一、湖北特色菜?
1,武昌鱼-最鲜美
2,排骨藕汤-最养生
3,酸辣藕带-最可口
4,珍珠丸子-最有味
5,沔阳三蒸-最丰富
6、红烧木琴鱼又名"红烧瓦块鱼"
7,红菜苔炒腊肉-最家常
8,红烧野鸭-最肥嫩
9,煎虾饼-最香酥
10,皮条鳝鱼-最野味
二、甲鱼饭店特色菜推荐?
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老味焖甲鱼
制法:
1、把大甲鱼宰杀治净,放沸水锅里烫一下,擦洗去壳膜并去内脏,剁成3厘米大小的块(甲鱼壳剁成4块)。猪三线肉切成4厘米见方的块。
2、锅置旺火上放油烧至七成热,倒入甲鱼块、猪肉块过油至六分熟,倒出沥油;另将水发黄豆、西兰花分别入沸水锅里飞一水,捞出待用。
3、锅里放油,下姜片、泡辣椒末炒香,再掺鲜汤熬出味后,打去料渣,下甲鱼块、猪肉块和黄豆,放酱油、海鲜酱以小火慢慢煨制,然后下独蒜焖至甲鱼熟且软糯时,把烧好的黄豆盛出装盘垫底,再将红烧肉拣出装在盘周边,最后在锅中下适量水豆粉勾芡,淋香油,把烧好的甲鱼块起锅装在盘中间,最后点缀汆熟的西兰花即可。
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生爆甲鱼
做法:
1、把一只约重400克的甲鱼宰杀治净斩件备用,把青红辣椒80克去籽洗净,切成小段备用。
2、锅里放入适量油烧热,投入蒜头15克、姜片15克爆香后,下入甲鱼,用大火翻炒片刻后,加少量米酒,以大火继续翻炒至香气溢出收干水分时,捞出。
3、锅入油烧热,投入青红辣椒爆香,放入炒香的甲鱼,加入蚝油、生抽,调入盐、糖、胡椒粉并勾薄芡,起锅装盘,点缀上香菜叶即成。
3
甲鱼泡馍
材料:
原料:
甲鱼1只(550克-600克/只),绿豆粉皮100克,香菇30克,馒头100克。
调料:
精盐、鸡粉、胡椒粉各3克,老抽5克,蚝油、大葱、大姜、芝麻酱、葱伴侣、黄豆酱各10克,香菜、八角、白蔻各2个,干辣椒2克,毛汤600克,郫县红油豆瓣酱11克,葱油30克,葱姜蒜片20克。
制作:
1、将甲鱼宰杀洗净,斩块,焯水。
2、净锅上火,入油烧热,下入大葱、大姜炒香,放入甲鱼及其他调料翻炒入味,加入毛汤烧开,倒入高压锅内压5分钟取出,捡出葱姜大料。
3、将馒头切成2厘米见方的丁,炸至金黄色。
4、锅中入油,下入葱、姜、蒜炒香,放入甲鱼及原汤,加入粉皮、香菇,小火炖3分钟,出锅配炸馒头一起上桌即可。
三、湖北特色菜做法?
推荐一道湖北比较特色的 菜肴,清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼是湖北省的一道传统名菜,是湖北的一道招牌菜。“才饮长沙水,又食武昌鱼”。
小小的武昌鱼,身子扁平,背部肉厚,脂肪较少,肉质较好,是淡水鱼中的佳品,很受大家的喜欢。
武昌鱼的吃法有清蒸武昌鱼、红焖武昌鱼和葱烧武昌鱼为著名。最简单好吃的还是清蒸,营养流失的少,做法也简单。
食材:武昌鱼1条,葱,姜,盐,醋,蒸鱼油,
做法:1,清洗武昌鱼,去鳞片,把肚子黑皮去干净,腌制一下,身上均匀涂抹盐,肚子里加入葱,姜,放一点料酒
2,腌制20分钟后,倒出盘子里的血水,准备来蒸
3,锅里烧水,放进鱼,大火来蒸,时间大概20分钟。
4,蒸好后,拿出来,倒掉里面的血水,拿出鱼肚子的葱姜
5,准备调味汁,葱姜蒜切碎,放到锅里,用油爆香,倒进碗里
6,碗里加入盐,醋,味极鲜,蒸鱼油,鸡精,拌均匀,泼在鱼身上即可。最后撒点葱丝。
四、湖北有那些特色菜?
1. 沔阳三蒸
沔阳三蒸是当地的一道传统菜,选用五花肉,青鱼,蔬菜,一起洗干净,切成段儿拌上米饭蒸熟。是当地最有名的一道特色菜。
2. 清蒸武昌鱼
湖北的武昌鱼是选用梁子湖的特种水产,个头小,脂肪丰富,肉质鲜美,清蒸的味道让这道菜发挥了他最大的鲜美程度。
3. 海参圆子
这道菜可以说是湖北省的菜肴里面最大的一道菜,用到的食材特别多,制作工序也十分复杂。吃起来味道非常鲜美。
4. 荆沙甲鱼
荆沙甲鱼是湖北荆州的传统菜,用的是洞庭湖的野生甲鱼,先炒然后炖煮而成,甲鱼的营养特别丰富,炖出来的甲鱼不仅肉好吃,汤也非常浓郁。
5. 红菜苔炒腊肉
红菜苔在古时候是皇宫的御用蔬菜是贡品,吃起来比较脆,那如果放上腊肉一起炒味道,吃起来非常好吃,十分下饭。
6. 排骨藕汤
湖北的莲藕是全国都非常出名的,把莲藕洗净切成大块和排骨一起炖汤,是湖北当地人招待客人,或者是各种宴席上必备的菜肴。
7. 蟠龙菜
这道菜不仅在湖北出名,在全国都是非常出名的。这道菜距今已经有五六百年的历史,当地每逢逢年过节或者是招待客人的餐桌上必不可少的一道传统菜。
8. 红烧野鸭
野鸭是选择湖北当地的特有的养殖野鸭作为主要原料烹饪而成,肉肥味道鲜美是全国都非常出名的鸭子品种。
五、湖北黄冈武穴特色菜?
1. 武穴鱼豆腐:以当地的新鲜鱼和豆腐为主要材料,口感鲜嫩,汤汁醇厚。
2. 武穴鸭脖:选用优质鸭脖,配以独特的调料,酸辣香脆,非常受欢迎。
3. 武穴烤鸭:烤制技艺独特,外皮金黄酥脆,肉质鲜嫩多汁,非常美味。
4. 武穴豆皮:选用当地特产的豆皮,制作成各种口味,口感清爽,营养丰富。
5. 武穴炸糕:外酥里嫩,口感香甜,是当地的传统糕点之一。
6. 武穴炒粉:选用细粉炒制,配以各种蔬菜和肉类,口感鲜美。
7. 武穴黄鳝煲:以新鲜的黄鳝为主要食材,煲制出的汤汁鲜美可口。
8. 武穴油爆鱼:选用当地的淡水鱼,炸制后与独特的调料搭配,口感酥脆。
六、湖北特色菜餐厅推荐?
位于黄鹤路特1号首层,一家主营湖北地方特色小菜的地方,最特别的还是店里的铫子煨汤,传统的老手艺还原了湖北人儿时的味道。
位于天津路7-5号,首先这家湖北菜馆环境和门口的布景都非常雅致,很适合和朋友来聚餐和拍照,而且各种用餐环境基本都是一个个小包间,比较有私密性,而且菜品性价比不错。
位于兆瑞大道余华岭佳园c区,这家店作为武汉的十大湖北菜馆之一,主要是以各种恩施地方的土家菜系为招牌特色,环境也比较高端大气,商务宴请和家常宴会都比较好。
七、湖北有什么特色菜?
湖北有很多特色菜,比如红菜苔子炒腊肉,这是湖北独有的,尤其是武汉洪山的红菜苔子,用腊肉一炒,荤素搭配,超级好吃,还有洪湖的粉藕,也是湖北特有
八、湖北洪湖峰口菜特色菜?
洪湖峰口特色菜:洪湖米团子。
传说洪湖“米团子”起源于元朝末年,渔民陈友谅揭竿起义,夫人潘氏曾以此犒赏士兵传于后世。其制作方法是将米粉搓成圆团,内填菜馅,蒸熟后吃。人们取其团圆之意,把它叫做“团子”,作为每年正月十五的团圆饭。洪湖米团子的馅料多以腊肉为主,掺有莲藕、萝卜、白菜、香干、粉条、蒜苗等,先把馅料切细炒熟后再包,别有风味。
九、湖北枣阳有哪些特色菜?
特色称不上 枣阳特色(琚湾酸浆面 卤菜 蒸菜)东园小区(锅贴膜 稀饭 凉菜 臭蒋豆)北城派出所 (干锅鸭 腊味火锅) 。。。。。。
十、湖北十大特色菜?
1.红烧武昌鱼 2·罗田吊锅 3·沔阳三蒸 4.洪湖排骨藕汤 5.腊肉炒红菜苔 6.泥蒿炒腊肉 7·潜江油焖大虾 8.黄陂三鲜 9.东坡肉 10.清蒸梁子湖大闸蟹
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