一、柠檬泡爪的做法？
材料: 鸡爪2斤，柠檬一个，小米椒50克，青辣椒50克。花椒少许，醋100克，生抽50克，蜂蜜20克，盐少许，香菜50克，生姜少许，料酒少许
制作方法：
1、先将鸡爪冷水浸泡1小时，然后洗净捞出，剪去指甲，再一分为二放入碗中
2、在碗中加入适量盐和面粉，将鸡爪反复揉搓一下，这样可以把鸡爪表面的污渍和脏东西洗得更彻底。
3、然后放在流动水下反复冲洗，直到冲出干净没有杂质的清水。
4、将洗干净的鸡爪放入冷水锅中，加入两片姜，两片不用的柠檬皮，这样可以有效地去除鸡爪的腥味，开大火。
5、大火煮至水沸腾，改中火，将鸡爪煮5分钟后捞出，再次清水清洗干净。
6、准备一大盆清水，水量足够淹没所有鸡爪，然后清水中加入冰袋，让鸡爪在冰水中浸泡20分钟，这样不仅可以再次去除鸡爪的腥味，还可以使鸡爪的口感更筋道。
7、20分钟后把鸡爪捞入大碗中，在碗中依次加入小米辣，青辣椒，香菜，柠檬，花椒，醋，生抽，蜂蜜，盐，生姜，料酒，使劲抓匀，要抓到柠檬汁全部挤出来，所有调料均匀浸透每一个鸡爪上面
二、柠檬泡鸭爪做法？
1. 买冰冻鸭脚或新鲜鸭，解冻洗干净。
2. 把2个柠檬切片，姜块，大葱和小米辣都切片备用。
3. 鸭脚冷水下锅放姜2片，料酒4大勺，大葱4块。
4. 煮开滚15分钟后捞出过冷水洗干表面的油。
5. 找个擦干净水份的玻璃瓶或是陶瓷瓶，瓶底放点辣椒柠檬，加鸭脚，中间再放柠檬辣椒放鸭脚，最后放辣椒柠檬大葱封顶。
三、泡爪柠檬的做法？
材料: 鸡爪2斤，柠檬一个，小米椒50克，青辣椒50克。花椒少许，醋100克，生抽50克，蜂蜜20克，盐少许，香菜50克，生姜少许，料酒少许
制作方法：
1、先将鸡爪冷水浸泡1小时，然后洗净捞出，剪去指甲，再一分为二放入碗中
2、在碗中加入适量盐和面粉，将鸡爪反复揉搓一下，这样可以把鸡爪表面的污渍和脏东西洗得更彻底。
3、然后放在流动水下反复冲洗，直到冲出干净没有杂质的清水。
4、将洗干净的鸡爪放入冷水锅中，加入两片姜，两片不用的柠檬皮，这样可以有效地去除鸡爪的腥味，开大火。
5、大火煮至水沸腾，改中火，将鸡爪煮5分钟后捞出，再次清水清洗干净。
6、准备一大盆清水，水量足够淹没所有鸡爪，然后清水中加入冰袋，让鸡爪在冰水中浸泡20分钟，这样不仅可以再次去除鸡爪的腥味，还可以使鸡爪的口感更筋道。
7、20分钟后把鸡爪捞入大碗中，在碗中依次加入小米辣，青辣椒，香菜，柠檬，花椒，醋，生抽，蜂蜜，盐，生姜，料酒，使劲抓匀，要抓到柠檬汁全部挤出来，所有调料均匀浸透每一个鸡爪上面
四、柠檬萝卜泡爪的做法？
主料
鸡爪8个 绿柠檬3个
樱桃萝卜6个 香芹1小把
香葱3根
辅料
八角2个 料酒1勺
花椒1小把 盐适量
做法步骤
1.准备好需要的食材。
2.8个鸡爪，剪去指甲，每个鸡爪切两半备用。
3.鸡爪放入煮开的沸水中，大火煮10分钟。为了去腥增鲜，加入2个八角、1小把花椒和1勺料酒。
4.煮的时间不能太长，鸡爪太熟了影响口感。煮好后倒入凉水中，过滤5-6次，直到泡有鸡爪的水不再浑浊，这样就可以了。有的人是用放冰块的水浸泡，我也试过，相比之下用流动水不断冲洗，这样的效果更好，鸡爪的口感更清脆劲道。
5.芹菜和香葱都切大段；小米椒切斜段；樱桃萝卜切薄片、青柠切片。
6.新鲜食材都倒入洗净的盆中，加入适量盐，放入鸡爪，倒入纯净水。搅拌一下，尝尝汤水的味道，看看柠檬和盐的比例是否合适。之后覆盖保鲜膜，入冰箱冷藏5小时以上。
五、特百惠柠檬泡爪做法？
特百惠柠檬泡爪的做法
【制 作 主 料】：鸡爪1斤、柠檬1个、洋葱半个、黄瓜1根
【煮鸡爪调料】：大料1个、花椒十几粒、料酒1勺、生姜几片、香葱1根
【制 作 调 料】：泡野山椒十几个、生姜1块、大蒜3瓣、白糖10克、白醋30克、盐10克、凉开水1斤、小米辣3个
制作方法和步骤
【步骤一】：把买回来的鸡脚清洗干净，然后把鸡脚的脚趾头切掉，再对半切开放入盆子中用清水浸泡一会，把血水泡出来。
【步骤二】：锅中放水，把泡好的鸡爪清洗干净后冷水下锅，放入姜片和香葱、花椒和大料还有料酒，然后大火烧开后撇去浮沫，盖盖用小火煮10分钟左右。
【步骤三】：鸡爪煮10分钟后捞出来放入冷水中，把鸡爪的浮沫和油脂冲洗干净，再用冷水给它泡凉。
【步骤四】：泡鸡爪的时候准备辅料和调料汁，首先把洋葱切成小块、柠檬切成片把籽扣掉不要、黄瓜清洗干净切成和手指头粗细的条、生姜切成片、大蒜也切成片、野山椒破开两半、小米辣切成圈，然后一起放入大碗中。
【步骤五】：再放入白糖10克、白醋30克、盐10克，最后倒入准备好的凉开水，搅拌一下，然后静置泡30分钟左右，让调料和食材味道充分融合。
【步骤六】：鸡爪泡凉后捞出来把水沥干放入准备好的泡汁水中，搅拌均匀，一定要让泡汁水没过鸡爪。然后盖上保鲜膜放冰箱中泡4个小时以上就可以开吃，泡的时间越久越入味。
六、柠檬泡爪的做法和配料？
柠檬泡爪是一道口感酸甜可口的小龙虾菜品。以下是柠檬泡爪的做法和配料：
所需材料：
- 小龙虾 500克
- 柠檬 2个
- 姜片 5片
- 蒜瓣 5瓣
- 青红辣椒适量（根据个人口味调整）
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 醋 2汤匙
- 温水适量
做法步骤：
1. 将小龙虾洗净，备用。可以选择去头去尾，也可以保留。
2. 柠檬切片备用。将一颗柠檬挤出汁备用。
3. 热锅冷油，下姜片和蒜瓣爆炒出香味。
4. 加入小龙虾，翻炒至外皮变红。
5. 加入料酒焯水，焯水的目的是去除腥味。
6. 倒入足够的温水，稍微多一些盖过小龙虾，加盐、白糖、生抽和醋，调味品的比例可以根据个人口味进行微调。
7. 加入切好的柠檬片和青红辣椒，继续翻炒均匀。
8. 盖上锅盖，用中小火炖煮10-15分钟，直到小龙虾变色并入味。
9. 煮好后，把小龙虾捞出装盘，将剩下一颗柠檬挤汁放入锅中搅拌均匀，再淋在小龙虾上即可。
现在您可以品尝酸甜可口的柠檬泡爪了！可以根据个人喜好添加一些特色调料或蔬菜作为配菜。祝您享受美食！
七、柠檬凤椒泡爪正宗做法？
材料
鸡脚 1斤,洋葱 半颗,辣椒 适量,新鲜柠檬汁 适量,糖 适量,香菇素蚝油 少许,水 少许
做法
1、新鲜鸡脚买回来后→用剪刀剪去脚尖→洗净
2、煮滚水放入鸡脚→小火约煮5-10分钟(一个人口味决定时间)→捞起泡冷冰水
3、起油锅(微少许的油)→洋葱去外壳洗净切丝→爆香→加入水煮开后熄火待冷
4、酱汁冷却后调入柠檬汁/辣椒/少许香菇素蚝油(调色用)→搅拌均匀→试味道(微咸一点放入鸡爪会变淡)
5、取一个塑胶袋或保鲜盒→放入鸡爪+调配好的酱汁拌匀→放入冰箱冰镇一个晚上即可入味
八、自制脱骨柠檬泡爪的做法？
1、鸡爪500g，陈醋30g，麻油15g，酱油20g，香菜10g，小米椒10g，柠檬50g，白醋5g。
2、准备鸡爪，用清水洗干净，鸡爪冷水下锅加姜片，半勺料酒，煮10分钟后捞出来，放到凉白开泡着，加冰块，两片柠檬一起泡。这一步是为了让鸡爪更加的弹牙，去骨更加的方便。
3、在等待鸡爪泡凉的时间，可以准备调料。把蒜头切碎剁成蒜蓉，一把香菜切断，小米辣泡椒切碎，加入酱油，白醋，陈醋，麻油，鸡粉，搅拌匀，包上保鲜膜放到冰箱，冷藏。
4、待鸡爪放凉后，把水倒掉开始去骨，骨头非常好去，在背面划一刀。转一圈可以把长的那条骨取出来，在背面各个小关节都切一刀，很容易取下来。
5、最后把调料跟鸡爪混合在一起。切上两片柠檬，把后面的半个柠檬挤成汁在调料里面。放冰箱腌两个小时就可以吃。
九、柠檬泡爪绝密配方？
柠檬泡爪
用料:
柠檬1个
鸡爪6只
蒜4粒
酱油50ml（不够再加）
小米椒5个
香菜1根
盐少许
鸡精适量
糖适量
香油少许
步骤 1
将鸡爪对半剖并把鸡脚趾剪了，烧水放两片姜把鸡爪倒进去煮开（不要煮太久 太烂口感不好吃）
步骤 2
将煮好的鸡爪用冰水冲洗干净 冲洗好之后可以用一些冰水泡着放一边来准备其他配料
步骤 3
将蒜剁成小粒 香菜切碎 小米椒切小圈 柠檬拿半个来切成片 剩下的半个等等要拿来挤汁（切的时候有看见柠檬籽要抠掉 不然会苦）
步骤 4
拿一个盆将酱油 盐 鸡精 糖 香油放进去，并把剩下的半个柠檬拿来将柠檬汁挤进去（挤的时候注意籽别掉进去）然后把步骤3切好的配料放进去
步骤 5
把鸡爪倒进步骤四拌匀 可以尝尝汁的味道 如果哪方面不满意可以适当添加（可以把挤完汁的
