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小龙虾青虾红虾的区别哪个贵?(小龙虾买红虾还是青虾)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-06 12:59:16
导读

转眼到了五月,这两天去菜市场又看到许多卖小龙虾的商户,大大小小的小龙虾被商户分别装起来,有红虾和青虾两种,价格从13-38一斤不等,到底选哪一种小龙虾好呢?哪一种更好吃,更新鲜呢?估计好多人在最开始买小龙虾的时候会选个头大,钳子大红红的而且壳比较硬的那种虾,也就是我们说的红虾,这种红虾真的就肉多,好吃吗?其实这是很多人的一种误区,小龙虾不是越红越大,品质就越好,青虾和红虾虽说都是同一种虾但也是有区

转眼到了五月,这两天去菜市场又看到许多卖小龙虾的商户,大大小小的小龙虾被商户分别装起来,有红虾和青虾两种,价格从13-38一斤不等,到底选哪一种小龙虾好呢?哪一种更好吃,更新鲜呢?

估计好多人在最开始买小龙虾的时候会选个头大,钳子大红红的而且壳比较硬的那种虾,也就是我们说的红虾,这种红虾真的就肉多,好吃吗?

其实这是很多人的一种误区,小龙虾不是越红越大,品质就越好,青虾和红虾虽说都是同一种虾但也是有区别的,青虾属于小龙虾的青年时期也就是正在成长过程中的虾,所以一般钳子较小,而且壳也比较软,壳软是因为小龙虾在成长过程中为了适应水源生长,途中会经过多次脱壳完成生长过程,一般水源较好的地方会多次脱壳,青虾也就较多,虾身也比较干净,这就是我们看到的青虾肚子相对干净的原因。

而小龙虾在生长过程中如果水源变质了,为了保护自己避免寄生虫的入侵,小龙虾的脱壳次数会变少,壳会慢慢变得坚硬起来,所以我们看到的红虾肚子会很脏。

关于肉质,青虾有时虽然看起来个头小,钳子小,实质肉质鲜嫩,也比较饱满,而红虾因生长较久,肉质相对没那么鲜,但肉质比较紧实,钳子比较大,清洗也会相对麻烦一些。

所以对比两种虾,个人还是建议买青虾较好,一来干净好清洗,二来肉质饱满鲜嫩,也适合老人小孩吃,当然如果喜欢吃肉质紧实的口感也可以买红虾,看自己喜好来定。

了解了青虾和红虾的区别,那小龙虾在家怎么样烹饪才比更好吃呢?青虾由于肉质细嫩,久煮肉质容易松散,因此不太适合久煮的烹饪方法,可以采用清蒸,下面就先给大家分享清蒸蒜蓉小龙虾做法。


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