一、怎样炒麻婆豆腐？
方法一
步骤/方式一
材料准备就绪
步骤/方式二
豆腐先用水煮几分钟，加点盐煮，去豆腥味，然后捞出沥一下水份。
步骤/方式三
锅内倒油，炒肉末
步骤/方式四
倒入姜蒜末，我加了一点小米辣，因为喜欢吃辣。
步骤/方式五
加入豆瓣酱和生抽
步骤/方式六
加入水或者高汤，然后倒入豆腐
步骤/方式七
先放入蒜苗段的白色部分，用锅铲推一下，混均匀。
步骤/方式八
再加入蒜苗的叶子部份
步骤/方式九
把装淀粉的碗和碗里的水搅一下，避免淀粉沉淀，倒入淀粉汁勾芡，混合均匀，加入适量鸡精粉，一点点盐，自己试着加盐，别放咸了哦。
步骤/方式十
装盘，撒上花椒面。
步骤/方式十一
撒上葱花，开吃了
二、麻婆豆腐怎么炒？
配料:嫩豆腐500克、肉沫150克、豆瓣酱三勺、辣椒面两勺、花椒粉一勺、生抽两勺、盐一勺、干辣椒三个、葱姜蒜适量、胡椒粉一勺、料酒一勺、水淀粉适量1.准备嫩豆腐一块，切小块焯水捞出，泡温水里；
2.切好的肉沫用料酒腌制十分钟；
3.切好葱、姜、蒜 、干辣椒；
4.先炒肉沫，炒至变色；
5.炒好放葱、姜、蒜、干辣椒炒香；
6.放豆瓣酱炒红油；
7.再放一勺花椒粉；
8.加少量水煮开；
9.倒入豆腐；
10.放生抽和盐调味；
11.再放一勺胡椒粉；
12.到入水淀粉；
13.大火收汁即可。
菜谱小贴士:
煮豆腐时放一勺盐，豆腐不易破碎，还能去豆腥味，口味可以适量调整。
三、炒麻婆豆腐是怎么炒的？
配料:
嫩豆腐500克、肉沫150克、豆瓣酱三勺、辣椒面两勺、花椒粉一勺、生抽两勺、盐一勺、干辣椒三个、葱姜蒜适量、胡椒粉一勺、料酒一勺、水淀粉适量
1.准备嫩豆腐一块，切小块焯水捞出，泡温水里；
2.切好的肉沫用料酒腌制十分钟；
3.切好葱、姜、蒜 、干辣椒；
4.先炒肉沫，炒至变色；
5.炒好放葱、姜、蒜、干辣椒炒香；
6.放豆瓣酱炒红油；
7.再放一勺花椒粉；
8.加少量水煮开；
9.倒入豆腐；
10.放生抽和盐调味；
11.再放一勺胡椒粉；
12.到入水淀粉；
13.大火收汁即可。
菜谱小贴士:
煮豆腐时放一勺盐，豆腐不易破碎，还能去豆腥味，口味可以适量调整。
四、家常炒麻婆豆腐做法？
步骤/方式1
材料准备就绪
步骤/方式2
豆腐先用水煮几分钟，加点盐煮，去豆腥味，然后捞出沥一下水份。
步骤/方式3
锅内倒油，炒肉末
步骤/方式4
倒入姜蒜末，我加了一点小米辣，因为喜欢吃辣。
步骤/方式5
加入豆瓣酱和生抽
步骤/方式6
加入水或者高汤，然后倒入豆腐
步骤/方式7
先放入蒜苗段的白色部分，用锅铲推一下，混均匀。
步骤/方式8
再加入蒜苗的叶子部份
步骤/方式9
把装淀粉的碗和碗里的水搅一下，避免淀粉沉淀，倒入淀粉汁勾芡，混合均匀，加入适量鸡精粉，一点点盐，自己试着加盐，别放咸了哦。
步骤/方式10
装盘，撒上花椒面。
步骤/方式11
撒上葱花，开吃了
五、麻婆豆腐鸡蛋怎么炒？
1. 将泡好的黄豆放入豆浆机，加适量水打成豆浆；打好的豆浆过筛；将鸡蛋打入碗中，用筷子打搅均匀，再将鸡蛋液过筛；
2. 取相等分量的蛋液和熟豆浆，混合均匀；混合液再次过筛，倒入碗中，盖上保鲜膜；
3. 蒸锅加水烧开，水开后放入碗，中火先蒸15分钟，掀开锅盖在保鲜膜上扎几个小眼，盖上锅盖小火再蒸5分钟；
4.蒸好的鸡蛋豆腐稍稍晾凉，淋上少许海天有机酱油，撒上少许虾皮和葱花即可。
六、葱炒肉麻婆豆腐做法？
【食材】：豆腐、葱姜蒜、猪肉、黄豆酱、花椒粉、胡椒粉、点反水、辣椒面、生抽、老抽等
【具体做法】
麻婆豆腐
准备一块豆腐，先把外皮冲洗一下，用刀切成小方块，再把小葱的葱白和葱叶分开，把葱叶切成葱花，葱白切成葱花，大蒜去皮切成末，生姜切成末，猪瘦肉切成小块，放在绞肉机中打成肉末备用。
麻婆豆腐
下面在锅里烧开水，加上点食盐，把豆腐放进去，用勺子轻轻搅动一下，焯水1分钟，时间到捞出来，沥干表面的水分。在小碗中加上生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖搅拌均匀即可。
麻婆豆腐
接下来，在锅里倒上食用油，晃动一下锅，把葱姜蒜放进去炒出香味，加上肉末翻炒一下，炒到肉末变色后，加上黄豆酱、辣椒面翻炒出红油，加上一碗清水煮开，把豆腐放进去搅动一下，加上调好的料汁，再一次翻炒均匀，撒上点花椒粉、胡椒粉、淀粉水，把汤汁煮到浓稠，这样就可以出锅了，最后撒上葱花即可食用。
七、素炒麻婆豆腐家常做法？
素炒麻婆豆腐是一道经典的川菜，下面是家常的做法分享：
所需食材：
- 嫩豆腐：400克
- 豆瓣酱：2汤匙
- 青蒜末：2根
- 姜末：1小块
- 大葱末：适量
- 辣椒粉：1/2茶匙
- 料酒：1汤匙
- 食用油：适量
- 水淀粉：适量（玉米淀粉和水的比例为1:3）
步骤：
1. 将嫩豆腐切成小块备用。
2. 取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后放入姜末、豆瓣酱和辣椒粉，用中小火慢炒出红油。
3. 加入青蒜末、大葱末继续翻炒出香味。
4. 倒入适量的水，加入料酒，调成小火。待汤起泡时，加入切好的嫩豆腐。轻轻推动锅底，使得豆腐均匀分布在锅底。
5. 焖煮大约2-3分钟，等豆腐入味后，用勺子将汤汁推向锅边，保持豆腐的鲜嫩口感。
6. 水淀粉加入锅中，搅拌均匀使得麻婆豆腐的酱汁变稠即可。
7. 装盘时，可以撒一些大葱末和辣椒粉作为装饰。
这样，一道美味的家常素炒麻婆豆腐就做好了。你可以根据个人口味调整配料和辣度。祝您做菜愉快，并享受美食！
八、麻婆豆腐炒肉家常做法？
1. 麻婆豆腐炒肉是一道家常菜。2. 原因是麻婆豆腐炒肉的做法简单，食材易得，口感鲜美，深受人们喜爱。3. 麻婆豆腐炒肉的做法主要包括以下几个步骤： a. 准备食材：豆腐切块，猪肉切片，葱姜蒜切末，辣椒切段。 b. 炒制香料：锅中加入适量油，放入葱姜蒜末炒香。 c. 炒制猪肉：将切好的猪肉放入锅中翻炒至变色。 d. 加入豆腐：将切好的豆腐放入锅中，轻轻翻炒均匀。 e. 调味煮熟：加入适量的豆瓣酱、辣椒段和适量的水，煮至豆腐熟透。 f. 装盘：将炒好的麻婆豆腐炒肉装盘，撒上葱花即可享用。 麻婆豆腐炒肉的做法简单易学，可以根据个人口味调整辣度和咸淡，是一道美味可口的家常菜。
九、麻婆豆腐炒芹菜的做法？
一、用料
老豆腐 350克
蒜 2瓣
芹菜 30克
胡萝卜 30克
榨菜 30克
牛肉 130克
辣豆瓣酱 一茶匙
柱侯酱 一茶匙
生抽 调味时决定用量
芝麻油 调味时决定用量
老抽 调味时决定用量
二、麻婆豆腐炒芹菜的做法步骤
步骤 1
胡萝卜，芹菜，榨菜切粒，蒜切末， 豆腐切成一公分多一点的方块 ，牛肉切末
步骤 2
牛肉下一茶匙生抽，一茶匙生粉，半茶匙糖腌制
步骤 3
油锅烧热，下少许油，油热后改小火
步骤 4
小火把牛肉末压扁，两面煎香，煎出焦褐感，然后炒碎
步骤 5
牛肉炒几下，下胡萝卜粒榨菜粒蒜末，煸炒几下再和肉末炒匀
步骤 6
下一茶匙辣豆瓣酱和一茶匙柱侯酱，小火炒匀然后改中火炒香
步骤 7
下点石湾米酒，继续炒香，加热水盖过食材，煮至沸腾
步骤 8
下豆腐块，然后下一茶匙生抽，一茶匙蚝油，半茶匙糖调味
步骤 9
下芹菜然后轻轻用推铲的方法慢慢炒两三下，不要把豆腐破坏，然后下适量淀粉水把汁水煮浓稠
步骤 10
最后下芝麻油即可出锅。
十、麻婆豆腐炒韭菜怎么做？
豆腐在我家餐桌上一般是红烧或者做成麻婆豆腐，但是懒得折腾的时候，简单炒炒，味道也是非常好的。
主料 2种
豆腐
300g
韭菜
100g
辅料 3种
火锅底料 10g葱 适量蒜 适量
调料 3种
油 适量盐 适量鸡精 适量
烹饪步骤 6步
步骤1
豆腐洗净切成小块
步骤2
韭菜洗净切成段
步骤3
锅内放油，放入一小块麻辣火锅底料炒化，然后放入葱蒜炒香
步骤4
放入豆腐略微翻炒
步骤5
放入一点水，调入盐和鸡精，将豆腐煮至入味
步骤6
放入切好的韭菜翻炒均匀即可
小贴士
韭菜极易熟，关火后放入翻炒即可
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