一、凉拌木耳要煮吗?
第一步:准备一把干木耳放在水中浸泡10-20分钟左右,泡发好之后再用清水冲洗一下上面的杂质捞出来控水放在盆中备用。
第二步:准备2颗香菜洗净切成小段,半个柠檬切成片,红椒切成红椒丁,大蒜排散剁成末备用。
第三步:把所有的食材全部放在一起,加入一勺盐,半勺鸡精,一勺白糖提鲜,一大勺生抽,一勺香醋,最后倒入少量的香油翻均匀既可以装盘上桌了。
二、凉拌木耳用什么木耳?
凉拌木耳用粗木耳和细木耳都可以,但是粗木耳口感没有那么好,细木耳口感比较好,也比较好吃,也可以用云耳口感更加。不过两种都可以的。我自己是觉得粗的木耳拿来炒菜好吃一点,然后细的木耳拿来凉拌比较好吃,不过还是看个人喜欢哪种。
三、凉拌木耳煮多久?
木耳是比较常见的一种食材,现在市面上售卖的木耳大多都是干木耳,储存起来更加的方便,而在夏季的时候,凉拌木耳就是很多人都喜欢吃的一种食物,做法也比较简单,将木耳焯水之后再和酱料搅拌均匀即可食用。
一般情况下,木耳在水中煮制的时间不会太长,基本上煮2-3分钟左右就可以食用了,吃起来口感脆脆的,非常美味,不过需要注意的是,黑木耳煮制时间不能太短了,否则可能难以完全清除掉上面的细菌,还会出现消化不良的情况。
制作凉拌木耳比较简单,准备好材料,将黑木耳放到温水中浸泡一段时间,沥干水分备用,接着将调料准备好,将黑木耳放到沸水锅里煮2分钟后到冷水中过凉,沥干水分加入调料搅拌均匀,这样就可以食用了。
四、凉拌木耳可以煮干吗?
不需要,只要煮熟就行。
木耳凉拌的话是需要煮熟的,因为木耳属于真菌类食物,煮熟之后能杀灭里面的微生物,同时还能去除一些对人体有害的物质,同时木耳本来也不容易熟,直接煮的话会导致煮制时间变长。
再者木耳本来就不容易熟,就算是当做火锅的配料,若是煮制的时间比较短的话也不太容易熟,所以在制作之前一定要先煮熟,可以适量的切小一些,拌上其它配料、辣椒油、盐、鸡精等等,腌制一会就可以吃了。
五、凉拌木耳,木耳需要煮熟吗?
泡完要煮熟后才能凉拌食用的;
木耳和蘑菇一样属于真菌类,要煮熟后食用,煮熟可以杀灭其中的微生物,也可以去除一些对人体健康有影响的物质;
泡发的时间要控制好,能泡发就可以了;煮的时间也要控制,太长会影响食用时的口感的。
六、凉拌木耳是干木耳吗?
凉拌木耳是干木耳泡发后用热水抄一下再凉拌的。
干木耳直接凉拌的话,不仅不卫生健康,味道还不好,不入味。如果想吃凉拌木耳的话,我个人建议先把干木耳泡发后,再用热水煮一下泡发后的干木耳,这样不仅起到了杀菌的作用,而且还可以保证营养,味道入味,营养健康。
七、凉拌木耳焯水几分钟凉拌黑木耳要煮多久?
凉拌木耳要煮多久;2分钟,做法如下;主料:黑木耳、蒜头、红辣椒;辅料:生抽、盐、米醋、白糖、十三香、香油、鸡精;
1. 黑木耳干品50克。;
2. 在温水里浸泡20分钟,洗净沙粒,沥干水份。;
3. 红辣椒在开水里泡5分钟后切丁,蒜头拍扁剁碎末。;
4. 将黑木耳在沸水锅里氽烫2-3分钟,捞起用冰水过凉,沥干水份,放在盘中。(最好是放入冰箱冷藏,就更凉爽了);
5. 用2茶匙生抽、少许盐和白糖、鸡精,3茶匙米醋、适量的十三香和几滴香油,再放入辣椒蒜末,调成味汁,浇在黑木耳上拌匀就OK了!;凉拌木耳要焯水几分钟;两到三分钟就可以了。
八、凉拌木耳的是干木耳吗?
凉拌木耳时,如果是干的木耳时必须将干木耳泡开就可以凉拌了,这样可以保持木耳清脆的口感,如果是鲜木耳就得需要焯水了,很多人做错了,导致木耳不脆不入味,所以干的木耳将它用水泡开生拌就可以了,鲜的木耳得需要将它煮熟才可以拌的。
九、凉拌木耳泡发后还有煮吗?
应该煮。因为木耳属于真菌类,即使泡完也要煮熟后才能凉拌食用。煮熟可以杀灭木耳中生存的微生物,也可以去除一些对人体健康有影响的物质,泡发的时间最好不要超过一个小时,能泡发就可以了;煮的时候也要控制,太长会影响食用时的口感。
十、凉拌木耳丝?
— 食材清单 —
主料:木耳1小把
辅料:洋葱半个,小米椒4个,香菜2颗
— 烹饪步骤 —
1· 准备食材
2· 干木耳用水泡发,热水下锅,焯一下水,大约1分钟,捞出过凉水
3· 洋葱切丝,小米椒跟香菜切段,蒜切末,我这里用的拓牌菜刀,十分锋利,切菜也不钝,德国进口不锈钢材质
4· 所有食材放在一个较大的容器里,最上面放蒜末,撒上一层辣椒粉。锅中油热放花椒,等到油开了关火,趁热泼到木耳上
5· 加入1勺米醋,1勺生抽,1勺蚝油,1勺糖搅拌均匀
6· 简单美味又有营养,不必去承受厨房闷热的罪,清脆爽口的凉拌木耳,配上一碗小米粥最舒坦。
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