白菜螺片
原 料 白菜300克，螺片100克，红椒片少许。
调 料 蒜片2小匙，白糖、葱油各1小匙，精盐1/2小匙，味精1/4小匙。
制作步骤
1 将白菜洗净，切成菱形块；螺片洗净。
2 将白菜片同螺片放入沸水锅中焯2～3分钟，捞出沥水。
3 锅中加葱油烧热，放入红椒片炒香，再放入白菜片翻炒均匀，然后加入精盐、蒜片、白糖、味精炒至入味。
4 再放入螺片快速翻炒，淋入明油，盛出即成。
芦笋百合北极贝
原 料 芦笋300克，百合、北极贝肉各100克。
调 料 精盐1/3小匙，味精、鸡精各1/2小匙，料酒、水淀粉各1大匙，植物油2大匙。
准备工作
1 芦笋去老根、外皮，洗净，切成3厘米长的小段；百合掰成小瓣，洗净沥水。
2 北极贝肉加少许水淀粉拌匀，放在小篮里，浸入清水中轻轻晃动以洗净杂质，取出贝肉，放在净纱布上，包裹后攥干水分。
制作步骤
1 芦笋、百合、北极贝肉分别放入沸水锅中焯至断生，捞出。
2 锅中加入植物油烧热，下入芦笋段和百合瓣煸炒片刻，放入北极贝肉，烹入料酒，用旺火快速翻炒片刻。
3 加入精盐、味精、鸡精调好口味，用水淀粉勾薄芡，即可出锅装盘。
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