雪梨银耳百合汤
主料
雪梨2个、银耳15克、百合、枸杞各适量
调料
冰糖适量
做法
1雪梨洗净，去皮、核，切块;百合、枸杞洗净;银耳泡发，撕成小朵。
2砂锅中倒入适量清水，放入银耳，大火烧开。
3转小火炖至银耳软烂。
4放入百合、枸杞、梨块、冰糖，炖至梨熟烂即可。
爱心提示
银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的杂质。
冰糖炖木瓜
主料
鲜木瓜500克
调料
冰糖适量
做法
1鲜木瓜去皮、籽，切成块。
2炖盅洗净，放入木瓜块、冰糖，倒入适量水，入蒸笼蒸熟即成。
清炖土豆
主料
土豆300克，葱头100克
调料
植物油、大蒜、盐、味精、胡椒粉、料酒、香油、清汤各适量
做法
1土豆洗净去皮，切成象眼块。葱头切末，大蒜拍碎，备用。
2锅入植物油烧至六成热，放入土豆炸至八成熟，捞出。
3炒锅复置火上，入油烧热，下入葱末、蒜末煸炒，再放进土豆一起炒匀，添清汤，调入盐、味精、料酒、胡椒粉，用小火炖熟，淋香油，起锅装入盘中即可。
番茄蛋汤
主料
番茄200克、鸡蛋1个
调料
色拉油、盐、鸡粉、葱花、水生粉、香油、香菜末、清汤各适量
做法
1番茄洗净，切片;鸡蛋打入碗内，搅匀，备用。
2净锅置火上，倒入色拉油烧热，下葱花爆香。
3放入番茄片煸炒片刻。
4倒入清汤烧开，撇去浮沫，调入盐、鸡粉，加入水生粉勾芡。
5加入鸡蛋液，淋香油，撒入香菜末即可。
爱心提示
番茄分大红番茄和洋红番茄两种。大红番茄味甜略酸，适合做菜;洋红番茄色泽洋红，味甜，适合生食。
红白豆腐汤
主料
豆腐150克、鸭血100克、豌豆苗50克
调料
姜、葱、盐、味精、胡椒粉、清汤、酱油、水淀粉、醋、色拉油各适量
做法
1将鸭血、豆腐分别切成薄片，葱、姜切末，豌豆苗择洗干净，备用。
2锅置火上，加色拉油烧热，爆香葱姜末。
3锅内倒入清汤，调入盐、酱油、胡椒粉。
4开锅后立即下鸭血和豆腐片，待汤再开时勾薄芡，加豌豆苗、味精、醋，搅匀即可。
爱心提示
嫩豆腐和鸭血不可久煮，以保持滑爽的口感。
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