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七七菜什么季节吃(野菜七七菜)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-05 06:58:39
导读

春天归来时,你可以看到在农村的农田上、荒山上、沟渠里、道路旁,到处都生长着各种各样的野菜。而且每个时令节日都有适合每个时令节日吃的野菜,但是严冬和春天吃野菜真的很好吃。昨晚,我们在这里接受了一场“春雨”的洗礼。好朋友小王@我下雨天出不来车了吧?来我家吃饭吧,我们一起做“七七”汤!小王嘴里的汤是她简化的说法。这个“七七”不是阿拉伯数字,而是我们农村一种叫“七七菜”的野菜的名字。说到它的名字,农嫂就先

春天归来时,你可以看到在农村的农田上、荒山上、沟渠里、道路旁,到处都生长着各种各样的野菜。而且每个时令节日都有适合每个时令节日吃的野菜,但是严冬和春天吃野菜真的很好吃。

昨晚,我们在这里接受了一场“春雨”的洗礼。好朋友小王@我下雨天出不来车了吧?来我家吃饭吧,我们一起做“七七”汤!小王嘴里的汤是她简化的说法。这个“七七”不是阿拉伯数字,而是我们农村一种叫“七七菜”的野菜的名字。说到它的名字,农嫂就先来介绍一下这道“七七菜”:

“七七菜”,我们大多数人都喜欢这么叫,是农村常见的野菜,分布在中国大部分地区。它是菊科蓟属的一种,是一年生草本植物。常见于农田、路边及河流、运河周围。

该植物的生长特点是:茎直立,一般可长至20至50厘米,上半部分叉,基部和茎中部生长的叶片呈椭圆形或椭圆形披针形,无叶柄,茎上部的叶片逐渐变小,叶片边缘有细针,叶片表面有纵向条纹,幼叶时有一层蜘蛛丝膜毛。花头单生,花紫红色,5、6月开花。

这种野菜可以制成许多不同的美味佳肴,但在这里最广泛使用的吃法是用它做面汤。在这里,我告诉你,用七七菜做面汤,春天不用嫩七七菜,秋天用七七菜。秋末,当奇奇菜的植株开始成熟时,将奇奇菜整株刨平,去叶,切根成段备用。

做疙瘩汤的时候,先在锅里加热花生油,然后姜葱爆香,再把五花肉丁放在锅里炒至变色。加水煮沸后,将和好的面团疙瘩放入锅中,待疙瘩汤快出锅时,再将剁碎的七七菜根丢入锅中。然后关火,往锅里加盐,用味精调味就可以吃了。蔬菜面汤的味道非常新鲜和美妙。比在菜园里用蔬菜做小菜好吃多了,也更有营养。

“七十七菜”是一种优质野菜。据测定,大蓟含有丰富的多种营养成分,包括膳食纤维、大量的叶绿素、维生素、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、蛋白质等,这些都是人体所需要的。这些活性成分有利于人体吸收,能促进体内水分的代谢,尤其是膳食纤维,有利于毒素的排除。

其实七十七菜不仅仅是面汤好吃,还是一种有止血作用的草药。可用于外伤止血,对祛瘀消肿非常有效。在农村生活过的人都知道,都经历过这些。每当在坡上干活时,身体的那个部位不小心被锄头、镰刀、铁锹或树枝划伤,他们就搓一把七荤八素的叶子,敷在伤口上,立刻就有了止血止痛的效果。

吃切碎的蔬菜煎蛋卷并不难吃。将洗净的蔬菜切碎,在汁液中加入面粉和鸡蛋,与水混合均匀,然后在平底锅中摊开,直到两面金黄。这种做法可以当早餐吃;也可以用凉水冲着吃;拌菠菜的做法也很简单。将蔬菜放入沸水中焯水后,立即捞出,然后放入清水中浸泡一会儿,洗掉其涩味,再加入煮熟的磨碎的花生,用花椒油、盐、蚝油、香油、鲜香的酱油搅拌均匀。吃起来很好吃。

不过,这里的我也提醒大家,农村的各种野生植物虽然都可以做成好吃的,但是不能长期当主菜吃。因为,这些生长在自然界的野菜,都含有一些变异的物质,它们并不像家养的蔬菜一样被栽培驯化。所以,军哥的观点是:我们吃野菜,只需要一种新鲜的味道,不要暴饮暴食。你知道农村的“七七料理”吗?有没有吃过七八道菜做得好吃的?在农村来看,一定要带回家尝尝。


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