巴沙酸菜鱼的制作方法
巴沙酸菜鱼是一道具有浓郁川菜风味的经典菜品。制作巴沙酸菜鱼的过程相对简单，下面将为大家介绍一种简易的做法。
所需食材
- 鲜活的巴沙鱼
- 酸菜
- 姜蒜
- 红尖椒
- 豆瓣酱
- 料酒
- 酱油
- 食用油
- 淀粉
- 盐
- 胡椒粉
- 葱花
- 香菜
制作步骤
- 首先，将巴沙鱼去鳞、去内脏并洗净，切成大小均匀的块状备用。
- 然后，在锅中加入适量的食用油，加热至六到七成热时，将鱼块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
- 接下来，将姜蒜切成末，红尖椒切成细末。
- 在另一锅中加热适量的食用油，放入姜蒜和红尖椒末煸炒出香味。
- 然后，加入适量的豆瓣酱煸炒出红油，并加入适量的酸菜翻炒均匀。
- 接着，加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀。
- 随后，将煎好的鱼块倒入锅中，煮约5分钟至鱼肉熟透并入味。
- 最后，用适量的淀粉勾芡，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花和香菜即可关火出锅。
通过上述步骤，香辣酸爽的巴沙酸菜鱼就做好了。这道菜品不仅入味鲜美，而且营养丰富，是适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。
希望以上制作步骤对您有所帮助，感谢您阅读本文！
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