美食研发中心有助于厨艺的标准化，也能彰显餐饮创新能力，大连香格里拉大酒店是大连第一波国际化五星级酒店，这里拥有东北地区唯一的美食研发中心，集团另外一个美食研发中心位于南京，为什么没有把美食研发中心放在沈阳呢，我想因为大连的海鲜更多吧！
大连美食研发中心拥有几百平米的大师厨房，蒸箱、烤箱、油炸锅、牛扒板以及各种不锈钢灶具，据说光是这套厨房设备就价值百万。美食研发中心负责人是大连香格里拉大酒店行政总厨王刚先生和大连香格里拉大酒店中餐总厨王志雄先生。
大连美食研发中心负责北方区的厨师教学，也是重要美食课堂的活动场地，如此精良的场地令我们非常羡慕。
秋葵凉拌虾爬肉，大连盛产虾爬子，很多人把它叫做皮皮虾，剥好的皮皮虾与秋葵里面汁，特别搭配，浓郁的调料汁并不夺味。
各种精致的中式点心，令食客赏心悦目，不仅好看，而且非常好吃！
在日益追求生活品质的今天，精美的食器被用来调节用餐气氛，简单的凉菜被赋予不同的格调。
海鲜拼盘与我们平时吃过的不一样，更多的大连海鲜，包括鲍鱼、黄鱼、鱿鱼、贝类。大连是一个国际化的大城市，四通八达的海港城市，令食材极大丰富！
大连生蚝搭配鱼籽酱，唇齿压碎鱼卵的那一刻，才能领会到味道极为鲜美。
烹饪多样化，极为简单鹅肝做成三种不同的味道，加上马卡龙调味，更上一层楼！
极具观赏性的烟熏三文鱼是厨师最新杰作，西班牙果木烟熏的三文鱼带有一种特别的味道，大厨说不同的季节采用不同的果木。
素扇拼盘，非常精美，味道也是搭配极佳，好看也好吃，下饭好菜！
这是什么馅的包子？久负盛名的海肠包，蛋清加上少许面粉，做法如同雪绵豆沙，底部还不一样的材质，一定趁热吃，韭菜加上海肠真是鲜上鲜！
甜品也与众不同，厨师烹了很久的梨子，味道酥软，香浓入味，焖至全熟。搭配精致的拿破仑，酥皮与奶油的层次十分丰富，一定要大口吃下去。辽沈美食 图文原创
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