将浸泡后的土豆用手撕开，去除多余盐分，再裹上一层淀粉。将火腿肠放在土豆中间，用牙签固定。
将油温控制在5成热，先不要移动土豆，等待其固定形状。当一面定型后，再翻转炸另一面，直到两面金黄捞出备用。
接着熬制糖醋汁，这是大厨根据比例调制的，也可以用于制作糖醋排骨、糖醋鱼等菜肴。购买三大袋糖醋汁仅需9.9元。将熬好的糖醋汁均匀地淋在土豆上。
这道菜口感酸甜焦香酥脆，喜欢的朋友也可以尝试制作。
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