茶叶冷知识:少有人知的“德昂族酸茶”
德昂族酸茶
估计您和我一样,除了知道酸菜和酸菜鱼外,万万没想到会有酸茶,酸茶用来下饭吗?
德昂族少女
“藏在深闺人不识,微酸微苦味甘甜。”酸茶是继绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶六大茶类之后,算是普洱茶大类美的新品,酸茶其茶取材于古老的云南大叶种茶树,风味独特,酸涩回甜,汤色金黄透亮,无任何添加剂及化学原料,是纯天然珍品。泡饮方法与普洱茶方法一致,品饮时,如能与普洱茶交替品饮,其味更是甘甜无穷。中文名:德昂族酸茶,出处:达古达楞格莱标。味道:清淡,清香。
德昂族酸茶手工传统制作
数字云茶朱为文老师品茶记录:
初闻干茶香气,主体香气以酸为主、带有梅子香、花香等香气。
梅子香通常多见于普洱茶陈年熟茶
润茶之后的茶香,菌香显露、浓郁且高扬,很像普洱熟茶发酵到第三次翻堆前后的感觉。
德昂族酸茶
几次出汤之后香气酸度有下降,但主体香气还是以酸、菌香为主。
汤色微浊
汤色黄,微浊。滋味醇爽,收敛性强,回甘尚可,酸感并不强烈。
德昂族酸茶叶底
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