提起丸子，那可是大家最常见的美食之一，在不同的地域、不同的人手里它有着各种各样的烹饪方法，进而变换出各种各样的味道，而对于普通百姓人家，每逢冬日是一定要有一道最简单的砂锅丸子的，那份温暖与肉香给人的感觉是最熟悉的家的味道。今天我就和大家一起来分享一道砂锅丸子，一起回家。
首先我们需要准备一些肉馅、青菜、鸡蛋、姜、葱、调料等。肉馅最好是手工剁出的，感觉更好吃，我今天准备的是前几日已经剁好的储存在冰箱里的，这就需要解冻一下，自口感而言一定是现剁的肉馅更好。
然后将姜葱切碎加入肉馅，再打入一个鸡蛋，而后添加一点点花椒面、一点点香油、一点点盐等调味料，这个完全依据个人口味而来，毕竟每家的味道都有些许的不同。然后将肉馅搅拌均匀，再往肉馅中分多次每次少量的打水，同时顺一个方向不停搅拌，直到馅料吸收水分最终成为肉糜为好。
请出砂锅并加水烧热，不用等水全开待七八十度即可，将调好的肉馅制成丸子逐个沿锅边顺入。
将火始终调整至中小火慢烧。利用这个时间我们制作一个丸子的蘸料，准备姜、葱、蒜、香菜、小米辣等各种调味料。
将各种料品切细末放入碗中，（我添加了两片花盆中种的长杆菜叶，可以增添一些香味。）然后依次加入花椒面、白芝麻、糖、盐、香油、花椒油、醋、生抽、没油的高汤。（糖、醋要少加，有即可！）
蘸料准备妥当，砂锅此时也已开锅并且丸子也都全部飘起了，这时撇去浮沫，撒入少量盐花，再将准备好的青菜加入锅中稍微烫煮，我准备的是小菠菜苗，所以加入后即可关火了。
这样美味温暖的砂锅丸子就完成了，在冬日里和家人一起享用会很温暖的。
谢谢大家，希望喜欢。
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