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羊肚做法大全? 红酒羊肚的做法大全?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-06 06:58:19
导读

一、羊肚做法大全?1、羊肚汤。材料:羊肚一个,蘑菇30克,白菜心150克,精盐55克,胡椒3克,味精2克,绍酒10克,葱15克,鲜姜5克,香菜适量。做法:把羊肚内的黑皮洗净,用少量温水加盐50克,反复搓洗干净切片待用。器皿内加水,放入肚片、蘑菇、精盐、胡椒、绍酒、葱、姜,高火至七成熟。器皿内再放白菜心、味精,待肚片浮上汤面时,再低火20分钟,加入香菜即可。2、青椒炒羊肚。原料:鲜羊肚1个、3个青椒

一、羊肚做法大全?

1、羊肚汤。材料:羊肚一个,蘑菇30克,白菜心150克,精盐55克,胡椒3克,味精2克,绍酒10克,葱15克,鲜姜5克,香菜适量。做法:把羊肚内的黑皮洗净,用少量温水加盐50克,反复搓洗干净切片待用。器皿内加水,放入肚片、蘑菇、精盐、胡椒、绍酒、葱、姜,高火至七成熟。器皿内再放白菜心、味精,待肚片浮上汤面时,再低火20分钟,加入香菜即可。

2、青椒炒羊肚。原料:鲜羊肚1个、3个青椒、干红椒、香葱头少许。调味料:姜、蒜、花椒、盐、五香粉 、生抽、鸡精。做法:青椒、香葱头洗净切片;姜、蒜红椒等也切好备用;购买猪肚时,要求卖主帮你剖开切去里面的白色膜,在羊肚面斜划纹花,再切件;羊肚用盐擦洗数次,再浸清水。锅中倒入花生油或猪油,待七成热时放入花椒、干红椒、姜、香葱头扁炒香,加入羊肚翻炒数遍后加入青椒、蒜生抽再加入高汤。等汤汁未干时,加入调味即可出锅。

3、红烧羊肚片。材料:熟羊肚500克,兰片40克,水发香菇30克,香葱15克,红椒、姜片、蒜片各10克,料酒、酱油各20克,精盐、鸡精各2克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,汤300克,猪油70克。做法:将熟羊肚、兰片、香菇均切成片。香葱切成段。羊肚片下入沸水锅内焯透捞出。锅内放猪油烧热,下入姜。蒜片、红干椒炝香,下入玉兰片、香菇略炒,加料酒、酱油、汤烧开。下入肚片、精盐、鸡精烧至软烂汤浓,加香葱,用湿淀粉勾芡,出锅装盘,撒上胡椒粉即成。

二、红酒羊肚的做法大全?

原料

羊排骨段300克

芋头180克

胡萝卜块120克

芹菜50克

红酒180毫升

蒜头、姜片、葱段各少许

调料

盐2克

白糖、鸡粉各3克

生抽5毫升

料酒6毫升

食用油适量

做法

1.芋头去皮洗净切块;芹菜洗净切段。

2.芋头炸香;洗净的羊排骨段加料酒,汆水。

3.起油锅,倒入羊肉、蒜头、姜片、葱段、红酒炒匀,倒水烧开后用小火煮约30分钟,倒入芋头、胡萝卜、盐、白糖、生抽调味,小火煮约25分钟,倒入芹菜,撒上鸡粉,大火收汁,盛出即成。

三、羊肚羊肠的做法大全?

羊肚羊肠的做法:

主料:

羊肚羊肠400g

辅料:

食用油半匙

红椒小许

香菜1棵

葱叶小许

调料:

葱适量

花椒小许

冰糖2块

老抽10g

生抽10g

食盐小许

姜适量

八角适量

做法步骤:

1.用面粉和醋,放羊肚羊肠里,反复揉搓清洗干净。

2.洗净的羊肚羊肠放盘子里。

3.冷水下锅放进葱、姜在放入羊肚羊肠焯水后,洗净浮沫。

4.放20克料酒。

5.放10克食盐,煮1个小时。

6.煮好的凉透收起来。

7.取羊肚羊肠。

8.肚肠切丝,葱姜和红椒切丝。

9.热锅冷油,放花椒八角。

10.放冰糖。

11.冰糖炒化放肚肠,翻炒。

12.放小许食盐和生抽和老抽。

13.翻炒均匀,放小许水汤汁收干即可。

14.放香鸡精、香菜和葱叶,炒均匀即可。

四、羊肚包的做法大全?

羊肚包的做法大全?

【主料】:羊肚1个、食盐1/2茶匙、白醋1茶匙、玉米粉1勺50克。

【焯煮羊肚原材料】:花椒适量10粒、生姜1片、白酒1汤匙。

【肚包羊原材料】:羊肚1个、羊肉1大块、花椒10粒、生姜1片、当归1片、黄芪1片、首乌1片、红枣1个、枸杞适量、食盐适量、白胡椒粉适量。

【羊肚的清洗过程】:

1.羊肚1个放在冷水盆里,使水面没过羊肚表面,放入1/2茶匙食盐。

2.倒入1茶匙白醋,浸泡10分钟。

3.用手反复搓洗羊肚表面,去除表面的粘液。

4.用手把羊肚撑开,翻出里面,同样用手反复搓洗,洗去表面的粘液。

5.羊肚洗好后把盆里的水倒掉。

6.准备好玉米粉。

7.在羊肚表面撒一层干燥的玉米粉,如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反复搓洗几次。

8.用流水把玉米粉冲洗干净。

9.这样羊肚就处理好了。

【羊肚的焯制过程】:

1.羊肚放在锅里,加入足量的冷水没过羊肚表面,放入生姜片和花椒粒。

2.锅里淋入1汤匙白酒,开火焯煮至水开。

3.捞出羊肚,用冷水冲洗干净表面的浮沫。

羊肚的吃法有很多,可凉拌、可爆炒、可做汤。这次,我没有按照传统的方法做,而是利用一个午后,精心为家人熬制了一款功夫汤,把羊肉块包进羊肚里,加入黄芪、当归、何首乌、红枣和枸杞一起熬制而成。

五、广东炆羊肚做法大全?

主料:羊肚1个

辅料 香叶 八角 桂皮 干辣椒 生姜 小葱 陈皮 胡椒粒 蒜蓉 姜末 莴笋豆瓣酱 辣椒 鸡精各适量

做法步骤:1.羊肚一个,加入适量的盐,搓揉清洗,再用清水清洗干净,将羊肚反面,再加入适量的盐,搓洗,再用清水冲洗干净,锅里去水烧开,放入羊肚汆透后捞出,破开羊肚,刮去黑色粘膜,撕去筋膜,切开小肚,刮去黑膜,百叶部分的黑膜要一层一层清理干净,最后再用水清洗干净。

2.将羊肚放入炖锅,放入香叶、八角、桂皮、干辣椒各适量,再加入适量的生姜、小葱、陈皮丝、盐和胡椒粒,一次性把水加满,大火烧开转小火煨1.5小时,1.5小时后捞出晾凉,切成肚片备用。

3.蒜蓉、姜末各适量,干辣椒粉适量,用水打湿后捞出备用,花椒适量,用水打湿后捞出备用,豆瓣酱、辣椒节和葱段各适量,莴笋丝适量,用水汆熟,捞出装入碗中。

4. 锅烧热,去油、光锅,下入蒜蓉、姜末、花椒、辣椒粉和豆瓣酱,小火炒干花椒、辣椒粉和豆瓣酱的水汽,直到炒出花椒、辣椒粉和豆瓣酱的香气、麻味和辣味,倒入羊肚,转大火将羊肚爆香,倒入虑尽了渣的羊肚汤,加入适量的胡椒粉和老抽,大火焖煮5分钟,5分钟后,开盖,加入适量的鸡精,淋入适量的生粉水拔均,打入装有莴笋丝的碗中,上面覆以干椒节和葱段,泼一勺滚油即成。

六、羊肚包牛肉做法大全?

1、食材:新鲜羊肚1只、牛肉1.5斤、黄酒1勺、盐10g、鸡精5g、生姜两大块、枸杞子3g、黄油10g。

2、羊肚洗净两面各用盐擦洗浸泡两次。也可多擦几次。

3、洗净后煮开捞出。用牙签固定两个小肠的口子。

4、肉剁好,放黄酒,盐,味精。口味自己可调。

5、把剁好的肉放进烫好的肚子里。

6、塞满后用牙签固定。

7、放开之前烫肚子的原汤中。放少许黄油,盐,枸杞子。

8、开大火水沸后煮四十分钟。

9、再小火炖四十分钟就差不多出锅了。喜欢熟透点的可以炖个一小时左右。盐淡和汤头自己要把握好。出锅切吃

七、羊肚的做法大全家常?

红烧羊肚片

材料:熟羊肚500克,兰片40克,水发香菇30克,香葱15克,红椒、姜片、蒜片各10克,料酒、酱油各20克,精盐、鸡精各2克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,汤300克,猪油70克。

做法

1、将熟羊肚、兰片、香菇均切成片。香葱切成段。

2、羊肚片下入沸水锅内焯透捞出。锅内放猪油烧热,下入姜。蒜片、红干椒炝香,下入玉兰片、香菇略炒,加料酒、酱油、汤烧开。

3、下入肚片、精盐、鸡精烧至软烂汤浓,加香葱,用湿淀粉勾芡,出锅装盘,撒上胡椒粉即成。

八、羊肚菌酱的做法大全?

食材:

羊肚菌18只左右、牛肉400克、淀粉2勺、盐2克、料酒2勺、黄豆酱3勺、蒜头1整个、红葱头20个左右

步骤 1

牛肉搅碎,放盐和淀粉抓匀,放15分钟以上,红葱头剥好切碎,羊肚菌泡软横切,蒜头压成蒜蓉

步骤 2

锅里放油,放红葱头,炒出香味,起锅备用

步骤 3

锅里再放油,放多点,毕竟一会儿还要靠油泡着牛肉酱才不易变质。放蒜蓉炒出香味

步骤 4

放牛肉炒至变色,放羊肚菌,放红葱头,炒匀

步骤 5

放3大勺黄豆酱,喜欢辣的朋友可以放一勺甜面酱和两勺黄豆酱

步骤 6

倒入开水没过所有食材,小火煮30分钟,让其入味,然后就可以出锅啦

九、羊肚蒸羊肉的做法大全?

1、羊肚汤。材料:羊肚一个,蘑菇30克,白菜心150克,精盐55克,胡椒3克,味精2克,绍酒10克,葱15克,鲜姜5克,香菜适量。做法:把羊肚内的黑皮洗净,用少量温水加盐50克,反复搓洗干净切片待用。器皿内加水,放入肚片、蘑菇、精盐、胡椒、绍酒、葱、姜,高火至七成熟。器皿内再放白菜心、味精,待肚片浮上汤面时,再低火20分钟,加入香菜即可。

2、青椒炒羊肚。原料:鲜羊肚1个、3个青椒、干红椒、香葱头少许。调味料:姜、蒜、花椒、盐、五香粉 、生抽、鸡精。做法:青椒、香葱头洗净切片;姜、蒜红椒等也切好备用;购买猪肚时,要求卖主帮你剖开切去里面的白色膜,在羊肚面斜划纹花,再切件;羊肚用盐擦洗数次,再浸清水。锅中倒入花生油或猪油,待七成热时放入花椒、干红椒、姜、香葱头扁炒香,加入羊肚翻炒数遍后加入青椒、蒜生抽再加入高汤。等汤汁未干时,加入调味即可出锅。

3、红烧羊肚片。材料:熟羊肚500克,兰片40克,水发香菇30克,香葱15克,红椒、姜片、蒜片各10克,料酒、酱油各20克,精盐、鸡精各2克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,汤300克,猪油70克。做法:将熟羊肚、兰片、香菇均切成片。香葱切成段。羊肚片下入沸水锅内焯透捞出。锅内放猪油烧热,下入姜。蒜片、红干椒炝香,下入玉兰片、香菇略炒,加料酒、酱油、汤烧开。下入肚片、精盐、鸡精烧至软烂汤浓,加香葱,用湿淀粉勾芡,出锅装盘,撒上胡椒粉即成。

十、羊肚的做法大全煲汤?

主料:羊肚300克

辅料:蘑菇(鲜蘑)30克,白菜150克,香菜15克调料:盐55克,胡椒3克,味精2克,大葱10克,姜15克,黄酒5克

做法步骤:

步骤1、把羊肚内的黑皮洗净,用少量温水加盐50克,反复搓洗干净,切成片待用:蘑菇用水泡发;白菜洗净取白菜心;香菜洗净切段;葱切段;姜切片备用

步骤2、器皿内加水,放入肚片、蘑菇、精盐、胡椒、料酒、葱、姜,煮至七成熟。

步骤3、器皿内再放白菜心、味精,待用肚片浮上汤面时,再低火20分钟,加入香菜即可。


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