没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。过年大鱼大肉吃腻了,你就做这六道家常素菜,没肉照样吃得香,快快收藏吧!
响油黄瓜卷
食材:
黄瓜两根,蒜半头,小米辣三个。
步骤:
1:黄瓜表皮洗净用刮皮刀刮成薄片卷成圈。全部好放入盘中,加入大蒜末和小米辣,
2:勺调料汁:2勺酱油、2勺醋、1勺糖、半勺盐、1勺香油、1勺辣椒面搅拌均匀后倒入盘中。
3:锅中烧油,油热后浇在蒜末小米辣上就完成啦~
西兰花炒菌菇
用料
西兰花1颗,白玉菇1/2包,蟹味菇1/2包,蒜头2-3瓣,盐1/2小勺,胡椒粉少许,蚝油适量
菇菇西兰花的做法
1:白玉菇和蟹味菇切去根部,撕成小朵,快速冲洗一下
2:西兰花浸泡冲洗干净,掰成小朵,放入煮沸的开水中汆烫一下捞出(焯水时水中放少许盐和油,可以帮助西兰花保持碧绿且颜色更加鲜亮)。
3:炒锅中放入1大勺油,烧热放入蒜末爆香。放入白玉菇和蟹味菇, 中火翻炒一会至菇菇们出水变软。再将汆烫过的西兰花放入翻炒,放入调味料大火翻炒均匀即可。
酱爆西葫芦
主要食材
西葫 三个,胡萝卜 半个,葱 一个,蒜 四五瓣,淀粉 两勺「兑水搅拌均匀」
酱汁:生抽 一勺,耗油 一勺,老抽 一勺,黄豆酱 两勺,糖 一勺,加入少量的水搅拌均匀
操作步骤:
1:起锅热油,放入葱蒜胡萝卜翻炒煸香,然后放入西葫,继续翻炒一两分钟,然后倒入调好的酱汁,继续翻炒
2:然后放入鸡精,盐,翻炒均匀,锅中加入少量的水,加的水烧开一分钟倒入水淀粉,熬制汤汁浓稠!头上滴上几滴白醋搅拌均匀即可出锅
鸡蛋炒卷心菜
材料:卷心菜(圆白菜),红萝卜,鸡蛋3个,粉丝一小块,蒜,辣椒酱,蚝油,盐,油。
做法:
1:粉丝用开水泡软,卷心菜切碎,红萝卜切丝,切蒜末。打三个鸡蛋备用。
2:锅中放油先炒鸡蛋,然后倒出来备用。
3:再放入少许油,放入蒜末炒香,把卷心菜和红萝卜丝倒进去翻炒,放少许辣椒酱翻炒。
4:放入粉丝继续翻炒,然后调味放一小勺盐,少许蚝油。最后放入鸡蛋一起翻炒均匀即可。
青菜炒口蘑
食材:口蘑400克,青菜300克,蒜子四瓣,生抽两勺,蚝油一勺,水淀粉一勺,油适量
制作步骤如下:
1:我们先来调一个碗汁,把生抽,蚝油,水淀粉拌匀备用
2:倒少许的油,下切成片的口蘑,中小火慢慢地煸炒至口蘑变软出汁水,盛出来备用
3:锅中留底油,下蒜末小火煸香后,倒入青菜根部,大火翻炒至变色,根部和叶子的成熟度不同,所以根部先炒一下
4:再倒入叶子翻炒均匀,接着倒入口蘑和调好的碗汁
5:翻炒均匀就可以出锅啦
凉拌空心菜
食材:空心菜一把,蒜头,生抽,陈醋,盐,食用油
1:空心菜折掉老根,洗净对半切,蒜拍碎去皮剁成末。
2:锅中倒入适量的水大火煮开,加入几滴食用油和盐,这样可以保持青菜翠绿(⚠️这个方法适合烫各种绿色蔬菜)
3:先放空心菜梗部烫30秒,再下叶子部分烫熟一起捞出放入碗中。
4:蒜末小火煸至金黄色,加入辣椒爆香,倒入青菜上面,加生抽,香醋,拌匀开吃~
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