炸猪肉丸子
简介
炸好的肉丸子可以像宜家肉丸子一样的吃法，沾蓝霉酱直接食用；
或者配上蔬菜豆腐等煮成肉丸子汤；
又或者来个开胃的糖醋菜
用料1
用料2 (糖醋丸子)
炸猪肉丸子的做法1
七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅（或用刀剁）
馒头撕去皮，对搓成馒头屑
猪肉馅里磕入一粒鸡蛋
调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精
倒入馒头屑
用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；（感觉的到明显的粘性和弹性）
握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子
油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可
炸猪肉丸子的做法2 (糖醋丸子)
锅中热油，先关火；（不然倒番茄酱的时候，会乱溅 >
倒入番茄酱，白糖和适量的清水
开火，锅铲朝同一个方向不停地搅拌，至酱汁有稠度
最后倒入猪肉丸子搅拌，均匀裹上酱汁，即可
小贴士
前腿肉比后腿肉嫩，肥瘦都差不多，做丸子选七分瘦三分肥的为佳；
前腿肉做出来的丸子比较细腻，后腿做出来的会粗糙一些；
刚买回来热腾腾的馒头制不成馒头屑，早上买回放到下午时再用；
隔夜的馒头最佳，搓后一些大颗粒的用手一捏就成屑了；
丸子大小不宜太大，不然炸起来费时不容易熟，关键还费油，哈哈~
炸猪肉丸子的答疑
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没有葱姜料酒，不会腥么？ 些许的永恒2014-09-25
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为什么要放馒头啊？ 爱点儿
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丸子表面搓得那么均匀有秘诀吗？我是买的现成猪肉泥，料理机绞出来的，颗粒有点粗。如果加很多馒头屑，是不是会把粗糙的丸子表面填满？还有，直接用手挤不会粘手吗？ 杂食系欠钱君
参照这个菜谱，大家做出 154个作品
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3天前
第一次做还可以，中午做了糖醋丸...
Diro 。
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12天前
加了胡萝卜，玉米和香菜，觉得香菜不加好，会炸胡影响外观...
lulu~~~
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13天前
放了胡萝卜和木耳，这样不爱吃菜的宝贝营养更全面。
涟漪-96
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19天前
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24天前
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28天前
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30天前
绿色的是香菜 是水煮的 没有炸
李蓬蓬
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1个月前
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