一、姜撞奶的简单做法？
配料：牛奶500毫升 姜100克 白砂糖4小勺
1、姜削皮洗净，磨成姜汁，倒入碗中
2、牛奶倒入奶煲中，加入白砂糖煮开后，放凉至60-70度左右
3、牛奶撞入装有姜汁的碗中，静置3分钟凝固后即可。
姜撞奶是流行于广东的一种甜点，是用生姜汁和全脂鲜奶混合而成的一种营养食品，味道甘甜、鲜美。姜撞奶中含钙离子、铁离子和无机盐较丰富，适量地食用姜撞奶，可以增加骨骼对钙离子的吸收，改善缺铁性贫血，增强身体的免疫力。
二、家庭版姜撞奶做法？
请选用老姜，还是要放一些砂糖的，不然姜比较辛辣。
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用擦子把老姜擦成丝，这里不要用榨汁机不能用研磨发，因为其中不能掺水，要用纯姜汁，200毫升牛奶需要22-25毫升的姜汁，注意姜汁不要少，否则很难凝固。
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擦好的姜丝，放在纱布里包裹好，然后用力挤出姜汁。
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姜汁记住：用多少，当时就做多少，不要弄出来很多再隔夜用，必须是当时鲜榨的姜汁才能做成功。
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牛奶里加入适量糖，开火加热。
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当锅内的牛奶周围起小气泡的时候，一定是比较密集的小气泡的时候，这时候温度大概75度左右，这时候关火。
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关火后等半分钟左右，
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姜汁倒入事先准备好的小锅或者碗里，把牛奶迅速倒入到姜汁里。
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这里注意：倒完后千万别移动锅子或者碗，就这样静置，可以盖上盖子。静置10分钟左右的时间。
三、奶撞姜做法？
食材：全脂牛奶适量，老姜适量，细白砂糖适量
做法：
1.老姜洗净，可去皮或者不去皮，磨成姜蓉。把姜蓉放进纱布，然后用手挤压出里面的姜汁。
2.把姜汁先分好每个碗内。
3.锅内倒入全脂牛奶，加细白砂糖，将牛奶加热到七八成热。
4.将加热好的牛奶倒入放有姜汁的碗里，不要搅拌，也不要移动，静置5分钟左右就可凝固。
四、姜撞奶的做法？
姜汁撞奶的做法
1.牛奶，生姜，白砂糖，杏仁，红枣。
2.生姜去皮洗净。
3.用刨丝器剥成细丝。
4.挤出姜汁。根据大家的工具，怎么弄都可以，只要能弄出姜汁即可。
5.将姜汁取30ML倒入碗中。
6.牛奶倒入奶锅，加入白砂糖，搅拌均匀，煮至牛奶沸腾。将牛奶用勺子搅拌几下，让其降温，差不多60-80℃左右，不要晾凉降温，以免出现奶皮。
7.牛奶从离碗高点的地方快速倒入装有姜汁的碗中。
8.倒好牛奶以后，不需要搅拌。
9.盖上盖子，静置三四分钟。
10.杏仁和红枣处理成小碎粒。
11.揭开盖子，牛奶神奇的凝固起来了。将杏仁和红枣碎撒在姜汁撞奶上。
12.凝固好的牛奶可以放的上汤勺不沉哦。
13.姜汁撞奶，寒冷的天气来一碗暖和一下吧。
五、姜撞蛋奶做法？
将生姜榨成姜蓉用纱布拧出姜汁,分放碗内备用。
2.
用锅将牛奶煮沸,然后放凉至75度,只有在这个温度姜汁才会与牛奶结合成型。
3.
将牛奶快速倒入姜汁碗内,且收的高度要在500px以上,保证两者均匀的冲撞一起。
4.
不需搅拌,静置约两分钟,即可凝固成型,这样姜撞奶就做好了。
六、莲香楼姜撞奶做法？
1. 生姜切掉皮，切成小块。
2. 加一勺水，放到榨汁机里面搅拌，不要加水太多，能搅拌起来就够了。
3. 多搅拌几次，一直到没有明显小块，变成糊状为止。
4. 随后找一个筛网，过滤出来姜汁。
5. 过滤出来的姜汁是金黄色的很好看，有非常浓重的姜味。
6. 随后加热牛奶，因为七十度到八十度好像都可以反应，我一般会加热到八十五度然后晃匀，稍微等温度降下来一点点。
7. 随后快速从上方冲进去酱汁里面，用热勺子快速搅拌一下，然后有条件的可以放在热水里面保温。
8. 不要移动罐子，大概十来分钟就好啦！
七、姜撞奶懒人做法？
1、取一块约掌心大小的黄姜，去皮直接在案板剁碎，用纱布包裹后用力把姜汁挤入碗中。
2、可以用奶粉，再用80～90温度的水，把奶粉泡好，或者用纯牛奶加热也可以，然后直接倒入姜汁碗中，再用小勺子撇去浮沫盖上盖子。
3、盖上盖子后闷三分钟，美味的懒人姜撞奶就做好了。
八、撞奶的简单做法？
步骤/方式1
柠檬茶栋撞奶
食材清单
冰糖 15克 、 柠檬 一个 、 红茶 4克 、 清水 600克 、 白凉粉 30克 、 牛奶 150克。
烹饪步骤
准备食材备用。
步骤/方式2
锅里加入红茶叶，冰糖，柠檬片。
步骤/方式3
加入清水煮开。
步骤/方式4
过滤出茶汤。
步骤/方式5
加入白凉粉搅拌至融化。
步骤/方式6
倒入杯子里，冷却后放入冰箱冷藏。
步骤/方式7
凝固后，加满牛奶。
步骤/方式8
用勺子搅拌至果冻撞碎。
步骤/方式9
一款好看好喝的柠檬茶冻撞奶就做好了。
九、姜撞奶的正宗做法？
材料：老姜 水牛奶（ 沙糖在市场买新鲜水牛奶（1斤能做出2碗半））、沙糖。
做法：
1、先将老姜去皮，磨成茸再榨出姜汁。
2、把姜汁放在碗底。喜欢吃辣的，可以放多点，但是最好不要超过3汤匙，不然会浪费了奶的香味，辣味变成苦味。
3、将奶加糖煮熟。火候很讲究，千万不要让它煮滚，有大量烟冒出的时候见好就收。因为奶中有糖，煮的时候要用勺子搅拌，糖溶得均匀一些。
4、这一步难度最大，要预备一个大汤勺，把煮好的奶像拉茶那样，在半空中倒落煲中，往返7到8次左右才能取得适合的温度（控制在70～80摄氏度左右）。
（放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。）
5.、最后，把奶分别放倒在装有姜汁的小碗里，等3"4分钟，待牛奶凝固后就可以吃了。提示——1、要用新鲜水牛奶，用盒装伊利纯牛奶，会失败！
2、要用新鲜即榨的姜汁，试过用隔夜的姜汁，会失败！
3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。
十、姜撞奶为什么不凝固姜撞奶的正确做法步骤？
姜撞奶不凝固的原因是配料不对，加上操作失误。
1、姜汁一定要用新鲜的不能过夜，它是牛奶凝结的关键，放少了，牛奶凝结不了，放多了则太过辛辣。
2、将牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中不要搅动或摇晃碗里的牛奶，否则难以凝固。 姜撞奶用料： 水牛奶 （没有的用全脂鲜奶代替）、老姜 （没有的就生姜）、糖 姜撞奶的做法： 1.姜去皮洗净，把姜磨出姜汁，用纱布或小密筛隔1次，倒入碗中备用。家里有水果榨汁机的可以直接把姜放进机器榨出姜汁。 2.牛奶加热并加糖搅拌（不需要煮开，煮到将近沸腾就可以了），关火后稍微放凉，直至温度下降到70度左右。（把牛奶煮到几乎沸腾后等了5分钟左右）注意，用电炉或者电磁炉的最好加热关火后再放糖，否则牛奶容易糊底。 3.迅速地将牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，等几分钟后即可凝固成姜撞奶。
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