一、鱼火锅怎么做好吃又简单的做法？
做个酸菜锅底简单，酸菜切段和姜蒜下锅炒香，加水烧开，用白胡椒粉和盐调味，下入片好的鱼片和蔬菜就好了
二、好吃的清汤鱼火锅的做法怎么做好吃又简单？
主料；鱼头 ：半个；辅料；葱 ：4根；姜 ：8片；蒜 ：10瓣；枸杞 ：2汤匙；大枣 ：5个；西红柿 ：1个；米酒 ：1汤匙；菜油 ：1汤匙；香油 ：1汤匙；酒酿 ：2大汤匙；小肥羊火锅白味底料 ：1袋；
具体步骤；
第一步；
1、洗干净鱼头，用厨房纸吸干净水。
；
第二步；
2、材料都准备好啦。；
第三步；
3、放油，小火炒香姜片和大蒜，鱼头煎一下，就放米酒和大葱。
；
第四步；
4、加入一锅已经烧开的水，小火熬煮鱼头至汤水略白，然后加上小肥羊白味底料、枸杞、大枣、酒酿，10分钟后加入西红柿、香油，就做好了。
三、简单酸菜火锅怎么做好吃？
酸菜火锅的做法步骤1. 酸菜清洗好以后，切丝。锅内加水加入花椒、大料、葱、姜，煮五花肉煮30分钟左右。
2. 冻豆腐解冻后，清洗干净，赚干。
3. 锅加足够的水，加入葱、姜、大料、花椒，放入五花肉开始煮肉。同时锅内加入油，放入酸菜煸炒几分钟。
4. 肉煮到三十分钟后，捞出五花肉晾凉切片，汤留下烧开加入煸炒后的酸菜煮15分钟后，加入冻豆腐煮十五分钟，再铺上切好的五花肉片煮十分钟。调入盐，酱油搅拌。放入各种丸子煮熟，最后铺上肥牛片、羊肉片煮熟上菜
四、鱼肉火锅怎么做简单好吃？
原料：草鱼250克，冬瓜500克，姜、葱、植物油、黄酒、盐、醋各适量。
制法：
1．冬瓜洗净去皮，切成4厘米长、3厘米宽的块。
2．草鱼去内脏、鳞、鳃洗净。
3．炒锅注油烧热，放入草鱼煎至金黄色，加入冬瓜、姜、葱、黄酒、盐、醋、适量水，大火煮沸，转小火煮至鱼熟烂即可。
五、火锅怎么做简单又好吃？
自己在家做火锅
1.首先要准备一个鸳鸯锅 把辣的和不辣的分开。
2.准备食材：去超市买好 锅底、牛肉片 、猪肉片、 羊肉片 、撒尿牛丸、百叶、虾、火腿、金针菇、菠菜、茼蒿、山药（切片）、豆腐、萝卜切片、冬瓜切片、小白菜、油菜、土豆切片、豆芽、粉丝、香菇、木耳（泡发好）手擀面。这样食材基本就全了。
3、起锅烧水 先放入锅底，水开后放食材就可以了 一般情况下先放肉 在放菜 最后放入手擀面。味道美滋滋啊！好了先分享到这里吧 祝你用餐愉快！
六、火锅的做法怎么做简单好吃的火锅？
火锅的做法其实很简单，买一包底料，一般牛油的底料要炒一下更香，加上大葱、姜片提鲜，还有就是先准备要煮火锅的食材，现在可以在火锅食材超市把想煮火锅的食材都买齐了，荤菜素菜、腌好的牛肉郡把鸡爪鸭掌、各种丸子等等，食材超市都有。
清汤的话看你喜欢哪种汤，一般超市也有清汤底料，如果你想自己做底料的话，也可以。自己做底料一般做清汤底料，汤底的话，先熬鸡汤，熬的时候要加入香菇、红枣、枸杞，熬上两个小时，就可以把鸡汤倒出来，加入切好的番茄、葱段等，准备煮火锅了。（一般看自己的喜好，还可以加入其他的食材做汤底）
像柠檬锅底，吃的就是清爽的感觉，喜欢吃重口味火锅的人，就不建议选择做柠檬锅底了。
柠檬锅底的话不建议自己做，想吃的话还是建议买，柠檬锅底的用料可能没有其他锅底那么复杂，但是自己做的话，做出来的效果，可能有点。。。。。一言难尽。
番茄锅底酸酸爽爽，喜欢吃清汤火锅的也可以试一下这种汤底。准备一些西红柿，切好，先放油炒葱姜蒜花椒等调料，然后炒番茄，出汁，加入鸡汤或者大骨汤，熬二三十分钟就好。番茄锅底要多备些番茄，以熟透的为佳，熬好后加入菌类（金针菇或香菇）、葱结提鲜，准备煮火锅啦。葱结煮一段时间后可以捞出不要了。
七、火锅的做法？怎么做简单好吃的火锅？
1、准备好材料
将香料用热水至少泡半个小时，花椒也单独泡半个小时，之后沥干水分待用;香料是必须，但也不能过量，恰到好处最重要。将葱切段、蒜拍碎、姜切片。
2、准备好自制的辣椒
将干二荆条泡软，吸收水分，然后在沸水中汆1-2分钟，捞出，然后沥干水分，剪成段，放入1瓣蒜和几片姜，用料理机打成简易的糍粑辣椒待用。
3、锅底（很重要）
在锅中放入牛油融化后，加入色拉油或者菜籽油，烧热到7-8分，倒入其他炒料部分，除糍粑辣椒外，搅拌均匀，然后将热油倒入，边倒入边搅拌，防止豆瓣酱因为高温变焦，然后中小火熬制10分钟左右。
加入糍粑辣椒，搅拌均匀，煮沸腾后小火熬制15分钟。加入白酒，继续熬制，待水分熬干后，加入沥干水分的香料继续炒制搅拌，要防止糊锅；香料可以打碎使用，效果更好。
水分快干时再加入沥干水分的花椒继续炒至5-10分钟，最后洒下辣椒粉，搅拌均匀，锅底就炒好了。
底料放多少，这也是根据自己口味来调整，冷却后会凝固，密封保存，想吃的时候挖一点底料再加高汤即可。 如果不想买这么多香料，用那种现成的炖肉的卤料包也是可以的
4、高汤
烧开1000克水，放入牛肉汤味浓汤宝，快速制成一锅牛肉高汤。另取涮锅，放四分之一量的炒好的底料，喜欢辣的重口味同学可以多放，倒入高汤，基本不用加任何调料，如果口味重可以按自己口味加盐调整，烧开以后就可以了。
八、谷鱼火锅怎么做好吃？
火锅内放洋葱姜片放谷鱼加料酒胡椒粉高汤盐鸡汁调味。
九、家常鱼火锅怎么做好吃？
1
原料准备，所有食材洗净待用。
2
鱼切片洗净，沥干水分，倒入料酒豁匀，最后倒出盆中的料酒不用。草鱼、白鲢，花鲢都可以，本菜谱中使用的是白鲢，净重3斤，杀后2斤4两。
3
放入盐6勺豁匀，用手不停的拌鱼，直到鱼片发粘时才能停止。因鱼头块大，最好单独拿出来腌制。注意：盐要放多点，熟后再放盐是无法入味的，所以宁多勿少。
4
放入适量白胡椒粉，去腥提味
5
倒入适量芝麻香油，提香。
6
放入适量淀粉，提升鱼的嫩度。如果淀粉是颗粒状的，需用水稀释后放入，建议最好打成粉状的。注意：淀粉不要放多了，不然煮的时候要昏汤，本菜谱只放了4勺。
7
葱切段，蒜拍破，姜切片
8
干辣椒，干花椒用清水洗去表面灰尘，然后干辣椒剪成段容易出味。不喜欢吃辣和嘛的可以不放。红花椒更香，青花椒更麻，根据情况选用，本菜谱使用的青花椒。
9
锅内放入植物油加热。菜籽油、玉米油、花生油、色拉油都可以。油一定要多，少了味道就差很多，建议放150克至200克。
10
油温四、五成热时（有烟冒出），倒入葱姜蒜爆香
11
紧接着倒入辣椒段和花椒，并把火关小一点，炒制半分钟。
12
放入秘制底料，并加入1至1.5升热水。注意：一定要加热水
13
开大火烧沸汤料，放入鱼头、盐4勺、鸡精2勺、关小火熬制10分钟，使底料、鱼头的味道充分释放出来。
14
把煮熟鱼头拿出来，准备打油碟。
15
油碟打完后，就开始煮鱼片。开小火，一片一片放入，直至全部放入后由大火转中火。观察锅中鱼片，直至全部变白，大约3至4分钟。
16
起锅准备开吃
十、番茄鱼火锅怎么做好吃？
需要准备的食材有：
锅底：
番茄3个、草鱼1条、
配菜：
羊肉片1盘、牛肉片1盘、老豆腐、藕片、香菇、大白菜、土豆片、鸡爪、菠菜、面条、年糕片、胡萝卜片。（这些配菜一般家庭4-6人份）
我们首先来看下番茄锅底的做法：
首先将3个番茄切成丁。锅内热油，将番茄丁炒软炒糊狀。再加适量盐，这里盐可以稍微少放一点，因为最后我们锅里面涮出来的菜还要蘸酱。再加开水，锅内文火煮半小时，如果有高汤就更好，没有高汤用开水就可以。想要汤汁更加浓稠明亮的话，可以调一碗稀稀的水淀粉倒入。
2. 将草鱼剔骨，片成鱼片。生姜切片和剔出来的鱼骨，放入番茄锅中同煮。
3.将片好的鱼片清洗一下。
4.鱼片装入碗中，放入一勺盐；
一勺料酒；
一个鸡蛋清；
两勺生粉；
抓匀腌制十分钟。
5.现在可以准备其他配菜了。这是我准备的配菜，有面条、油豆腐、羊肉卷，
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