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云南的节日食俗(云南春节年夜饭必做的10道菜)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-06 06:58:39
导读

大地呈现春和景明之象,正是郊外踏青的好时节。在云南,出游踏青时,各式各样的美味“寒食”自然少不了,下面就一起来尝尝这些节令美食吧!麻衣撒子麻衣馓子,是昆明市陆良县地方传统风味食品。以小麦面、白砂糖为原料而制成的油炸类糕点,其状如“千钧扣”,色泽金黄,表层为芝麻糖衣,内里灌满糖饴,味道甜润而柔腻。以其“香、脆、酥、甜”的特点而闻名。平时食用,很多人会觉得甜了些,但出游的时候来上一块,能让踏青流失的体

大地呈现春和景明之象,正是郊外踏青的好时节。在云南,出游踏青时,各式各样的美味“寒食”自然少不了,下面就一起来尝尝这些节令美食吧!

麻衣撒子

麻衣馓子,是昆明市陆良县地方传统风味食品。以小麦面、白砂糖为原料而制成的油炸类糕点,其状如“千钧扣”,色泽金黄,表层为芝麻糖衣,内里灌满糖饴,味道甜润而柔腻。以其“香、脆、酥、甜”的特点而闻名。

平时食用,很多人会觉得甜了些,但出游的时候来上一块,能让踏青流失的体能瞬间补回来。

荞糕

云南盛产荞麦,以红河州弥勒市、泸西县一带尤为出名。用荞面能做出各种食品,荞面,荞饭,荞饼,荞糕等等,其中荞糕制作最为简单,也受到广大民众的喜爱。云南制作荞糕时一般要放泡打粉,蒸出来的荞糕口感清爽蓬松,内有蜂窝状小孔。云南人在吃荞糕时喜欢蘸上一点蜂蜜,吃上一口满嘴清新香甜。

玫瑰米凉虾

米凉虾是云南遍及街头巷尾的风味小吃。用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名,是解渴、消热、补充体能的佳品。

米凉虾口感细腻柔滑,轻轻咀嚼就徐徐下肚。来一碗加冰的米凉虾,再舀上一小勺玫瑰糖,那才真叫爽。

凉米线

云南人对米线有着割舍不断的喜爱,米线的做法和吃法更是五花八门。随着天气逐渐变热,凉米线越来越受人们的欢迎,在出游踏青时也是必备的一道美食。它配料多,用料全,酸、辣、麻、甜、香各味俱全,口感滑爽。一碗拌开的凉米线,浓郁的香味扑鼻,使你胃口大开。碗里雪白的米线、翠绿的韭菜、深褐的酱油和鲜红的油辣椒,五色焕然,整碗米线艳丽悦目,清清爽爽的味道,让人倾倒。

舂鸡脚

舂鸡脚是西双版纳一道独具地方特色的小吃。以煮熟的鸡脚为主料,配上鱼露、小米辣、大蒜、豇豆、野芫荽、西红柿、胡萝卜丝、盐、味精、花生碎和青柠檬等配料放在容器中捣碎、拌制而成。其配料中,野芫荽具有健胃、驱风清热等功效,其野味芳香、营养丰富、可口怡人,是天然的药膳食品。

装盘的舂鸡脚,色彩搭配艳丽,味道酸辣甜爽,让人回味无穷。

趁此机会,快来云南品尝这些美食吧!

文旅头条融媒体记者 李思达 文

李晓丽、杨春、范文华、李思达 图

责编 龚怡丹

审核 李元


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