一、豆腐饭的家常做法？
用料:
糯米半碗米 豆腐一块 香肠1根 香菇十五朵 盐适量
做法:
1 先把适量的糯米清水泡一天
2 冬菇泡十五分钟，然后把冬菇切粒，腊肠一条切粒，紫苏切丝，把所有材料跟泡好的糯米混合，然后加入适量的油，酱油，盐
3 最后在油豆腐弄一个洞，可以放材料的就好，就把弄好糯米饭塞进豆腐里面，在电饭锅底加点油，再把每个酿好的豆腐放进锅，水盖满豆腐就好了，按下煮饭那里，就可以坐等开饭了。好了之后再撒上葱花，完美了
二、咖喱豆腐饭的家常做法？
1、准备用料。杏鲍菇1根、土豆1个、豆腐一块，胡萝卜1根、洋葱1个、梗米饭1碗、海苔1包、火腿1根、色拉油适量、咖喱适量、水适量。
2、杏鲍菇、土豆、胡萝卜都切成小丁，元葱也切成丁。
3、将一部分米饭用保鲜膜团成椭圆形，放在盘子里，再用部分米饭做成长条形，接在下面。
4、将一片脆海苔剪成细丝做头发，再剪出两个大眼睛。
5、用火腿片剪出鼻子和脸蛋。
6、锅内放少许油烧热，放入元葱炒出香味，加入杏鲍菇丁、土豆丁、胡萝卜丁翻炒，添入适量清水烧开后，转中小火将原料煮熟，关火，加入黄金咖喱块
7、待咖喱块完全融化后，开小火继续煮，汤汁收浓关火即可。
三、麻婆豆腐饭家常做法？
1.主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。
2.先把豆腐切成2厘米见方的丁。
3.在清水里放少许盐。
4.把切好的豆腐在水中。
5.浸泡15分钟。
6.然后捞出备用。
7.炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末。
8.肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒
9.煸炒出香味后下入豆豉煸炒
10.把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。
11.然后烹入黄酒炒匀。
12.炒香以上材料后倒入肉汤煮开。
13.然后放入适量的酱油。
14.用盐调味。
15.然后下入豆腐煮开。
16.豆腐煮大约3-5分钟。
17.然后放入少许鸡粉提鲜。
18.用水淀粉勾芡。
19.此时要边摇锅边用手勺推动锅底，放竹筒饭中即可
四、老饭骨酿豆腐家常做法？
菜系及功效：孕妇菜谱 骨汤烩酿豆腐的制作材料：
主料：油豆腐、虾仁、鸡茸、骨头汤、小油菜等
骨汤烩酿豆腐的特色：
本菜中几种主要原料都是很好的补钙食品，煲过之后清淡不油腻，风味诱人，非常适合哺乳妈咪享用。骨汤烩酿豆腐的做法：
虾仁剁碎，与鸡茸一起调配成馅料，塞入切小口、部分去瓤的油豆腐中；骨汤烧开，下入酿好的油豆腐，用小火煮，稍加盐调味；最后加入小油菜点缀，食用时少加些米醋
五、豆腐饭怎么卤？
制作主料
北豆腐200克
制作辅料
植物油1汤匙，水200克，卤水汁100克，蚝油10克
制作步骤1
把豆腐洗净，豆腐切块，用植物油煎至两面金黄
制作步骤2
把煎好的豆腐捞出备用，锅中倒入水
制作步骤3
在倒入卤水汁，放入豆腐煮一分钟，再浸泡几分钟即可
六、什么是豆腐饭？
答：北方一些地方的一种习俗，在年夜饭时一定要有一盘豆腐，取其谐音“都福”，就是都有福气的意思，过年讨个好彩头。
有的地方就是一整块的豆腐放在盘子中，再往上浇汤汁就可以了，还有的地方用更复杂的办法做豆腐菜。
七、湖北豆腐饭做法？
用料:
糯米半碗米 豆腐一块 香肠1根 香菇十五朵 盐适量
做法:
1 先把适量的糯米清水泡一天
2 冬菇泡十五分钟，然后把冬菇切粒，腊肠一条切粒，紫苏切丝，把所有材料跟泡好的糯米混合，然后加入适量的油，酱油，盐
3 最后在油豆腐弄一个洞，可以放材料的就好，就把弄好糯米饭塞进豆腐里面，在电饭锅底加点油，再把每个酿好的豆腐放进锅，水盖满豆腐就好了，按下煮饭那里，就可以坐等开饭了。好了之后再撒上葱花，完美了
八、豆腐牛腩饭？
材料
牛腩，牛筋，冬菇，炸豆腐，腐竹，白萝卜，五香粉，八角，姜，蒜头，紅辣椒，葱头，老抽，蚝油，料酒，盐，糖，味精
做法
1、牛腩、牛筋洗干凈后切块，醃些五香粉、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、味精三小时备用。
2、冬菇泡水去丁，炸豆腐切长方块，腐竹泡温水再切条，白萝卜切块。
3、大火热油锅下蒜头、姜片与八角爆香，然後下蚝油再炒香。
4、下牛腩与牛筋块炒出香味，放冬菇再赞些酒再炒片刻，下高汤煮沸后，再转小火焖两个半小吋捞出牛腩；
5、锅中剩余的牛筋再用小火多焖一个小时至软嫩，回锅牛腩，放白萝卜、炸豆腐、紅辣椒，再放些盐、糖、味精调味，转大火煮至收汁变稠，下腐竹与葱头，再煮十分钟洒点胡椒粉即可出菜。
九、信宜豆腐饭做法？
信宜豆腐饭以前也叫趁墟佬豆腐，是指信宜东镇墟上的扁担快餐。装备是藤箩一担，一边是火炉。锅头罂煲，一边是碗筷，外加一个水桶，场地一般选在墟头米行。猪行。服务对像是趁墟佬。上世纪70年代风行东镇墟，比阿婆粥还出名，都叫趁墟佬豆腐饭。豆腐是戒好3-4寸大小，用猪油炖好，每块5分，饭也5分一碗，不用粮票，加上一毛钱就可以解决趁墟食饭问题，比去国营经济饭店的收粮票饭价格便宜多了，如果好运，豆腐锅中能找到一两块切碎的猪油渣。
信宜豆腐饭做法:
步骤 1
在锅中将酱油+糖+料酒+水加热丢入洋葱烫软。
步骤 2
迅速放入豆腐搅碎加热。
步骤 3
打入鸡蛋。
步骤 4
待蛋半熟时分关火，让它慢慢凝结成嫩嫩的蛋花。
步骤 5
起锅淋在米饭上，最后撒海带丝和蕨菜。
十、家常豆腐用什么豆腐？
老豆腐。
主料：豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(100克)辅料：青蒜(50克)调料：猪油（炼制）(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克)制作步骤：
1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分；
2、 猪肉剁成末；
3、大蒜切成2厘米的段；
4、 豆瓣辣酱要剁碎；
5. 将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出；
6、 另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香；
7、 再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。
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