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清汤鱼火锅怎么做? 清汤排骨火锅的做法,清汤排骨火锅怎么做好吃?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-06 06:57:40
导读

一、清汤鱼火锅怎么做?1、草鱼1条、豆瓣酱2大勺、胖子鱼佐料1小包、大蒜1头、芹菜1根、白砂糖1勺、老抽半勺、生抽2勺、食用盐1勺、生姜1大块、大葱2根、时令蔬菜1小把、食醋2勺。2、用刀将草鱼剁成小块,然后把剁好的鱼块放到大一点的盆子,然后倒入适量的食用盐、料酒以及胖子鱼佐料,再切上适量的姜片和葱段放到盆子里,用手将他们抓匀,进行腌制入味。3、准备干净的炒锅,将炒锅烧热后倒入适量的食用油。4、食

一、清汤鱼火锅怎么做?

1、草鱼1条、豆瓣酱2大勺、胖子鱼佐料1小包、大蒜1头、芹菜1根、白砂糖1勺、老抽半勺、生抽2勺、食用盐1勺、生姜1大块、大葱2根、时令蔬菜1小把、食醋2勺。2、用刀将草鱼剁成小块,然后把剁好的鱼块放到大一点的盆子,然后倒入适量的食用盐、料酒以及胖子鱼佐料,再切上适量的姜片和葱段放到盆子里,用手将他们抓匀,进行腌制入味。

3、准备干净的炒锅,将炒锅烧热后倒入适量的食用油。

4、食用油温六七成热后,倒入切好的姜片、大蒜、辣椒块以及准备好的泡椒,大火将它们炒出香味来。

5、再加入2大勺的豆瓣酱,大火翻炒,将豆瓣酱炒出红油来。

6、改用小火,再向锅里加入准备好的1勺白砂糖、2勺生抽、半勺老抽、2勺食醋,慢慢小火翻炒,直到将香味炒出来,这样做的火锅鱼才更香。

7、炒出香味来后就可以加入剩余的胖子鱼佐料,中小火翻炒一分钟。就向锅里倒入足够的清水,大火烧开后就可以转中小火,先放入鱼头,将鱼头多熬煮一会。

8、再将剩下的鱼块倒入锅里,搅拌均匀后,盖上锅盖,继续用小火慢慢熬煮。

9、鱼肉炖煮至八九分熟的时候,可以向锅里倒入自己喜欢吃的时令蔬菜,翻炒均匀后,继续盖上锅盖炖煮,将所有食材都炖熟即可。

二、清汤排骨火锅的做法,清汤排骨火锅怎么做好吃?

食材:胡萝卜 1根 、 莲藕 一截 、 生菜、菠菜、娃娃菜、金针菇、香菇 适量 、 鱼豆腐 一袋 、 魔芋丝 一袋 、 肥牛卷 一盒 、 清水 1200ml 、 浓汤宝 2块 、 芝麻酱 适量 、 生抽 适量

做法:

步骤1

准备好食材,我准备的比较素,可以根据自己的喜好来搭配。

步骤2

把胡萝卜和莲藕分别去皮,切成片

步骤3

把所有蔬菜和菌类洗净,沥水备用

步骤4

在香菇表面切花刀,提升颜值

步骤5

准备好多功能锅,用深汤锅,在锅内依次整齐的摆好各种食材。

步骤6

烧一锅1200ml的开水,放入两块猪骨味的浓汤包,搅拌至融化。

步骤7

把汤底浇入深汤锅中,盖上盖子,把汤煮开,当然不盖盖子也行。

步骤8

汤开了之后,小煮一会儿,食材基本也熟了。用麻酱加生抽调成蘸酱,开始吃吧

三、清汤鱼头火锅的做法,清汤鱼头火锅怎么做好吃?

  

1.鱼头清洗干净,再用纸吸干水分,油倒入锅里,放入姜蒜  

2.翻炒出香味,然后将鱼头倒入锅里煎一下  

3.再倒入米酒,放入大葱,然后倒入一锅烧开的水  

4.小火慢慢熬煮至鱼头汤变白,然后放入小肥羊底料  

5.放入枸杞和红枣,倒入酒酿,十分钟之后放入番茄  

6.滴几滴香油就可以了。  清汤鱼火锅的做法贴心提示:  1.鱼头在切的时候记得要注意刀工,应该是先将鱼皮朝下,然后顺鱼刺斜切。  2.切鱼的时候如果觉得鱼皮特别滑,可以先将手放入盐水中浸泡一会就可以避免这个问题了。

四、清汤羊肉火锅煮鱼好吃吗?

好吃,鱼加羊很鲜啊,而且鱼的肉质很嫩。

五、腊肉清汤火锅怎么做好吃?

用料花椒 5粒姜 5片干辣椒 5个橘子皮 5片洋芋果果 400克腊肉 600克

腊肉汤锅的做法步骤

步骤 1

开水泡发洋芋果果。

步骤 2

腊肉煮15-20分钟,烧开以后记得换一次水。

步骤 3

腊肉盛出来,切块。

步骤 4

准备干橘子皮,姜片,花椒,干辣椒。橘子皮就是我们吃水果留下来的,吃腊肉的好搭档(✪▽✪)

步骤 5

全部放入高压锅,多加水,直到没过腊肉再多一些。

步骤 6

高压锅上汽以后再煮7-9分钟,然后关火,切记不要揭盖。

步骤 7

10-15分钟以后揭盖。

六、清汤鸡火锅怎么做好吃?

清汤火锅就是所谓的白锅,没有辣椒的汤锅。汤又叫高汤;是在毛汤的基础上吊汤。清汤火锅吃的就是鲜,俗语说:无鸡不香,无鸭不鲜,无肚不白,无腿不浓。清汤火锅最讲究的就是汤底要香鲜白浓。所以清汤火锅底料怎么做就很有些讲究。一般来讲清汤火锅的汤料一定要够新鲜,最好汤汁的颜色为乳白色最好。清汤火锅鸡是重庆火锅中的传统品种之一。它以清汤为卤汁,配以各种调料,其味浓鲜,香烫,诱人食欲,四季均宜,尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱。下面我就将清汤火锅鸡的做法告诉你,希望你会喜欢

清汤火锅鸡的做法:

1、制卤水:将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净,放入开水中出一水后,再用清水漂洗干净。然后放入锅中,掺水3000克,先用大火烧沸,打去浮沫后改用小火吊出鲜味。舀出300克吊制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状,分别用100克鲜汤澥散。将鲜汤置火上烧沸。

2、 用料加工:毛肚洗净,撕去筋膜,开段,起片,剞梗,水漂。牛环喉水泡,撕膜,剞花,开条。牛肉、猪肉横着筋络下刀,要片得大而且薄,不能有连刀。鸭肠用盐 反复揉抟,去净粘液,用水反复清洗,并翻出有油的一面,用竹筷方头将油刮去,入开水中快速烫一下,捞出切节待用。午餐肉切片。鸭掌洗净,去粗皮。冬瓜去 皮,切片。各种蔬菜洗净,沥干水,整理齐。以上各种用料和调料分别装入盘中,放在火锅四周。

3、吃法:吃时,鸭掌可先下锅煮起。备上味碟,碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素,随意烫食。

七、清汤牛肉火锅怎么做好吃?

1,先制作汤底

牛大骨购买的时候砍成块。

牛腩和牛大骨块清水浸泡去除血水后捞起。

熬汤的大锅加入清水,冷水放入牛骨和牛腩肉,加一根大葱,三五片姜片,加大约2汤勺料酒,暂时不要加盐,大火烧开后去除浮沫,然后转小火继续熬。牛大骨也可以换成牛尾。因为用的牛大骨,开始会有绿色,属正常铁离子的现象,熬一段时间后氧化就没了。熬汤大约需要3小时才会香气扑鼻,建议多熬个把小时。火锅需要的汤比较多,汤锅够大可以一次熬煮,也可以在汤熬出肉香味后(这个时候可以加盐了),把汤加入火锅内,汤锅内再次加水继续炖汤,总比吃到后面加清水的好。牛腩肉熬汤后可以捞出切片直接蘸椒盐吃,也可以下到火锅里煮着吃。

步骤 2

2,锅里熬汤的时候准备各种烫火锅的食材。

纯瘦肉的牛里脊肉切成薄片装盘。切记不要顺着肉纹理切!横纹切!牛外里脊肉肥肉相间口感也很好,切薄片装盘。喜欢吃牛舌的,也可以切薄片装盘汆烫着吃。切片之前还是要去除肉的筋膜,这样口感会更好。

步骤 3

3,继续切肉,肥瘦相间的外脊,口感棒棒哒!牛腱子肉切片汆着吃也很好吃的。

步骤 4

4,继续切!牛肉漂亮的纹理,一边切一边就很想吃了!切肉的过程也很美妙。

为了丰富菜品,特意加了半只鲜鸡,我是先把鸡皮剔下来切块,然后把鸡肉剔骨后切片,这样小孩子吃的时候也很方便,鲜鸡肉切片汆烫也很好吃。

步骤 5

5,各种蔬菜洗净处理好装盘。蔬菜根据个人口味随意搭配,菌菇,番茄,绿叶蔬菜都可以,不建议放气味过于浓郁的,比如茼蒿菜。。。白萝卜留到开始吃火锅的时候再放入汤里煮,切成厚片,可以让汤更清甜。

步骤 6

6,一切准备就绪,可以开动了!

八、清汤火锅鸭子怎么做好吃?

清汤火锅鸭子要好吃,可以尝试以下步骤:

准备食材:鸭子半只,洗净后去皮,切成两半,然后汆水去除血水和杂质。准备适量的姜片、大料、枸杞、葱花等。

熬制清汤:将处理好的鸭子放入锅中,加入适量的清水,放入姜片和大料,煮沸后转小火慢慢熬制,直到汤色变白。

准备火锅料:将切好的鸭肉放入火锅中,加入熬制好的清汤,再加入适量的枸杞和葱花,煮沸后即可开始享用。

清汤火锅鸭子的关键在于熬制清汤的过程,需要用小火慢慢熬制,才能熬出浓郁的汤底。同时,可以根据个人口味加入适量的调料和配菜,让口感更加丰富多样。

九、鱼味火锅清汤怎么做?

准备材料:草鱼:一条、姜:适量、干辣椒:适量、葱:适量、芹菜:适量、火锅底料:半包、豆瓣酱:适量、料酒:适量、盐:适量、淀粉:适量。

1、草鱼洗净切块,然后用盐、料酒、淀粉腌制一下。

2、姜洗净拍碎、蒜洗净拍碎、干辣椒洗净切段、葱洗净切段、芹菜洗净切段备用。

3、起锅倒油烧热,加葱,姜,干辣椒下爆香,然后加入适量的豆瓣酱。

4、加半包火锅底料下锅炒出汤色。

5、加入适量的清水,大火煮沸。

6、加入腌好的鱼块,再次煮开,然后转小火边吃边烫即可。

十、好吃的清汤鱼火锅的做法怎么做好吃又简单?

主料;鱼头 :半个;辅料;葱 :4根;姜 :8片;蒜 :10瓣;枸杞 :2汤匙;大枣 :5个;西红柿 :1个;米酒 :1汤匙;菜油 :1汤匙;香油 :1汤匙;酒酿 :2大汤匙;小肥羊火锅白味底料 :1袋;

具体步骤;

第一步;

1、洗干净鱼头,用厨房纸吸干净水。

第二步;

2、材料都准备好啦。;

第三步;

3、放油,小火炒香姜片和大蒜,鱼头煎一下,就放米酒和大葱。

第四步;

4、加入一锅已经烧开的水,小火熬煮鱼头至汤水略白,然后加上小肥羊白味底料、枸杞、大枣、酒酿,10分钟后加入西红柿、香油,就做好了。


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