家常酸菜鱼的制作方法及步骤
酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，口感麻辣酸爽，深受广大食客的喜爱。想要在家也能制作出美味的家常酸菜鱼吗？下面就让我们来一起学习家常酸菜鱼的制作方法及步骤吧。
所需食材：
- 鲜活草鱼1条
- 泡椒适量
- 香葱适量
- 姜蒜适量
- 红油豆瓣酱适量
- 酸菜300克
- 干辣椒适量
- 黄鳝适量
- 豆芽适量
- 料酒适量
- 食盐适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
- 水适量
步骤：
- 将鲜活草鱼去鳞、去内脏、去腥，切成片状，用盐、料酒、淀粉抓匀腌制片刻，备用。
- 将泡椒、香葱、姜蒜、红油豆瓣酱切碎，备用。
- 将酸菜洗净切碎，黄鳝切段，豆芽剪短，备用。
- 锅中加入适量食用油，烧热后加入泡椒、香葱、姜蒜、红油豆瓣酱炒香。
- 加入酸菜、黄鳝、豆芽、干辣椒炒匀，再加入适量的水，煮开后加入适量的食盐和鸡精调味。
- 将腌制好的草鱼片放入锅中，煮至鱼片变白。
- 最后，勾芡将汤汁收浓，撒上适量的香葱末，即可出锅。
以上就是家常酸菜鱼的制作方法及步骤。你只需要准备好以上食材，按照步骤进行操作，就能在家轻松做出一道美味的家常酸菜鱼了。快来试试吧！
感谢您阅读本文，希望通过这篇文章能够为您提供制作家常酸菜鱼的帮助。
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