酒酿圆子是一道江南传统的美食，酒酿香甜，丸子软糯绵滑，营养又美味！它是用糯米、酵母和水制作的甜酒，再加入糯米粉制成的小圆子，可以作为早餐或甜点食用。下面是制作酒酿圆子的详细步骤和食材挑选以及小贴士，希望你能喜欢！
食材挑选
- 糯米：选择新鲜、干净、无虫蛀的糯米，最好是长粒的，因为它比较容易发酵。糯米要提前泡水至少4小时，让它充分吸收水分，这样才能蒸熟后变得软糯。
- 酵母：选择纯天然的甜酒酵母，可以在超市或网上购买。一般来说，每500克糯米需要用10克左右的酵母。酵母要先用温水泡软，然后捣碎成泥状，便于和糯米混合。
- 糯米粉：选择细腻、无杂质的糯米粉，可以自己用糯米打成粉，也可以直接买现成的。每100克糯米粉需要用50克左右的水和成面团。
- 白糖：根据个人口味添加适量的白糖，一般来说，每500克糯米需要用100克左右的白糖。白糖要在蒸好的糯米稍微冷却后再加入，否则会影响发酵。
制作步骤
小贴士
- 发酵的时间和温度要根据实际情况调整，不要过长或过短，否则会影响酒酿的口感和香气。一般来说，发酵成功的酒酿应该是甜而不腻，有一点点微酸和酒味，而且有很多小气泡。
- 煮圆子的时候要用大火，让水保持沸腾，这样才能让圆子煮得快而且不粘锅。煮好的圆子要马上捞出，不要放在水里泡着，否则会变得软塌塌的。
- 食用酒酿圆子的时候可以根据个人喜好选择冷热食用，冷食更清爽，热食更暖胃。酒酿圆子有助于消化、补血、美容、养颜等功效，是一道适合全家人的美味佳肴！
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