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红虾仁怎么烧(炒红虾仁的做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-04 18:57:29
导读

清炒红虾仁成品照片主料:大红虾300克。配料:黄瓜100克,香菇10克。调料:葱姜蒜各2.5克,淀粉1克,精盐2克、味精2克,白糖1克、淀粉2克、鸡蛋清2只、五香粉5克,绍酒2.5克,白醋1.5克,色拉油50克。做法:1、将冰冻大红虾化开剥皮,去净虾须用水洗净,用鸡蛋清、淀粉上浆备用。把黄瓜洗净削皮掏瓤切成菱形块备用,香菇洗净切成十字刀块用开水焯1-2分钟过凉水备用,葱洗净切成丁,姜洗净切成末,蒜

清炒红虾仁成品照片

主料:大红虾300克。

配料:黄瓜100克,香菇10克。

调料:葱姜蒜各2.5克,淀粉1克,精盐2克、味精2克,白糖1克、淀粉2克、鸡蛋清2只、五香粉5克,绍酒2.5克,白醋1.5克,色拉油50克。

做法

1、将冰冻大红虾化开剥皮,去净虾须用水洗净,用鸡蛋清、淀粉上浆备用。把黄瓜洗净削皮掏瓤切成菱形块备用,香菇洗净切成十字刀块用开水焯1-2分钟过凉水备用,葱洗净切成丁,姜洗净切成末,蒜剥皮拍成泥。

2、将炒锅置火上,倒入色拉油500克(实耗50克左右)烧至八、九成热,下入备用的虾仁炸1分钟左右再下入黄瓜、香菇块翻炒15秒钟倒出控掉油。

3、将炒锅留少许底油置火上,加入20克左右的清水,放入葱姜蒜、五香粉、绍酒、白糖、香醋、精盐烧开,再加入虾仁、味精翻炒10秒钟即可出锅装盘。

特点:色泽洁白,清淡鲜香,肉质滑嫩。

贴士:海虾中含有丰富的镁元素,对心脏活动具有主要的调节作用。

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