手抓鱼泥，把鱼泥从虎口处挤出，用汤勺一个一个下入5成热的油锅里炸。炸至金黄色捞出。
六、淋炸鱼的做法？
将小鱼去鳃、内脏留鱼鳞，入油炸酥捞出来再加入料汁拌匀，料汁由酱油、醋、白糖、盐、香油、姜末、蒜末、辣椒末、味精根据个人口味加减调和。
七、炸鱼蒸鱼的做法？
把鱼拿来炸一遍，然后再拿来蒸就可以
八、饭堂炸鱼的做法？
1、把鱼清洗干净，尤其是鱼血，一定要洗净，这是炸鱼不腥的关键。
2、放料酒，适量盐，花椒腌制一个小时，再放适量生粉，面粉，把鱼都均匀粘上面粉，这样能保持鱼的营养不被破坏，不易炸碎，还不溅油。
3、锅里放油，油温八成热放鱼炸，大火炸鱼，鱼皮完整不粘锅，炸一会鱼成金黄色反面，再炸一会控油捞出。
4、等全炸好了，锅里放油烧热，再把鱼放进去，复炸一会就可以了，这一步很关键，复炸的鱼外面酥脆，凉了也不腥，也不软，特别好吃。
九、萍乡的炸鱼做法？
步骤 1
草鱼处理干净，切大块备用；
步骤 2
加入姜丝，葱花，五香粉，少许生抽，料酒，和盐拌匀，腌10分钟入味；
步骤 3
油烧至七八成热，把腌好的鱼沾上生粉，下锅炸；
步骤 4
就这样，把所有的鱼块都炸至金黄色；鱼块沥干油；
步骤 5
锅中的油大火，把鱼块下锅复炸一下；
步骤 6
再次沥干油，鱼块放凉即可以吃了！
十、建瓯炸鱼的做法？
食材：黄花鱼、葱、姜、蒜、料酒、食盐、干淀粉、面粉、鸡蛋食用油、清水
做法：1.准备所有食材，先将黄花鱼去掉内脏，撕掉肚子里面黑色的膜，放入清水中洗干净控水备用。
2.葱洗干净切片，姜去皮切片，大蒜剥皮切片。
3.把黄花鱼、葱片、姜片、蒜片放在碗中，倒入适量料酒、食盐，搅拌均匀腌制三四个小时或者一上午。
4.鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，继续倒入适量清水搅匀，继续倒入适量面粉和淀粉，搅成面糊。
5.腌制好后，扔掉葱姜蒜，然后把黄花鱼沥干水分放入面糊中，均匀的裹上一层面糊。
6.锅内倒入多一点的食用油，烧熟后，放入裹有面糊的黄花鱼，中小火慢炸，直到呈现金黄色，捞出控油食用。
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