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要说花生米的家常做法,那真的是多种多样,比如常见的水煮花生,油炸花生,糖醋花生,这些都是十分受欢迎的下酒菜,并且花生米除了单独烹饪之外,还可以将它跟其他食材搭配到一起,那真的是让菜品增色又增香,加上花生米本身含有了丰富的营养物质,也是受到了很多人的喜爱。
今天小编要给大家分享的则是水煮花生的做法,可能不少人心中会想,这道菜有什么要分享的吗?但其实也只有做过的朋友才知道,想要花生煮出来香糯入味真的很难,在要保证入味的前提下还要保证花生米的口感,其实方法不是很难,按照小编下面这个方法做出来的水煮花生上桌比卤菜还受欢迎,大家不信就往下看吧!
【水煮花生的最佳做法】
准备工作:花生米,桂皮,香叶,草果,小茴香,豆蔻,花椒,胡萝卜,黄瓜
第一步,首先将花生米从花生中剥出来,再把剥好的花生米放入水中,漂浮到水上的花生米就可以直接丢掉了,再就是一些形状不好的花生米也可以不要,将剩下的花生米淘洗一遍后捞出沥干水分,再把所准备好的桂皮,香叶,草果,小茴香,豆蔻,花椒一起装入一个纱布袋子里面系紧,放入热水中烫一下。
第二步,接着把纱布袋放入锅中,往里面加入足量的清水,加入适量的食盐,大火炖煮15分钟,再把准备好的花生米一起倒入锅中,盖上锅盖,继续大火炖煮6分钟,炖好后先不要着急将其捞出,让花生米在锅中浸泡一会,最后搭配一些胡萝卜丁跟黄瓜丁,往里面加入切好的蒜末,少许的生抽,香油搅拌一下就可以上桌啦!
所以想要水煮花生入味的同时还能保持香糯的口感,关键在于下锅前,多加煮香料包这一步,可以让香料里面的味道提前煮出来,减少花生米炖煮的时间,可以让花生米入味的同时还能保持好吃的口感,最后关火浸泡一会味道更好,上桌自然要比卤菜更受欢迎了。
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