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凉拌豆角要放醋吗? 凉拌萝卜丝要放醋吗?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-06 14:56:22
导读

一、凉拌豆角要放醋吗?凉拌菜基本上都是要放醋才好吃。凉拌豆角当然也是要放醋的。醋是凉拌菜的灵魂调料。尤其是夏天做凉拌豆角,首先把豆角掐头去尾,冲洗干净,然后锅里添水烧开,放少许食盐和食用油,放入豆角焯水,一定要煮熟,捞出过凉水,准备调料:食盐,鸡精,白糖,生抽,醋,蚝油,蒜末,小米辣或辣椒油,芝麻油等,浇到切好的豆角上即可。二、凉拌萝卜丝要放醋吗?凉拌萝卜丝放醋能杀菌,味道会更好三、凉拌牛肉放醋吗

一、凉拌豆角要放醋吗?

凉拌菜基本上都是要放醋才好吃。凉拌豆角当然也是要放醋的。醋是凉拌菜的灵魂调料。尤其是夏天做凉拌豆角,首先把豆角掐头去尾,冲洗干净,然后锅里添水烧开,放少许食盐和食用油,放入豆角焯水,一定要煮熟,捞出过凉水,准备调料:食盐,鸡精,白糖,生抽,醋,蚝油,蒜末,小米辣或辣椒油,芝麻油等,浇到切好的豆角上即可。

二、凉拌萝卜丝要放醋吗?

凉拌萝卜丝放醋能杀菌,味道会更好

三、凉拌牛肉放醋吗?

答:凉拌牛肉放醋(放醋)。

【材料】瘦牛肉500克,胡萝卜1根,香菜1把,大蒜5瓣,小葱2棵,醋适量,生抽适量,白糖1小勺,玉米淀粉2小勺,香油或辣椒油适量

【制作】

1. 牛肉从冰箱冷冻室取出,胡萝卜削皮、香菜、小葱清洗干净;

2. 牛肉切薄片;

3. 肉片解冻后撒2小勺玉米淀粉;

4. 抓捏均匀,通过上浆可使牛肉口感更嫩;

5. 烧一锅水,水开后分几批将肉片入沸水焯烫变色捞出;

6. 胡萝卜切细丝、香菜切寸段、小葱切末,大蒜剁碎;

7. 胡萝卜丝、一半香菜、一半小葱末、全部大蒜末入大碗,用适量生抽、醋拌匀;生抽,盐拌匀;

8. 加入牛肉片、剩下的香菜、小葱末,淋少许香油和辣椒油充分拌匀即可

四、凉拌粉丝放醋吗?

两万粉丝当然要放醋了,如果不放醋的话就做不出那个酸辣爽口的味道了。

五、凉拌木耳用什么醋好?

 凉拌黑木耳用的是陈醋,也就是红醋。做法如下:

  主料:黑木耳 (一小把)

  调料:红黄彩椒 (各一个) ,蒜 (2瓣) ,葱 (2段) ,生抽 (2勺) ,醋 (1勺) ,盐 (半勺) ,糖 (半勺), 麻油 (适量)

  厨具:煮锅

  步骤:

  1、准备材料。

  2、将干木耳用水泡发后摘洗干净。

  3、用开水绰烫一下。

  4、绰烫后过一下凉开水,以保持木耳的爽脆口感。

  5、将红黄彩椒切小丁,生抽、醋、盐、糖、麻油调成调味汁待用。

  6、将调味汁倒在黑木耳里拌匀即可。

六、凉拌木耳要煮吗?

第一步:准备一把干木耳放在水中浸泡10-20分钟左右,泡发好之后再用清水冲洗一下上面的杂质捞出来控水放在盆中备用。

第二步:准备2颗香菜洗净切成小段,半个柠檬切成片,红椒切成红椒丁,大蒜排散剁成末备用。

第三步:把所有的食材全部放在一起,加入一勺盐,半勺鸡精,一勺白糖提鲜,一大勺生抽,一勺香醋,最后倒入少量的香油翻均匀既可以装盘上桌了。

七、凉拌木耳需要放姜吗?

凉拌木耳需要放姜

用料: 干木耳适量, 生姜适量, 大蒜适量, 生抽适量, 香醋 适量,食用油 适量,花椒 适量,小米辣适量, 葱适量

1、黑木耳提前3小时泡发,洗干净并撕成小块。

2、锅里放清水烧开,把处理好的木耳加入烧沸的水里,煮2-3分钟后起锅放凉。

3、大蒜生姜切成碎末,切葱花,小米辣切好备用。

4、将切好的葱、姜、蒜码放在放凉的木耳上,加适量的盐、生抽、香醋。

5、锅里加适量油烧热,入花椒、小米辣爆香,浇在木耳放的配料。

6、用筷子搅拌均匀,盛盘,即可食用。

八、炒木耳能放醋吗?

凉拌木耳:

材料:干木耳一把,香菜5根,大蒜半头,红椒半个黄椒半个,白醋15ml陈醋15ml,盐3克,白糖5克,鸡精1克,辣椒油5ml,香油1ml。

做法

1.木耳用适量温水浸泡,撒入少许淀粉,可以有助于木耳的清洁。木耳软化后,彻底清洗干净。

2.锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3分钟,捞出过冷水后沥干。

3.将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后,切成4cm长的细丝。大蒜去皮,用压蒜器压成蒜泥。

4.将木耳,香菜段,红黄椒丝,蒜泥倒入一个大碗中,调入白醋,陈醋,盐,白糖,鸡精,辣椒油和香油,搅拌均匀即可。

木耳炒肉:

材料

主料:猪里脊肉100克、黑木耳10朵

调料:食盐1.2克、醋3毫升、鸡精2克、葱1段、料酒5毫升、水淀粉少许、植物油适量

做法

1.猪里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。

2.木耳用温水泡软,摘去根部,洗净,撕成小朵备用。

3.葱切斜段,姜切末。

4.锅中放油,油热后放入姜末,放入肉片炒至变色盛出备用。

5.锅中放油,油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟,放入肉片翻炒均匀。

6.烹点醋,加盐、鸡精调味即可。

木耳炒鸡蛋:

材料

主材:水发木耳若干,鸡蛋2个。

辅材:葱花,蒜末,食用油,盐,鸡精。

做法

1.木耳用水发好,洗干净,把下面的硬的抠掉,用手撕成小朵,用沸水焯一下。鸡蛋打好,备用。

2.热锅倒一点点油,把鸡蛋摊好,盛出来。

3.在刚才的锅里再倒一点儿油,油热6成左右的时候放蒜末,爆香,然后放木耳翻炒,看木耳有油亮亮的光泽以后,放入刚才摊好的鸡蛋,继续翻炒几下,撒一些葱花,放盐、鸡精,翻炒均匀后,出锅。

小诀窍:木耳要提前焯一下断生,这样炒的时候好熟。

九、凉拌牛肉要醋吗?

【材料】瘦牛肉500克,胡萝卜1根,香菜1把,大蒜5瓣,小葱2棵,醋适量,生抽适量,白糖1小勺,玉米淀粉2小勺,香油或辣椒油适量

【制作】1. 牛肉从冰箱冷冻室取出,胡萝卜削皮、香菜、小葱清洗干净;

2. 牛肉切薄片;

3. 肉片解冻后撒2小勺玉米淀粉;

4. 抓捏均匀,通过上浆可使牛肉口感更嫩;

5. 烧一锅水,水开后分几批将肉片入沸水焯烫变色捞出;

6. 胡萝卜切细丝、香菜切寸段、小葱切末,大蒜剁碎;

7. 胡萝卜丝、一半香菜、一半小葱末、全部大蒜末入大碗,用适量生抽、醋拌匀;生抽,盐拌匀;

8. 加入牛肉片、剩下的香菜、小葱末,淋少许香油和辣椒油充分拌匀即可

十、凉拌菠菜能放醋吗?

可以放醋吃,不会引起消化不良。

生拌是常见的一种,是将植物性原料不经过加热,经刀工处理后,直接加入调味品进行拌制。生拌蔬菜最大的好处是几乎完全保留了蔬菜中的营养素,没有丁点损失。通常做生拌菜有个腌制的过程,就是在切好的生料中加入适量的盐,将渗出的水去掉。

调味是拌菜好不好吃的关键程序。要根据拌菜的原料正确选择调味品,酌量,适时使用调料。醋是拌菜必不可少的调味料。醋不但能带来令人愉悦的酸味,具有提味增鲜,祛腥增香的作用,还可以起到杀菌防病的功效。


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