荠菜鸡肉蒸饺是一道颜值高又美味营养的菜肴，老人小孩都非常适合哟！香喷喷的鸡肉香和菜香扑鼻而来，荤素搭配，简直让人垂涎欲滴。荠菜是一种野菜，它带着一股浓浓的清香，有利于止血明目，营养价值很高。鸡肉嫩嫩的、顺滑、脂肪低，减肥的朋友也不用怕。打开了许多年轻人和小孩的味蕾。其实这道菜的做法并没有想象中的难，只要按着步骤来就可以了，无论你是做过菜还是厨房新手都可以轻轻松松地学会！相信朋友们已经心动了吧，话不多说，小编就来给你们分享这道美食吧！
主要材料：鸡肉100g、猪肉50g、荠菜150g、高汤20g（小贴士：一般超市会卖不同口味的高汤包）鸡蛋1个、馄饨皮适量、白胡椒粉少许、盐料酒生抽适量。
方法步骤：1.首先处理鸡胸肉和猪肉，将鸡胸肉和猪肉用清水洗净沥水，改刀剁成肉馅，放在一个大碗里搅拌均匀。取出一颗鸡蛋，将其放入肉馅碗中，撒上胡椒粉、一勺盐、一勺料酒、一勺生抽、一勺高汤（小贴士：如果买的是高汤包要隔水融化），往同一个方向搅拌均匀，将高汤汁都搅拌进肉馅中放置一旁备用。
2.取出荠菜，将其洗净沥水放置一旁备用。取锅倒入清水烧开，放入荠菜焯一会儿水（小贴士：时间不宜过长，过长会使其颜色变黄，而且破坏其营养成分。）用漏勺盛出放入装有凉水的盆中，然后挤干水放入菜板上。将荠菜改刀切成碎。
3.将荠菜和处理的肉馅放在一起，加入一小勺盐，搅拌均匀，放置一旁备用。
4.取一张馄饨皮摊在手掌上，放上一勺适量的鸡肉荠菜馅（小贴士：不要太多，否则包不成形），用筷子沾清水在馄饨皮周围沾一圈，借助手的虎口将装有肉馅的馄饨皮紧紧聚拢。然后紧紧收住口呈现烧麦型即可。每个如此制作完成，取出蒸笼，在蒸笼底上放一层网布，避免取出成品时黏在蒸笼底，把包好的半成品放入蒸笼中，蒸5分钟即可。
5.取锅，加入一勺清水，放上蒸笼，盖上盖子转小火蒸。与此同时，制作一份酱汁。取一个小碗放入两勺油辣子辣椒、一勺盐、一勺鸡精、一小勺花椒粉、一大勺酱油、醋、橄榄油，撒上大蒜碎、葱花、香菜碎、白芝麻，搅拌均匀即可。
6.将荠菜鸡肉蒸饺取出装盘，沾酱即食。
小编的这种荠菜鸡肉蒸饺做法是不是很简单呢？既美味又有营养，真的是年轻人和小孩的最爱，不会做饭的朋友也可以尝试一下，轻轻松松就学会！色泽鲜美，颜值超高，吃起来饱满多汁，香甜可口，鲜嫩美味，十分吸引人，打开你的味蕾。不知道喜欢的朋友有没有学会这道颜值爆表的菜呢？你们快动手试试吧！
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