一、黄小厨向往的生活菜谱?
没有明确的。
1.因为黄小厨作为一名厨师常常忙碌于繁重且复杂的厨艺工作,可能没有很多时间去精选生活菜谱,更多的可能是以节奏性地忙碌工作为主。
2.然而,如果黄小厨有闲暇时间,或者有更多的希望对不同的饮食风格、食材特点及烹饪方式进行了解,想要钻研一些特定的生活菜谱,同时也为了更好地照顾家人的饮食需求,那么他可能会通过烹饪杂志或烹饪网站等途径,找到自己所向往的生活菜谱,并尝试落实到自己的生活中,从而扩展自己的烹饪技能及食品知识面。
二、冯小厨的菜谱鱼豆腐做法?
食材:龙利鱼、蛋清、木薯淀粉
做法:先将龙利鱼(超市里面都叫巴沙鱼柳)中间的筋膜,将鱼切成小块。
将鱼块放入料理机里面,加一丁点蛋清,然后启动料理机,将鱼肉打成鱼蓉,倒入准备好的容器中(打好后的鱼肉像极了猪肥肉)。
在容器中加入适量的盐、生抽和料酒,用筷子搅拌均匀,再加入一些白胡椒碎和浓缩鸡汁、木薯淀粉,继续搅匀。
再准备另一个容器,刷上一层油,倒入调好的鱼肉,将其摊平后放入蒸锅中蒸熟了,掀开锅盖后会发现鱼肉膨胀。
等鱼肉变凉,然后倒扣取出,切成小块。
锅内多倒一些油烧热,然后将鱼块放入锅里炸,炸的过程中可以看到鱼块逐渐膨胀变大了,直到表面微黄后就可以出锅了。
出锅后的鱼豆腐会迅速变小,这样就是我们平常看到的那种鱼豆腐了。
这道鱼豆腐就做好了,一搅拌,二调味,三蒸,四炸,这简单的四步就能搞定,不管是烧汤还是烫火锅都非常不错,喜欢的朋友可以试试。
三、冯小厨菜谱家常菜做法?
食材准备
鸭子,干香菇,大葱,生姜,八角,桂皮,香叶,干辣椒,黑芝麻油,生抽,料酒,老抽,耗油,盐,
制作过程
1.第一件事我们就是要先搭个简易的柴火灶了,先起火,然后准备个没用的铁锅,里面装上沙子。
先把火烧起来,把锅里的沙子先烧热,等下我们有用哈,先卖个关子。
2.准备大葱生姜,切成片备用,生姜可以稍微多一些,干香菇提前用温水泡发好。
3.凉水将斩好块的鸭肉下入锅中,下两片生姜,适量料酒。水烧开以后我们继续煮2分钟,中途记得撇去浮沫哦。
4.焯水好的鸭肉我们洗净放入盘中备用。
5.锅中倒入黑芝麻油(没有黑芝麻油的朋友可以直接用普通的食用油)油热以后我们下入鸭肉煸炒,翻炒1分钟左右
6.加入大葱,生姜,八角,香叶,干辣椒,继续翻炒出香味。
7.煸炒好以后我们开始调味,加入三勺生抽,一勺老抽,一勺耗油,一勺盐,少量白糖提鲜,翻炒至入味。
8.准备一口砂锅,将鸭肉转移到砂锅中,沿着边沿下入2灌啤酒,最后撒上我们的干香菇。
9。现在我们的重头戏来了,沙子烧了很久,已经很烫了,我们先中间挖低一些,把砂锅放在沙子里面。旁边可以在放上两个地瓜,沙子不太够,没法盖住。但是没关系,因为我们这个鸭肉要慢慢煲,大概要炖一个半小时左右,中途记得要给鸭肉翻一下面 。
10.香味扑鼻啊 ,隔壁邻居都在问什么味道那么香。
四、冯小厨的菜谱鱿鱼怎么炒?
食材:阿根廷鱿鱼1只,葱1支,洋葱1/2个,蒜头3粒,红辣椒1根,芝麻适量,辣椒粉1又1/2大匙,酱油2小匙,糖1又1/2小匙,盐1小匙
做法
1.葱、红辣椒洗净切段,洋葱去皮切丝,蒜头去皮切片备用。
2.鱿鱼洗净,去膜及软骨,切花后切片,以滚水汆烫一下,沥干水分。
3.起油锅,油热后转小火先放入辣椒粉炒香,再加入红辣椒、葱、洋葱、蒜片大火翻炒数下,随即放入鱿鱼快炒并加入调味料调味,续炒至鱿鱼熟透后盛出,撒上芝麻即可食用。
五、冯小厨的菜谱钵仔糕?
食材准备
粘米粉160克,糖140克,西米30克,清水1又1/4杯,椰汁1杯。
制作步骤
1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆;
2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中;
3、西米用水煮至半透明,然后在冷水中稍微冲洗;
4、将西米加入米浆拌匀;
5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。
6、凝结成水晶状。(如在夏天食用,可放进冰箱冷冻效果更佳!)
六、冯小厨的菜谱干百合做法?
材料:干黑木耳30克,干百合10克,葱末、食盐、水淀粉各适量。
做法:
1、先将黑木耳泡发洗净去蒂,干百合泡发洗净;
2、然后将油锅烧热,放入葱末爆香,倒入泡好的黑木耳煸炒片刻;
3、接着再倒入百合一同爆炒3分钟,放食盐调味;
4、最后用水淀粉勾薄芡即可出锅。
七、冯小厨的菜谱为什么饭店清蒸鱼?
说明这个飯店的菜是靠谱的。海鲜(包括河鲜)的鱼和贝壳类只有清蒸(或清水煮)才能吃出食材的原来滋味。不新鲜的鱼和贝壳类是难以通过清蒸(清水煮)来获取到食材的本来滋味。(飯店红烧的鱼鲜和贝壳类食品大都是不新鲜的)。
八、白事菜谱十三个菜?
白事菜谱如下:
一:凉拌牛肉,凉拌黑木耳,凉拌莲藕,大火腿,糖醋鱼,烧鸡整只,红烧猪蹄,紫菜蛋花汤,当季青菜两份,分别配腊肉和猪肉炒,梅干菜扣肉,芝麻圆,酥炸小于,蒸排骨,蒸莲藕,蒸鸡,蒸鱼【全部都是拌粉面炸过后蒸的]]糖醋排骨,
二:丧事办宴席,多叫丧宴、白宴,也有叫答谢宴的。既然是为丧事而办,那就当以丧事为中心,大致介绍一些中原地区的规矩。
丧宴有哪些?有葬礼宴、五七宴、百天宴、一周年宴、二周年宴、三周年大宴等。这里只说葬礼宴。
家中老人死亡之后,首先通知家族中人及近邻,然后是亲友,一般是排三(死后第三天)葬埋,第一天起火,撺忙人员一般是大锅烩菜加白米、馒头,也有外加几个凉热菜的,不过不开桌,自助餐形式的多。第三天开桌,招待前来吊唁的亲友,一般亲友为流水席,随吃随走。葬礼完毕后,姥娘家人及贵宾落座,正席开始,本家陪同。
丧宴菜品一般十六个菜八热八凉外加一鸡蛋汤,凉菜一般四荤四素,避甜品、避红色、避整只鸡鸭等,热菜多是六荤两素,鱼不用鲤鱼,鸡不用鸡爪,肉不用酱油,不红烧,避用内脏杂碎,虾,南瓜,青菜等。上菜顺序先热后凉,俗称“倒拉牛”。
丧宴开始于孝子请饭,叩头入席,入宴者不着红衣,不大声喧哗,不高谈阔论,不要酒斗酒,无酒实属正常,即便主家备薄酒,亦无人敬让,自己喝多少倒多少,少言速食,鸡蛋汤一上,即时离席。
丧事本悲哀,丧宴也就是管饭,没必要冲淡了这悲凉的气氛,办得不伦不类,让人笑掉大牙。
又有说法:葬礼上菜先凉后热人走了凉了亲朋友宜是热
九、三个人的食堂菜谱?
蒜苔炒豆腐干
蒜苔和豆腐干同炒,蒜苔脆嫩爽口,豆腐干香软咸鲜,蒜苔和豆腐干这两种食物搭配在一起味美下饭。蒜苔炒豆腐干的做法非常简单快捷,把买回来的豆腐干切成小丁,洗好的蒜苔切成2厘米长的小段,大蒜去皮拍散备用,再根据自家人的喜好切一些小红辣椒备用。炒锅上火,倒适量油烧热,然后下豆腐干翻炒一会,将豆腐干表面的水面炒干,然后放入切好的蒜苔大火快速翻炒,根据自家人的口味,放入适量的盐,生抽酱油和少许鸡精、白糖调味后就可以关火装盘上桌。
十、孕妇前三个月菜谱表格?
怀孕前三个月饮食一定要清淡,不要大鱼大肉的吃,可以多吃各类新鲜的蔬菜和水果、大豆及其制品、奶类及其制品,补充各种维生素和蛋白质。
可以吃西红柿炒鸡蛋、绿豆粥、玉米排骨汤、虾仁炒芹菜,多吃五谷杂粮补充维生素b1。
因为怀孕初期,正常的饮食就可以补充胎儿的需要,不需要刻意的去补,不吃辛辣刺激性的食物。不吃寒凉生冷的食物,以免出现消化不良,加重呕吐的情况
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