姐妹们，今天我们来一起了解一下牛肉的各种部位吧！
先介绍几个好吃的部位：
牛上脑
位于肩颈部靠后，脊骨两侧，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化。不仅如此，它的脂肪含量较低，而蛋白质含量较高，是涮火锅、煎炸、烧烤的绝佳选择。
牛脖肉
虽然名字叫牛脖肉，但其实就是牛颈肉啦！因为牛经常运动的部位，所以肉质柔嫩有嚼劲，适宜炖、煮汤、小炒。要说最适合制作的美味，那非红烧牛脖和鲜炖牛脖肉莫属啦！
牛眼肉
牛眼肉其实是指牛眼睛球后面的肌肉。虽然看起来有点吓人，但是它可是牛身上价格最高的部位之一呢！这里脂肪含量很高，肉质细嫩，口感香甜爽滑，一点也不干涩哦~除了美味，牛眼肉里面还富含多种对人体有益的营养物质。经常食用后，可以增强人体的免疫力和抵抗力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，有利于身体的健康。所以，不要让眼球肉的名字误导你哦，它可是一道高档的部位肉。
牛肩肉
牛的前肩胛部，前腿的上部，是一个藏着美味的秘密的地方！这里有着丰富的肌肉组织，包括冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌等等。别看这里位置有点高，但是牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩，炖、煮、卤都非常合适哦！
牛肋排
牛肋排位于牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。肉质鲜美，有大理石纹。牛肋排肉质非常滑嫩，而且肉较厚，吃起来非常过瘾。牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。
牛里脊
牛里脊，牛里脊上的肉，即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，是牛肉中最嫩的部分。大部分都是脂肪含量低的精肉。全是红肉，没有半点的肥油。适合煎、炒、炸、牛排。意大利人更喜欢生吃牛柳。老少皆宜。
牛腩
牛腩，简单的讲就是牛的大肚腩，是牛平时活动不到的地方，故而肉质松软。因为牛的肚子比较大，既有肚子中间最肥肥的肉，也有肚子两边肋骨中间的肉。牛腩富含蛋白质、氨基酸等营养素，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，牛腩的营养价值非常高。
以上是一些比较常见的部位。当然还有其它的好吃的部位，比如牛外脊、牛臀肉、牛腱子、牛尾骨、牛吊龙肉、T骨等等。不同的部位适合不同的烹饪方式哦！姐妹们可以根据自己的口味和喜好选择不同的部位和烹饪方式，来享受美味的牛肉料理。
最后，如果你吃牛肉时还没有搭配上黄瓜条，那就太可惜啦！黄瓜条和牛肉搭配起来，简直是绝配！牛肉位于牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而宽大，主要由臀骨二头肌等肌肉组成，几乎没有脂肪，肉质老、瘦，适合做烧烤或酱卤，还可以切丝、切片后爆炒。
好了，今天的牛肉介绍就到这里啦！姐妹们有没有口水直流呢？赶快去试试吧！
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