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文|小月
西红柿鸡蛋面大概是类似于蛋炒饭的存在，想在家吃点热乎的，又很忙很累怕麻烦，那么一碗西红柿鸡蛋面就是很好的选择啦。
我们常说蛋炒饭是最简单也最困难的菜，其实西红柿鸡蛋面也是如此，要做出一碗西红柿鸡蛋面很简单，但要做出一碗超级好吃的西红柿鸡蛋面很难。
单位附近有家陕西面馆，我们想不出吃什么好的时候就会直接去他家，他家的面条做得很劲道，口味也多，我常点的是牛肉油泼面或西红柿鸡蛋面。
作为一个无肉不欢的人，只要能选择通常我是一定要选能吃肉的那一个的，但西红柿鸡蛋面常常让我犹豫着放弃吃肉，温热酸甜的西红柿鸡蛋面汤喝下去，暖意从喉咙钻进，顺着就进了胃里，顿时觉得整个人都舒展开了。
这大概就是西红柿鸡蛋面的治愈力吧，让肉食者都忍不住舍弃牛肉选择它。
这家的西红柿鸡蛋汤底浓郁，鸡蛋大块且完全吸入了西红柿的酸甜味，入口又嫩又有味，一口面一口汤，在冬天尤其受欢迎。
前几天出差回来饿但没胃口，打开冰箱门看了看还有西红柿，也是当即决定给自己做一碗西红柿鸡蛋面抚慰一下疲惫的身心。
TVB剧里安慰人时常说："你饿不饿呀，我给你下碗面吃啊。"我有时候会想，编剧真是极其通人情世故懂世间冷暖的人吧，才会想出这样一句台词，悲伤难过的时候，一碗热汤面常常会有着超出我们想象的温柔抚慰力量。
冬阴功汤
参考份量：1-2人份
制作时间：20分钟
难易程度：★★☆☆☆
食材
西红柿3个 / 鸡蛋3个/ 洋葱半个
调料
葱 / 姜 / 盐
做法
1. 西红柿表面划十字，放入沸水锅稍烫一下，捞起撕掉皮，2个切丁，1个切块；鸡蛋打到碗里，打散；洋葱切丁，葱切小段，生姜切末。
2.热锅倒油，倒入鸡蛋，看到蛋液半凝固了就关火，再翻炒几下，用铲子切散出锅。
3．锅里留有炒鸡蛋的余油，再加一点油，倒入姜末、葱末、洋葱丁炒香，再倒入番茄丁炒至软烂，加入适量水煮开。
4．水烧开后，下入面条，倒入炒好的鸡蛋和切好的西红柿，加点盐调味，注意用筷子搅拌，防止面条粘在一起。
5．面煮熟后，撒上葱花（也可以撒点虾皮），出锅。
小贴士
1. 炒鸡蛋时，油要多放，这样鸡蛋才能又嫩又颜色好看。
2. 可以多放点水，汤底暖暖的、酸酸的很好喝。
日剧《四重奏》中，身世坎坷的小雀在遭遇许多不幸后，坐在路边小饭馆里一边吃盖饭一边抹眼泪，真纪心疼地看着她说："能哭着吃饭的人，就能活下去。"两个姑娘目光相撞，眼睛里都是对未来的希冀。
对于我来说，西红柿鸡蛋面就是能让人哭着吃下去的慰藉，无论多累多难过，给自己下一碗热气腾腾的西红柿鸡蛋面，就着热气呼啦啦喝汤吃面，胃暖了心也就跟着暖了，没有什么过不去的坎儿。
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