油豆腐丝家常做法？扁油豆腐家常做法？

一、油豆腐丝家常做法？

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。冷却了就可以切片上桌了。

二、扁油豆腐家常做法？

用料：糯米 1000克、芋头半个、猪肉 200克、香菇 5朵、木耳 10朵、红葱头 5个、扁油豆腐 30个、盐适量、蚝油适量、鸡精适量、胡椒粉适量、姜末适量、生抽适量、老抽适量、干虾仁 25克、葱花适量

步骤1

糯米洗净浸泡一夜；木耳泡发切沫；干虾仁泡发切小粒；芋头切小粒；香菇泡发切小粒，香菇水留着备用；半肥瘦猪肉剁碎加入姜粒；红葱头切沫；葱花切沫。

步骤 2

锅中放入比平时炒菜多一倍的油，下红葱头沫，炒出香味后加入肉沫虾仁粒翻炒，炒散后加入芋头粒、香菇粒、木耳粒，加入适量盐翻炒均匀。

步骤 3

肉沫变色后，倒入沥干水的糯米，加盐、生抽、老抽、鸡精、蚝油及泡发香菇的水翻炒均匀，盛入碗中后加入葱花，翻拌均匀。

步骤 4

将扁油豆腐开口，戳散内里白色豆腐组织，将拌好的料塞进去。整理好后摆进蒸笼，水开后蒸40分钟，香味十足口感丰富的豆腐bo就做好啦。

三、油豆腐菠菜家常做法？

菠菜250克

油豆腐200克

辅料

蚝油1勺

生抽1勺

精盐适量

水淀粉适量

步骤1、油豆腐冰箱里取出回暖。油豆腐我们也叫它豆腐泡。就是用大豆腐切块直接炸至金黄而成。冷冻保存配菜吃非常不错

步骤2、菠菜清洗干净后，烧开水放入菠菜焯烫2分钟捞出放入冷水里过凉攥干

步骤3、炒锅加2小碗水，不用放油，直接下入油豆腐，同时放入蚝油，生抽和盐煮开后煮2分钟

步骤4、放入菠菜拌匀和豆腐一起在半分钟

步骤5、放入葱花水淀粉勾芡即可盛出。勾芡的水淀粉不要太浓稠了，使汤汁多一点，吃起来比较顺口

四、油豆腐丸子家常做法？

1.准备材料:

肉馅装盆，豆腐用小勺按压成泥～

步骤 2

将葱姜切好放碗内，倒入清水成葱姜水～

步骤 3

将豆腐倒入肉馅盆中，打入鸡蛋，倒入葱姜水(不要葱姜只要汁水)～

步骤 4

加入精盐，十三香，鸡精，料酒，耗油，海鲜酱油，淀粉～

步骤 5

顺时针搅拌均匀～

步骤 6

带一次性手套，揉成小丸子(两手摔打揉，更韧性紧实)～

步骤 7

锅内倒适量油，待油温热时慢慢划入丸子(刚放进去不要动，定定形)～

步骤 8

炸成微黄色捞出～

步骤 9

复炸一遍～

步骤 10

炸至表面金黄即可～

步骤 11

外焦里嫩的豆腐肉丸子来啦～

五、油豆腐烧鸡家常做法？

鸡肉切块放入油锅里炒，锅中放生姜大料料酒盐老抽，炒到鸡肉变色，加入切好油豆腐翻炒，放入适量的水，大火烧开，转中火烧30分钟收汁加入切碎的蒜苗即可。

六、油豆腐扣肉家常做法？

做法

1. 把五花肉和油豆腐用水冲洗干净

2. 五花肉切块，油豆腐有刀才豆腐上划几刀，以便入味

3. 把切好的五花肉放在开水里焯一下，然后再用水冲洗干净

4. 下锅翻炒五花肉，依次倒入料酒，老抽和水，水差不多和五花肉平行即可

5. 中火开始煮30分钟，直到汁快干为止，加入白糖，再加入油豆腐

6. 加一点水，小火煮10分钟，依次倒入生抽，盐和鸡精入味

7. 最后收锅即可

七、油豆腐煮肉家常做法

用料油豆腐 1斤五花肉 500克料酒 2勺生抽 1勺盐根据个人口味老抽 0.5勺大蒜 3瓣生姜 4片鸡精适量

油豆腐炖肉的做法步骤

步骤 1

油豆腐用水洗一下，锅内放水，放入油豆腐，水开后煮几分钟捞出，然后压干水。

步骤 2

五花肉洗净后放锅肉加水，料酒1勺，生姜2片煮到没有血水，捞出洗去浮沫，切成大小合适的块或厚片。

步骤 3

热锅热油倒入五花肉煸炒，然后加入大蒜、生姜、八角、盐、料酒、老抽、生抽翻炒一下。

步骤 4

加入足够的水，开始煮肉时的煮肉水。

步骤 5

倒入炖肉的小锅，水开后煮半个小时后倒入油豆腐，慢慢的炖半个小时至四十分钟都行，越炖的时间多，肉越烂越香。

步骤 6

中途看下汤的量，别让汤干锅了，炖好后加鸡精，有青蒜苗的时候撒点蒜苗页，更香更好看。

步骤 7

出锅，开吃，满满的幸福感

八、家常油豆腐各种做法？

食材清单

油豆腐 200克、五花肉 100克、香葱适量、芹菜适量、洋葱半粒、红椒半个、蚝油适量

烹饪步骤

1，食材准备好：油豆腐，五花肉，芹菜，蒜苗，红椒，洋葱

2，将油豆腐切开，这个更入味

3，芹菜蒜苗切好

4，起油锅，放入五花肉，小火煎至，煎到表面焦黄即可，这样的肉吃起来不腻，而且非常香

5，加入蒜苗头爆香

6，加入油豆腐翻炒均匀7，加入蚝油

8，加适量清水，切记要从锅边淋入

9，小火煮

10，观察汁收差不多时加入洋葱、红椒，翻炒均匀

11、陆续加入蒜苗叶和芹菜

12，翻炒均匀即可出锅

九、油豆腐片家常做法？

豆腐片切成丝，丝的宽度约5-8毫米，毫米！细丝容易炒软，也更入味。不粘锅，适量油，中火，先放入葱白或蒜苗或芹菜和辣椒，微炒几下，出香就可以。倒入切好的豆腐片丝，快速翻炒。翻炒十几下后，倒入1.5勺的生抽+一点白砂糖。翻炒均匀。热油可以激发生抽更具酱香。再倒入小半碗清水，翻炒几下，盖上锅盖，中火闷3分钟，让豆腐丝充分吸收汁水，并变软，一定要软，和闷前的硬不一样。没变软可以适当延长闷的时间。（太硬说明豆腐丝未吸饱汁水，吃起来味道差，口感也不好。）

2.先倒生抽，后加水，步骤不要乱。

1.闷煮3分钟后，开盖，大火烧汁2分钟左右（看具体汁水量，汁快干就可以）。这道菜的烧汁是为了豆腐丝吸收汁水并缩住汁水，美味是在每一口的豆腐丝中，而不是在碗里的汁中。