很多人都对肥肠这个东西避之不及，不仅仅是因为它在肚子里是装某样容器的器官，更是因为它那臭哄哄的味道和肥腻腻的口感。但是也有一部分人是它的忠实粉丝，五花我就是其中一个。
还记得小时候，老妈就喜欢给我做这道菜，那时候只想着给我做我喜欢吃的，后来长大了，老妈也越来越养生了，几乎不做这个给我吃了，也要我少吃，但是真的无法抗拒肥肠对我的诱惑，只能在出去吃饭的时候点我爱的肥肠。
现在离家千里，虽然没有妈妈的叮咛和监督，虽然我也知道这个东西胆固醇高，但是还是无法抗拒它的诱惑，有时间的时候会自己下厨还原妈妈的手艺。
相比于四川这边流行的爆炒肥肠，酸辣肥肠是正宗的湖南做法，下面，准备好了吗，开始做肥肠啦。
肥肠一盒
酸辣椒一碗
大蒜半球
蒜苗一把
（四川人叫蒜台）
盐巴，面粉，花椒，八角，姜片，生抽
这里的酸辣椒是五花从家里带来的，湖南酸辣椒哦~~~
首先是最复杂的，洗肥肠！
我买的是超市里的肥肠，要稍微干净点，但是那个味道还是有，这个时候需要各种洗啊洗的，网上很多种方法洗，有用面粉洗的，有用食用油洗的。但是都起码要洗三道，揉起来吧少年们！
然后洗了三道后，烧开水去煮，加姜片，花椒，八角去腥。
然后还有一步很重要的就是去肠油，怪我忘记拍了，我去肠油是把肥肠煮好后，等冷却，然后把肥肠沿着长的那面切开，里面的油脂就露出来了，然后就用刀子划掉即可，也可以根据自己的口味保留一些。
然后就是洗好的肥肠切段，蒜苗切段，大蒜子切片，酸辣椒切碎备用。
热锅，不放油，干炒蒜苗，炒到表面微黄即可，装起备用。
热锅，下油，翻炒肥肠，大概2分钟左右，加点生抽上色，放入蒜片。
然后依次加入蒜苗，辣椒，根据个人口味加入盐，炒起来！
OK，出锅！
阳光下的肥肠，是彩色的~~~
装上饭，吃起吃起！
配上其他几个菜，丰盛的一餐，干净卫生又放心，找个周末试试吧
如果有人愿意给你做这道菜，不用多想了，肯定很爱你~如果你的爱人也爱这口的话，何不尝试亲自下厨做给他吃？肯定感动到不行哦~~
五花小姐，美食自媒体人，爱吃爱分享的女汉子一枚。
喜欢背上相机穿梭在身边的大街小巷找各种好吃的，认真的当好一个美食的搬运工
五花小姐温馨提示，口味有差异，跟风需要谨慎。
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