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羊肉粉汤祖传配方全公开(羊肉粉汤怎么做?)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-06 06:58:41
导读

从深邃幽兰的大海,到漫天黄沙的戈壁,无论人们走过了多少路,总有那么些味道沁人心脾,令人惊艳。这其中有许多味道鲜美独特的美食,其外表看上却是平白无奇的,羊肉粉汤就是这样一道看起来平白无奇,但却充满了大西北传统色彩的独特美食。在寒冷的冬季,富含高热量的羊肉成为了北方人的首选食物,羊肉粉汤则是羊肉的一种极端鲜美的食用方法。而且羊肉粉汤还可以增强免疫力,促进血液循环加速新陈代谢,同时还可以补气健身,羊肉还

从深邃幽兰的大海,到漫天黄沙的戈壁,无论人们走过了多少路,总有那么些味道沁人心脾,令人惊艳。这其中有许多味道鲜美独特的美食,其外表看上却是平白无奇的,羊肉粉汤就是这样一道看起来平白无奇,但却充满了大西北传统色彩的独特美食。

在寒冷的冬季,富含高热量的羊肉成为了北方人的首选食物,羊肉粉汤则是羊肉的一种极端鲜美的食用方法。

而且羊肉粉汤还可以增强免疫力,促进血液循环加速新陈代谢,同时还可以补气健身,羊肉还有暖胃、健脾、理气、养颜等多种功效,同时在冬季吃羊肉还不易发胖,所以怕胖的朋友们完全可以放心食用。

羊肉粉汤的做法:

1、架设炉子铁锅:在院子里放上大铁炉,装上高烟囱,避免煮汤过程中被烟熏,然后在大铁炉上放上大铁锅

2、剁羊肉:将准备好的羊肉清洗干净,剁成块状

3、焯水:在铁锅中加水,炉子中点火加柴,将切好的羊肉放在锅中焯水,水要能够盖住羊肉,待烧开以后,捞出水面上漂浮的血沫

4、煮羊肉:姜切片,葱切段,然后放入锅中调味,盖上锅盖,大火煮羊肉一小时左右

5、准备配菜:剥蒜后,将蒜切片,葱剥好后可以先拍一拍,而后切沫,香菜切沫,将切好的蒜和葱还有香菜沫放在盘中

6、调汤:将白胡椒放在石臼中,捣碎成粉末,撒入锅中,然后再在锅中加入盐

7、漏粉:将清洗浸泡好的粉条,放入漏勺中,将漏勺沁入锅中的羊肉汤里,同时用勺子舀起羊肉汤不断的淋在漏勺中的粉条上,直至粉条变得柔软,有弹性。

8、装盘:将漏好的粉条倒入碗中,在碗中盛入羊肉汤,再将之前切好的葱末和香菜沫撒在表面,一碗香气扑鼻,白中透绿的羊肉粉汤就做好了。

当粉条的劲道与弹性,在唇齿间徘徊,肥而不腻,丝丝入味的羊肉进入腹中,再配上鲜嫩,香甜的羊肉汤,在吃进嘴中的一瞬间,便让口中所有的味蕾猛然炸裂。

随之而来的是在这寒冷的冬季,那缓缓升起的丝丝暖意,祖先的智慧,传统的厨艺在这一刻得到了淋漓尽致的体现。


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